토마토 통조림. 최고의 조리법

여름 가을이 아니면 여주인이하는 일은 거의 없다.당신이 나중에 광기에 사로 잡힌 가격으로 의심스러운 제품을 구입하고 싶지 않다면, 겨울을위한 빌릿. 유용한 슈퍼마켓에서 판매되는 다양한 조리법에 사용되는 콩. 그러나 토마토에 통조림으로 만들어진 저장 콩은 자신의 취향을 고려하여 독립적으로 만들어진 저장 콩과 비교할 수 없습니다. 게다가 조리법은 시간이 걸리지 만 경험이없는 요리사가 쉽게 익힐 수 있습니다.

예비 조언

콩 통조림, 토마토 통조림, 가장 성공적인 것으로 밝혀 졌을 때, 두 가지 규칙 모두를 잊을 필요는 없습니다.

다른 종류의 콩을 섞지 않도록하십시오. 백색과 적색 품종은 다른 시간에 조리됩니다. 콩의 일부가 너무 부드러울 것이고, 나머지는 너무 열심히 남아있을 것입니다. 혼합물이 있다고 판명되면 신데렐라처럼 느껴보십시오 : 다른 요리에서 그것을 분해하고 마지막 단계에서 연결하기 위해 별도로 요리하십시오.
물론 이상적인 채우기는신선한 토마토입니다. 그러나, 가능성 (토마토의 힘, 시간, 가용성)이 없다면 희석 된 토마토 페이스트로 대체 할 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 케첩에! 이 모든 소스에는 보존에 예측할 수없는 영향을 줄 수있는 외국 필러가 들어 있습니다. 가장 흔한 결과는 이상하거나 불쾌하지 않은 맛이나 냄새입니다. 그러나 토마토 (겨울에는 가장 많이 먹는 통조림)의 통조림은 추운 날씨가 시작될 때까지 지속되지 않습니다. 부풀어 오르거나 심지어 폭발 할 것입니다.

빨리 콩 요리하기

콩을 토마토 소스에 담기 전에어떤 요리법이라도 요리를해야합니다. 과정이 오래되었다는 것은 잘 알려져 있습니다. 그리고 항상 현대 주부는 변덕스러운 콩이 준비 할 때까지 기다릴 충분한 시간을 가지지 않을 것입니다. 또한, 긴 비등 때문에 그들은 단단한 중간을 유지하면서 가끔 혼란에 빠지기 시작합니다. 팁을 사용하면 콩을 전체적으로 아름답게 유지하여 끓이는 시간을 크게 줄일 수 있습니다.

말린 콩은 담가진다. 저녁에이 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 한 두 시간 만에 붓기가 충분하지 않기 때문입니다.
콩 요리는 신선하고 차가운 물로 가득차 있습니다. 그녀가 잠긴 것은 조심스럽게 가능한 한 병합합니다.
새로운 물을 작은 양으로 부어 냄비의 내용물 만 덮습니다.
액체가 끓으면 불이 꺼져서 굳어 져요. 거친 요리 과정은 콩 요리에 이르게합니다.
요리 10 분마다 반 정도의 차가운 물이 팬에 첨가됩니다. 이 방법 덕분에 콩이 30 분 동안 조리 되었는데도 많이 먹었습니다.

기술을 습득 한 후에는 토마토에서 캔에 들어있는 콩의 모든 제조법을 선택할 수 있습니다. 구현에 너무 많은 시간이 소요되지는 않습니다.

콩 만

가장 최소한의 조리법으로 시작합시다. 1 백 50 킬로그램의 콩이 끓습니다. 토마토 1 킬로그램이 필요합니다. 그들은 매우 부드러워 질 때까지 약간의 물로 비늘을 만들고, 청소하고, 삶아냅니다. 그 후, 토마토는 으깬 감자로 으깬 감자로 반죽하고 거의 콩, 반 티스푼의 딸기, 완전 흑색, 3 ~ 4 개의 베이 잎, 소금 3 큰 스푼, 식물성 기름 반을 더한 것입니다. 매스가 끓으면 한 스푼의 강한 식초가 첨가되고 토마토 소스에 보존 된 콩은 즉시 병으로 분해됩니다. 포장 된 상태로 식혀 야하며 벽장의 선반에 보관할 수 있습니다.

야채와 함께 토마토 통조림 콩 조리법

우리는 이미 콩이 사전에 동의했다.요리 - 이번에는 반 준비가 될 때까지, 더 이상. 콩과 비교하여 이중 무게로 찍은 토마토는 껍질을 벗 깁니다. 불가 리아 어 고추 (콩만큼), 2 마리의 당근과 비슷한 양의 양파가 껍질을 벗 깁니다. 모든 것은 고기 분쇄기에 의해 돌지 만 일반 힙과 별도의 팬에는 아닙니다. 5 분 동안 프라이팬에서 당근을 양파로 요리 한 다음 고추를 넣고 5 분 후에 토마토 퓨레, 소금 및 설탕을 추가합니다. 향신료의 양은 선호도에 따라 결정됩니다. 시작 비율은 1 리터 당 채우기 양을 가진 설탕 한 잔의 1/3에 소금 한 스푼입니다. 마지막으로, 토마토 뒤 1 시간 30 분 동안 콩을 주입하고 40 분 동안 모두 뚜껑을 닫습니다. 전원을 끈 후 식초 (20 ml)를 그릇에 붓고 내용물을 깡통에 섞어 밀봉 한 다음 뒤집힌 용기를 담요 나 오래된 코트 밑으로 완전히 식힐 때까지 숨 깁니다.

식초없는 철판

많은 사람들을 위해, 통조림으로 만들어진 빨강을위한 제일 조리법토마토에있는 콩 - 식초가없는 것. 제안 된 실시 예에서, 그 기능은 쓴 고추에 의해 수행되므로, 전채는 짭짤한 악몽 같은 맛으로 얻어진다. 신선한 콩 1 킬로그램을 다시 반 준비 상태로 만듭니다. 3 킬로그램의 잘 익은 토마토가 으깬다. 긴장된 콩을 붓고 설탕 3 스푼을 더하고 그 중 절반은 소금, 2 컵의 월계수 잎, 여러 고추의 완두콩, 약간의 정향과 잘게 다진 고추의 반 줄기가 첨가됩니다. 지렛대는 약 30 분 동안 양조되고, 반 리터짜리 항아리에 두어 압연됩니다.

토마토 소스의 아스파라거스 콩

문자열 콩은 다른 사람들에게 유리하게 비교됩니다.동료 준비하기. 그런 콩 1 킬로그램을 씻고 팁을 떼어 내고 포드를 3 센티미터 조각으로 자릅니다. 그들은 끓는 물에 가라 앉고, 더 이상 3 분 동안 끓이지 않고 기댄다. 약간 냉각 된 형태로, 콩은 은행에 단단히 매달려있다. 800 그램의 토마토가 으깬 후 같은 양의 설탕을 넣고 끓인 소금 2 큰술을 더한다. 포드에 뜨거운 음식을 부은 후 토마토 소스에 보존 된 콩을 1 시간에 3 번 살균 한 다음 1 리터짜리 항아리를 봉인하고 용기를 거꾸로 뒤집은 다음 감싼다.