브라우니 - 그게 뭐야? 주요 구성 요소 및 유형

요리에는 거의 알려지지 않은 요리법이 있습니다.광범위한 대중. 어떤 이들은 존재한다고 의심하지도 않습니다. 예를 들어, 모든 사람이 브라우니의 이름을들은 후에 그 접시가 특정 서클에서 매우 인기가 있다고 말할 수있는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고,이 제품은 그것에 대해 더 자세히 이야기 할 가치가 있습니다.

설명

거기에 언급이있는 요리가 있습니다.특정 국가 요리와의 연관성. 모든 미국인이나 캐나다 시민들은 브라우니에 대해 어린 시절부터 그에게 익숙한 요리라고 말할 것입니다.

사실, 그것은 디저트를 기반으로 준비초콜릿. 이것은 부분적으로 이름을 설명합니다. 왜냐하면 "갈색"(갈색)은 영어로 "갈색"단어를 의미하기 때문입니다. 일반적으로 그 구성에는 다음과 같은 제품이 포함됩니다.

기름 동물;
코코아 가루 (또는 초콜렛);
밀가루;
설탕;
계란.

그 (것)들에게서, 준비의 방법에 따라서, 다른 견실함이있을 수있는 본래 구성은 얻어진다. 브라 우니에는 4 가지 유형이 있습니다.

퍼지 브라우니. 문자 그대로의 번역에서, 그것은 "라이브 브라우니"처럼 들린다. 그리고 질량은 부드러운 푸딩과 닮았다.
질긴 브라우니. 이 경우 충전물은 점성이 있습니다.
브라우니 Cakelike. 평범한 케이크 같아.
블론디스. 그것은 브라우니처럼 보이는 케이크입니다. 그 구성에는 코코아가 없으며 갈색 설탕을 사용하여 색상을 얻습니다.

이 제품들은 모두 독자적인 방식으로 훌륭하고 지지자들로 구성되어 있습니다.

창조의 역사

많은 요리법은 이야기와 강하게 연관되어 있습니다.국가. 이 경우, 그것은 신제품의 원조가 된 미국이었습니다. 1893 년 시카고에서 유명한 콜롬비아 전시회에서 시작되었습니다. 그렇다면 아무도 브라우니에 대해 몰랐습니다. 버트 (Bert) 여사의 전시회에서 가장 부유 한 방문객 중 한 명인 Potter는 지역 요리사에게 방문을 통해 먹을 수있는 독창적이지만 맛있는 요리를 준비해달라고 요청했습니다. 또한,이 제품은 표준 점심 도시락에 맞게 먹기 쉽고 컴팩트해야합니다.

조금 생각한 후에, 요리사는 그것을했다.소원하다. 그래서 첫 번째 브라 우니가 나타났습니다. 살구 잼으로 꾸며지고 견과류가 뿌려진 초콜릿을 기본으로 만들어졌습니다. 원래의 조리법은 많은 미국 가정 주부들에 의해 좋아졌고 잠시 후 거의 모든 가정에서 여성들은 섬세한 향기로운 섬세함으로 가정을 부려 먹기 시작했습니다.

최고의 미국 전통

가장 완벽한 그림을 얻으려면제품을 제조하려면 먼저 기본 제조법에 따라 준비해야합니다. 나중에 자신의 취향에 초점을 맞추어 다양한 변화를 줄 수 있습니다. American Culinary Academy에 따라 원래 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 사실, 많은 사람들이 브라우니에 대해 이렇게 말하는 것은 너무 달콤하다고합니다. 설탕의 양이 약간 조정되면, 디저트의 맛은 완벽 할 것입니다.

결과는 다음과 같습니다.재료 : 버터 200 그램은 초콜릿 (코코아의 함량은 60 퍼센트 이상이어야 함), 소금 한 티스푼의 1/4, 밀가루 140 그램, 계란 4 개, 갈색 설탕 240 그램, 코코아 파우더 한 스푼, 티스푼 숟가락 바닐라 팅크.

요리는 약간의 시간이 걸립니다. 네, 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 준비된 음식은 잘 섞여 잘 섞여야하며 균질 한 덩어리가되어 고온에서 베이킹 시트에 베이킹하면됩니다.

초콜릿 케이크

가정에서 브라우니는 요리하기 쉽습니다. 그것은 부드러운 케이크의 형태로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 150 그램의 일반 설탕, 2 큰술의 밀가루, 3 달걀, 90 그램의 초콜렛, 4 분의 1 컵의 코코아, 55 그램의 버터, 1 작은 술의 바닐라, 2 큰술의 사우어 크림 그리고 1 병의 소금이 필요합니다.

준비 방법 :

일은 보통 수욕에서 시작됩니다. 초콜렛 바를 녹여서 이전에 조각으로 나눠야합니다.
별도로 설탕과 설탕으로 사워 크림을 채찍으로 그릇에 담은 다음 부드럽게 한 버터를 넣습니다.
균질 혼합물에 알을 점차적으로 첨가하십시오.
초콜릿과 결과 질량을 결합하십시오.
벌크 솔리드를 추가하십시오.
제품을 몰드에 넣고 175 도의 온도에서 25 분 동안 오븐에 넣습니다.

