오븐에서 고기 준비

고기는 사람이 사용하는 고대 제품입니다. 그것의 넓은 요리 사용은 많은 천년 동안 세어졌습니다.

그러나 고기는 적절하게 가공되어야하며 품질이 저하되지 않습니다.

오늘날, 고기의 매우 효과적인 열처리를위한 많은 기술이 있습니다.

쇠고기는 포장하여 오븐에서 최상으로 조리됩니다.그녀는 음식 호일의 이중 층에 라드와 함께 그녀를 채우고 매리 네이드에서 2-3 시간 동안 견뎌 냈다. 오븐에서 고기를 요리하는 것은 미리 해동되지 않는 냉동 고기에옵니다. 이 방법은 고품질 원료가 아닌 고품질의 요리를 제공합니다.

비교적 큰 내용의 어린 양결합 조직 (앞), 또는 간단하게 공급되지, 야채 (양파, 감자, 토마토, 완두콩, 가지 - 어떤 조합으로) 많은 양의 추가와 식물성 기름과 함께 더 나은 스튜 금속 깊은 접시 오븐에 폐쇄 패치, 또는 빵과 함께 소량의 물과 확실히 야채와 함께. 오븐에서 이러한 요리 고기는 부드럽고 완만 할 것입니다.

우리가 오븐에서 고기를 준비하는 것에 관해 이야기한다면, 오븐에 넣은 고기 조리법에 대해 반드시 언급해야합니다. 포크로 구운 돼지 고기 요리하는 것이 좋습니다.

너는 100 gr을 필요로 할 것이다. 돼지 고기 - 10 gr. 사워 크림, 마늘, 후추, 소금 - 맛에

준비 방법 :

돼지 고기를 마늘로 문지르는 것이 필요합니다.소금과 검은 후추. 준비된 고기를 호일에 넣고 오븐에서 굽기 위해 놓습니다. 고기 준비는 포크 또는 나이프로 구멍을 뚫어 결정됩니다. 돼지 고기가 준비되면 맑은 주스가 할당됩니다. 붉어 지는 외피를 얻기 위해서는 호일을 배치해야하며 육류는 사워 크림으로 뿌려야하며 몇 분 동안 오븐에 다시 놓아야합니다. 이 고기에 그린 샐러드를 제공하십시오. 이 조리법에 따라 오븐에서 고기를 준비하는 것은 매우 간단하며 최소한의 노력을 필요로하며 그 결과는 대개 우수합니다.

충분히 힘든 고기를 먹는다면, 사전에 마리 네이드를하는 것이 좋습니다. 오븐에서 절인 고기는 더 부드럽게됩니다.

일요일 로스트 (Sunday Roast)라고 불리는 영어 요리에서 여러분의 주목을 이끌어냅니다.

이 요리의 주요 구성 요소는,물론, 고기. 가장 자주 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 양고기입니다. 붉게 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 고기를 얇게 썬 베이컨으로 감싸야합니다. 베이컨은 요리 될 때 고기의 주스 중 일부를 흡수하여 부드럽게 유지하면서 충분히 파삭 파삭합니다. 튀김에 장식물이 구워 지거나 익힌 채소를 곁들이면 맛이납니다.

또 다른 중요한 구성 요소, 그럴 수 없다면샌드위치 로스트 (sanday roast) - 그레이비라고 불리는 육류 소스 또는 간단한 방법으로 그레이비 소스입니다. 육즙 소스의 기초는 구운 때 고기에 의해 추출 된 주스입니다. 소스에서 로스트 또는 잘게 잘린 야채를 넣으십시오.

올바른 재료를 보충하면 다양한 종류의 고기로 된 꽃다발이 더 밝아집니다.

돼지 고기 : 양파와 현자, 영어 겨자 또는 사과 소스를 때 우는 것.

쇠고기 : 와사비 소스, 영어 겨자, 요크셔 푸딩.

양고기 : 붉은 건포도와 민트 소스의 젤리.

오븐에서 고기 요리를 시작하면 쇠고기 선택을 중단하십시오.

이를 위해 우리는 다음을 필요로합니다.

쇠고기 안심의 1kg, 레드 와인, 올리브 오일, 우스터 셔 소스의 20 ㎖, 백리향은, 로즈마리, 마늘, 후추, 소금 (1 큰술은.) - 맛.

전에, 고기 요리를 시작하는 방법이 조리법에 오븐을 사용하면 매리 네이드를 만들어야합니다. 이렇게하려면 우스터 셔 소스 (worcestershire sauce), 적포도주 200ml, 작은 마늘, 로즈마리, 올리브 오일, 백리향을 곁들이십시오. 소금에 절인 고기와 후추로 덮인 고기를 매리 네이드에 담아 2 시간 동안 놓아 두십시오 (시간이 허락한다면 더 오래 갈 수 있습니다). 절인 고기는 포일로 감싸 야합니다. (미리 버터 기름을 바를 수 있습니다.) 베이킹 트레이와 함께 오븐을 180 °까지 가열하십시오.이 트레이 위에는 고기를 구울 것입니다. 그런 다음 고기를 가열 한 과자 굽는 판에두고 오븐에 넣으십시오. 부드럽고 맛있게 만들려면 주스를 주기적으로 뿌려야합니다. 고기는 몇 시간 안에 얻을 수 있습니다.

이제 우리는 그레이비 소스를 만듭니다.

로스팅 중에 고기로부터 단리 하였다 주스, 액체 배지 400 ㎖, 양파, 당근, 고추, 염 (부용 큐브를 사용할 수있다).

국물에 국물, 후추, 소금을 넣고 섞는다.혼합물을 초기 부피의 1/3이 될 때까지 불에 증발시킨다. 양파와 당근은 반 고리로 자르고 전체 질량에 넣습니다. 채소가 반 조리 된 후, 보통의 체로 쳐진 밀가루로 소스를 두껍게하고, 끓여서 잠시 동안 요리 할 필요가 있습니다.

이제 고기는 얇은 조각으로 자르고 그레이비 소스는 스튜 냄비에 쏟아지고 삶은 야채와 함께 테이블 위에 제공됩니다.