미끼, 조리법 및 비밀에서 귀
생선 스프, 수프 - 아무도 모를 때이 기본 러시아 요리가 등장했지만 모든 주부는 일생에 한번 이상 그것을 요리했습니다. 열렬한 어부는 말할 것도 없습니다. 그들은 진짜로 평범한 수프에서 놀랄만큼 향기롭고 영양가있는 음식을 만드는 법을 정말로 알고 있습니다.
각 요리사가 요리 할 수프에 사용할 물고기스스로를 해결합니다. 가장 좋은 귀는 잉어, 러프, 농어 및 흰자미에서만 얻을 수 있다고 가정하는 것은 불공평합니다. 예를 들어 핑크 연어, 연어, 송어 또는 연어를 사용하면 수프를 맛볼 수도 있습니다. 더 맛있는 것은 미남의 귀입니다. 접시는 어렵다고 부르기는 어렵지만 준비 중에도 몇 가지 간단한 규칙을 준수해야합니다. 그들의 도움으로 당신은 진짜 걸작을 얻을 것입니다.
이 수프의 비밀
접시는 가장 잘 먹은 테이블에도 손짓해야합니다.권리. 섬세한 냄새를 느낄 때, 그는 모든 것을 던져서 식사에 참여하도록해야합니다. 생선이나 생선을 신선하게 사용하면 부유 한 풍미를 얻을 수 있습니다. 동일한 목적을 위해 요리를 위해 에나멜 또는 점토 요리를 사용해야합니다. 이러한 팬은 물고기의 맛을 완벽하게 보존합니다. 그건 그렇고, 물에 담글 필요가 없습니다. 즉시 끓는 국물에 넣으십시오.
물고기가 스튜 냄비에있는 후에, 추가하십시오그녀의 물에서 바람직하지 않습니다. 이것은 진미의 맛을 망칠 것이고, 약간 신선하고 유동적이게 할 것입니다. 어부의 주된 규칙을 기억하십시오 : 생선이 더 살수록, 향신료를 더 넣어야합니다. 그것은 국물에 너무 많은 경우, 함께 시즌에 많은 가치가되지 않습니다. 귀에는 완두콩, 딜 및 파슬리의 형태로 베이 리프, 후추를 추가하십시오. 완성 된 귀는 "휴식"해야하므로, 뚜껑이 달린 팬을 닫은 후 10 분 동안 그대로 두십시오.
미끼 연어의 특징
이 기본 규칙을 숙지하고요리 걸작, "요술"로 진행하십시오. Chum에서 귀를 요리하는 방법을 알고 있다면, 기본 조리법에 대해 자신 만의 작은 조정을하여 개별적으로 그리고 독창적으로 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 수프를 위해 이런 종류의 생선을 선택하는 것이 낫습니다. 그래서 많은 이점이 있습니다. 첫째, 미끼는 가장 큰 캐비어를 가지고 있습니다. 둘째, 엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 들어있어 인간의 두뇌 활동에 영향을 주며 근육, 심장, 소화 시스템을 자극하고 담배와 알코올의 영향으로부터 몸을 보호합니다.
이 물고기는 귀를 장식 할 가치가 있습니다. 구매할 때 중요한 것은 분홍색 연어와 혼동하지 않습니다. ketu를 선택할 때, 그것은 항상 큰 물고기임을 유의하십시오. 평균적으로 체중은 5 킬로그램에 이릅니다. 고기는 밝은 핑크색을 띠고있어 색이 바래지 않아야합니다. 친구의 뒤가 매끄 럽습니다, 거기에 혹등은 없습니다.
Chum의 귀 : 클래식 용 레시피
시장에서 최고의 생선을 사면 성찬을 진행합니다. 접시를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 새끼 연어 600g;
- 양파의 한 머리;
- 한 당근;
- 감자의 6 tubers;
- 작은 파슬리와 딜;
- 소금과 후추로 맛보십시오.
우리는 불에 물 한 냄비를 넣고 시작합니다.물고기 준비. Ketu를 긁어 내고 잘게 썰어 찬물로 잘 씻고 중간 크기로 자릅니다. 물이 끓으면 물고기를 물에 넣고 불을 최소로 줄입니다. 야채를 청소하십시오. 큐브에 자른 감자, 당근 - 동그라미는 양파를 4 개로 나눕니다. 수프는 파쇄해서는 안됩니다. 우리는 모든 것을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 요리합니다. 이제는 채소를 먹을 시간입니다.
딜과 파슬리의 절반은꼭대기와 뿌리 줄기는 조리가 끝나기 몇 분 전에 귀에 넣고 냄비에 넣습니다. 채소의 나머지 부분은 칼로 잘랐다. 그래서 주스를 더 많이 마실 것이고, 향기가 나는 채소에서 귀를 뽑아 낼 것이다. 레시피는 변경을 수행 할 수있는 기초로 간주 될 수 있습니다. 실험을 해보지 만, 수프의 맛은 소량의 보드카를 결코 망치지 않으며, 레몬은 불필요하지 않을 것임을 기억하십시오. 야생초는 당신의 수프에 여분의 풍미를 줄 것이고, 곡물은 그것을 더욱 풍부하고 풍부하게 만들 것입니다.
약간 다른 것은 미남의 머리에서 귀를 준비하고 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 접시를 준비하려면, 당신은 친구 (4 조각)와 위에 설명 된 모든 재료의 머리가 필요합니다. 물고기 부분은 잘 씻어, 아가미와 눈을 제거해야합니다. 물이 부풀어 오를 때, 우리는 그 안에 머리를 내리고, 나중에 작은 조각으로 자른 양파와 당근을 더합니다. 10 일 후에, 감자가 보내집니다. 수프는 한 시간을 요리합니다. 머리가 준비되면 육체를 분리하여 육체를 분리해야합니다. 육체는 다시 귀로 내려갑니다. 준비물 수프가 약초와 향료로 맛을 내기 몇 분 전에. 매우 향기로운 수프는 사프란을 만듭니다. 이 접시의 제조법은 당신이 귀에 머리와 함께 미끼의 꼬리를 넣는다면 더 완벽 할 것입니다. 이 경우 국물이 두껍고 꽉 차게됩니다.
프레젠테이션
서빙하기 전에 귀를 판에 붓고다진 채소를 추가, 당신은 yushku 신선한 조각으로 잘라 토마토, 또는 레몬 조각을 위로 양념을 할 수 있습니다. 이것은 접시의 고전적인 프리젠 테이션입니다. 또 다른 옵션이 있습니다 - 친구의 귀 육수를 준비하는 주장까지. 수프 국물 소량의 몇 분쇄 다진 마늘과 식초의 찻 숟가락을 추가, 그릇에 붓는다. 그레이비가 준비되었습니다.