이 디저트는 따뜻하고 완전히 식힌 테이블에 제공 될 수 있습니다. 보충 교재로 딸기 또는 아이스크림 몇 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.

향기로운 보충 교재

아주 맛있는 초콜릿 브라 우니와체리와 코티지 치즈. 이 실시 예에서, 상기 제품들은 완벽하게 결합되어 서로를 완벽하게 보완한다. 이 경우, 설탕과 밀가루 150 그램, 달걀 4 개, 버터 120 그램, 베이킹 파우더 한 작은 술, 바닐라 설탕 한 봉지, 소금 한 컵, 부드러운 코티지 치즈 300 그램, 냉동 과일 같은 양의 과자 초콜렛 100 그램 체리

제품 준비 기술은 여러면에서 이전 옵션과 유사합니다.

수조를 통해 버터와 초콜릿을 완전히 녹일 필요가 있습니다.
평소와 모든 바닐라 설탕의 반을 믹서로 2 개의 계란과 소금과 함께 섞는다.
초콜릿에 버터를 넣고 베이킹 파우더와 밀가루를 넣습니다.
크림을 따로 준비하십시오. 이렇게하기 위해서는 두 알과 설탕을 두부와 함께 부드럽고 균질 한 덩어리로 만들어야합니다.
야채와 함께 기름칠 높은 측면 양식기름 그런 다음 제품을 일정 순서대로 넣으십시오 : 반죽의 1/3 - 1/2 크림 - 모든 체리의 절반 - 나머지 크림 - 체리 - 반죽의 잔유물.
결과 질량은 180도에서 45 분 동안 구워 져야합니다.

차가운 제품은 형태가 더 좋습니다. 그 후에는 접시 위에 놓고 칼로 조심스럽게 자르십시오.

원본 구성

수제 브라우니에 특이한 냄새가 있습니다.제품 집합입니다. 그것은 모두 여주인의 손에 순간에 무엇이 있는지에 달려 있습니다. 예를 들어, 아몬드 밀가루 한 잔, 탄산 음료 1 작은 술, 달걀 3 개, 달걀 3 개, 코코아 파우더 400 그램, 다크 초콜릿 1 개, 코코넛 오일 1/2 컵, 펄프 7 개, 바닐라 반 티스푼.

요리 과정 :

먼저 오븐을 켜서 최대 280도까지 따뜻하게 할 수 있습니다.
제품을 혼합하려면 식품 가공기를 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 밀가루, 소금 및 소다를 넣은 다음 초콜릿을 첨가해야합니다.
달걀을 점차적으로 소개하십시오. 원하는 경우 믹서 또는 털을 사용하여 따로 채찍질 할 수 있습니다.
결국, 짓 눌린 날짜가 쏟아집니다.
준비된 질량을 몰드에 부어 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

냉각 된 물질은 부분적으로 어떤 크기의 조각으로 나눠지고 커피 또는 뜨거운 차와 함께 제공 될 수 있습니다.

비밀의 디저트

어떤 이들은 무엇을해야 할지도 모릅니다.브라우니 액체. 이것은 프랑스 요리에 사용 된 유명한 미국 디저트의 버전입니다. 작동하려면 다크 초콜릿 200g, 버터 100 그램, 소금 한 티스푼의 1/4, 계란 2 개와 노른자 3 개, 밀가루 60 그램, 과립 설탕 50 그램, 분말 20 그램이 있어야합니다.

준비된 구성 요소는 5 가지 필수 단계를 거쳐야합니다.

초콜렛을 조각에 부숴 버터와 함께 사발에 담는다.
물이나 증기 목욕에서 음식물을 녹입니다.
설탕과 노른자가 든 계란은 안정된 거품으로 변합니다.
두 혼합물을 합친 다음 소금과 밀가루를 넣으십시오. 믹서로 반죽한다.
생성 된 반죽을 주석에 깔아 식물성 기름으로 가공 한 다음 8-10 분 동안 오븐에 넣습니다.

그 후, 디저트는 먹을 수 있고 위에 뿌려 질 수 있습니다.가루 설탕. 베이킹 모드의 특이성은 비교적 짧은 시간 동안이 온도에서 머핀의 내부가 액체 상태를 유지한다는 것입니다. 그러므로 뜨거운 음식을 먹는 것이 진정한 즐거움입니다.

비정상적인 방법

여주인이 유명한 브라우니를 준비하지 않는대로. 요리는 개성을 보여줄 수있는 예술입니다. 예를 들어, 맥주에 맛있는 음식을 먹는 사람은 거의 없을 것이라고 사람들은 생각할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 그러한 제조법도 존재합니다. 밀가루 160 그람, 초콜렛 (어둠) 100 그램, 버터 110 그램, 코코아 30 그램, 소금 한 알, 계란 4 개, 맥주 125 ml, 흰색과 갈색 설탕 200 그램, 바닐라 추출물 2 티스푼이 필요합니다.