닭 간 패티 : 최고의 조리법과 요리 기능

오븐에서 향기롭고 맛있는 버거집안의 온기와 편안함과 관련이 있습니다. 많은 주부들이 모든 친척을 공통 테이블에서 모으려고하므로 모두가 가장 맛있는 파이 조리법을 준비하고 있습니다. 가장 맛있는 파이가 닭 간과 있다는 의견에 동의하지 않는 빵집은 거의 없습니다.

간, 특히 닭고기로 충분하다.인기있는 파이 파이. 쉽고 간단하게 준비되었지만 비교적 저렴합니다. 닭 간에서 패티를 채우는 것은 일반적으로 엄청나게 맛있고 섬세한 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 그들은 그들 자신이 향기롭고, 완전하고 맛있습니다.

따라서 숙련 된 안주인은간을 가진 파이의 자신의 조리법, 그들이 모든 comers를 위해 수시로 기쁘게 드러내는 요리의 비밀. 이 기사에서 우리는 그들 중 일부를 공유 할 것이다.

요리의 특색에 대해서

닭 간으로 채워진 패티아래에 제시 될 조리법은 효모 반죽에서 가장 잘 얻어진다. 그것은 보통 재료의 최소 금액이 필요합니다. 요리하기 전에 생존이 필요합니다. 그렇지 않으면 제품이 단단하고 딱딱해질 것입니다. 또한, 성공은 시험에서 소금과 설탕의 비율이 얼마나 성공적인지에 달려 있습니다. 효모 파이를위한 닭 간에서 작성이 제품의 작은 튀긴 조각 인 경우에 아주 맛있는 굽기는, 돌발한다.

재료

테스트를 준비하기 위해 주부들은 다음을 사용합니다.

1 스택. 우유 (200 ml);
하나의 테이블. 숟가락 한 누룩 (건조한 것);
계란 2 개;
120 g의 배수. 기름;
하나의 테이블. 설탕 한 숟가락;
1.5 테이블. 한 숟가락의 소금;
세 개의 테이블. 기름의 큰 스푼 (야채);
750 g의 밀가루;
윤활을 위해서는 1 노른자가 필요합니다.

기사에 제시된 요리법 인 파이를 채우는 닭 간은 다음에서 준비됩니다.

350 g의 간 (닭);
1 개의 양파;
1 개의 테이블. 소금 숟가락;
세 개의 테이블. 버터의 숟가락. (야채).

요리 1 단계 : 오파 라

효모를 + 30 ° C로 따뜻하게 한 우유에 부어 설탕을 넣습니다. 발효 30 분 동안 따뜻한 장소에 저어와 떠나.

2 단계 : 닭 간 파이의 채우기 준비 방법

채우기를 만들기 위해서는 양파를 잘게 자르고, 식물성 기름에 금빛 갈색이 될 때까지 볶아서 미리 데워주십시오. 1 스푼의 기름을 사용하기에 충분합니다.

닭 간은 초과 필름을 제거하고줄무늬가 있고 작은 조각으로 자른다. 간 조각은 회색 갈색 색조가 나타날 때까지 별도의 냄비에 식물성 기름 (약 2 큰 스푼을 넣을 수 있음)로 튀긴다. 그런 다음 양파를 섞어 소금으로 잘 섞는다. 간에서 분홍색이 완전히 사라진 후에 철판을 불에서 꺼낼 수 있습니다. 충전물을 식힌다.

3 단계 : 반죽 준비

이 시간 동안 반죽에, 가벼운 버블 링 폼이 이미 형성되어있다. 거품이 발생하는 과정을 빠르게하기 위해 우유를 약간 따뜻하게하고 작은 효모를 넣을 수 있습니다.

다음에 따라 opar 옆에 추가해야합니다.조리법, 계란, 설탕, 자두. 기름 (연화)과 소금. 모두 가루를 미리 혼합하고 점차적으로 소개한다. 가능한 한 반죽에 손에 끈적 끈적한, 안주인은 그것의 조금을 추가하는 것이 좋습니다. 오일은 무취입니다. 롤빵에서 롤빵을 만들었 으면 테이블 표면에 힘을 주어 여러 번 칠해야합니다. 이것은 산소가 반죽에서 이산화탄소를 이동시키는 데 필요합니다. 숙련 된 주부들이 확신하는 것처럼, 그러한 반죽은 더 잘 일어날 것입니다. 다음에, 반죽을 수건으로 덮고 2 시간 동안 따뜻하게 방치합니다.

4 단계 : 테스트 준비 확인

반죽이 올라 오면 그 준비 상태는 다음과 같습니다.체크 아웃. 이렇게하려면 손가락을 가볍게 누르십시오. 지문이 즉시 사라지지 않으면 5 분 후에 만 발효 과정이 끝났음을 의미합니다. 조금 더 기다려야합니다.

5 단계 : 파이 만들기

다음으로, 완성 된 반죽은 밀가루로 미리 뿌려진 작업 표면에 퍼졌습니다. 반죽은 약 16-17 덩어리로 나뉘어져 있습니다.

그들 각각은 두께로 케이크에 굴렀다.반 센티미터이고 지름은 최대 10cm입니다. 로젠 지의 중심부에 채우기 (1-2 큰 스푼)를 배치하고 물로 가장자리를 칠하십시오. 케이크의 모서리를 모아서 꼬집습니다.

6 단계 : 베이킹 케이크

구식 파이는 덮여 덮여양피지를 뿌리고 밀가루 팬을 뿌렸다. 달걀 노른자를 때려서 부드럽게 각 파이의 표면에 윤활유를 바르십시오. 10 분간 그대로두면 조금 더 올라갑니다. 이제 그들은 구워 질 수 있습니다. 오븐을 180 ° C로 가열하고, 파이를 15-20 분 동안 놓습니다. 이 시간 동안, 버거는 갈색으로 변했습니다.

다양한 충전재

파이를 채우는 닭 간주부들에게 다양한 옵션을 제공합니다. 이 기사는 닭고기 간을 사용하여 베이킹하는 데 가장 많이 사용되는 충전재를 추가로 제안합니다 (밀가루 500g 기준).

계란과 닭 간에서 파이를위한 포장. 간장 350g, 식물성 기름 3 스푼, 양파 1 개, 밀가루, 후추, 우유, 소금 등을 재료로 사용하십시오. 간은 청소되고, 조각으로 잘려지고, 가루에서 구르고 팬에 보내진다. 그런 다음 블렌더 또는 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 삶은 달걀은 잘게 잘 썬 것, 잘게 썬 것, 튀긴 양파가 있습니다. 모든 재료는 혼합되어 혼합됩니다.
박제 된 닭 간 및 쌀입니다. 사용 : 간 350g, 당근 1 개, 양파 1 개, 삶은 쌀 250g, 후추와 소금. 별도로 튀긴 간, 다진 양파 및 당근. 블렌더 또는 고기 분쇄기를 통과하고, 섞고, 밥을 더하고 혼합하십시오.
닭 간은 감자로 때우입니다. 사용 : 감자 500g, 간장 350g (껍질을 벗긴 것), 양파 1 개, 마늘 약간 (2-3 정향). 감자와 간은 삶아진다. 다음 감자는 두드리고, 간은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 마늘과 튀긴 양파를 넣고 모든 것을 섞는다.

파이의 특이한 모양을 조각하는 법?

파이는 맛이 좋을뿐만 아니라 맛있어 야합니다.외모가 아름답다. 닭 간으로 채워진 베이킹도 예외는 아닙니다. 어떻게 패티를 조각하는 법? 많은 사람들에게 전통적이고 익숙한 것은 원통 모양의 파이입니다. 그러나 몇 가지 다른 옵션이 있습니다.

"보트"의 모양. 작은 조각의 반죽을 밖으로 펼쳐서 가장자리 주위로 기울여 약간 늘어납니다. 보트의 중심에 기름을 바르고 기름을 펴십시오.
정사각형 또는 삼각형의 모양. 반죽을 사각형으로 자르십시오. 또한, 사각형 파이를 만들기 위해 모서리는 중앙에 싸여 함께 고정됩니다. 삼각형 파이를 조각하고 싶다면 결과로 얻은 사각형을 반으로 접을 수 있습니다.
별 모양이나 꽃 모양. 스터핑은 시험의 중심에 퍼졌습니다. 꽃잎, 별 또는 다른 모양의 형태로 여주인처럼 편리하게 접 힙니다. 유일하게 중요한 뉘앙스는 반죽의 측면이 필히 채워진 채우는 수준 이상으로 유지되어야한다는 것입니다.

어떤 형태의 아름답고 맛있는 과자가 준비됩니다.뿐만 아니라 오븐한다. 원하는 경우, 팬에 닭 간으로 빵 파이 그냥 뜨거운 기름에 넣고, 반죽을 구울하지 않도록주의해야한다. 팬에 튀김, 그들은 반드시 아름다운과 같은 무성한와 오븐에 구운 판명.