체첸 접시 zhyzhig-galnash : 준비의 조리법, 특징

zhizhig-galnash와 같은 요리는 무엇입니까? 이 저녁 식사를위한 단계별 요리법이이 기사에서 설명 될 것입니다.

일반 정보

Zhizhig-galnash는 체첸의 국가 요리로, 번역에서 "고기 만두"를 의미합니다.

전문가들은이 요리의 다양성이 많다고 말합니다. 동시에 맛과 외양은 선택한 고기의 종류와 만두 요리 방법에 따라 다릅니다.

Zhizhig-Galnash는 어떻게 준비되고 있습니까? 이 저녁 식사의 요리법은 모든 안주인에게 알려 져야합니다. 숙련 된 요리 전문가는 그런 접시를위한 경단은 옥수수 또는 밀가루로 준비된다고 말한다. 또한, 요리사와 그의 거장이 신선한 시험을 관리 할 수있는 능력에 따라 독특한 형태가 다릅니다.

zhyzhig-galnash 무엇입니까? 이 요리의 조리법에 따르면 밀가루로 만든 만두는 길이가 약 4cm 인 직사각형입니다. 옥수숫대와 비슷한 제품을 생산할 때, 타원형이고 약간 납작해질 수 있습니다.

보통 옥수수 덤 플링은 축제 용으로 준비됩니다.잔치. 이 경우 열처리 직전에 형성해야합니다. 숙련 된 요리사는 30 분만에 수백 개의 평등하고 동등한 인형을 만들 수 있습니다. 각 제품은 손가락으로 부드럽게 만들어지고 쉘을 소용돌이 치게 만듭니다.

미숙 한 주부에 관해서는, 그들은 육 제품에 따라 종종 곰팡이 만합니다. 그들은 완전히 다른 모양 일 수 있습니다.

주성분의 선택

액화 가스로 만든 고기는 어떤 종류입니까? 이 요리법은 신선한 쇠고기, 양고기, 칠면조 또는 닭고기로 만들 수 있다고 말합니다. 또한 이러한 제품은 종종 귀중한 종류의 해양 및 강 물고기를 사용하여 성형된다는 점에 유의해야합니다.

다른 무엇이 galzhash를 만들 수 있습니까? 이 요리의 제조법에 따르면 일부 주부는 껍질을 벗기거나 직접 만든 소세지로 판매합니다. 그런데, 후자의 경우, 그것은 체첸에 관한 것이 아니라, 바이나 크 요리에 관한 것입니다.

우리는 체첸 스타일의 만두를 만듭니다.

일상적인 식사에 질려하신다면다른 나라의 음식을 시도하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 체첸에서 저녁 식사는 거의 항상 gzhinyg-garnish라고 불리는 축제 테이블을 위해 준비됩니다. 유럽 및 중부 지역에서는이 요리에 대해 들어 본 사람이 거의 없습니다. 그러므로, 우리는 그것을 스스로 만들고 손님을 놀라게 할 것입니다.

그래서 맛있는 체첸 만두를 요리하기 위해서는 다음이 필요합니다 :

신선한 고기 (쇠고기, 양고기, 닭고기) - 500-900 g;
밀 또는 옥수수 가루 - 500-700 g;
계란 대형 닭고기 - 1 개;
테이블 소금 -1 디저트 스푼;
차가운 여과수 - 250 ml;
마늘 정향 - 6-7 개.

육류 처리

Zhizhig-galnash - 요리를위한 체첸 요리완전히 다른 종류의 육가공 품을 사용할 수 있습니다. 그것은 철저히 씻어, 불필요한 요소를 잘라 다음 스튜 냄비로 확산, 물로 붓고, 준비까지 소금과 삶은.

고기가 부드러 우면 제거되고,경미하게 식히고 매체 조각으로 자른다. 국물에 관해서는, 그것은 두 개의 절반으로 나뉘어져 있습니다. 그 중 하나는 만두 요리에 사용되며, 다른 하나는 서빙 용으로 사용됩니다.

덤 플링 요리

체첸 만두를 만들기 전에,반죽 반죽해야합니다. 이렇게하기 위해 깊은 접시에 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 다음으로 물이 부어지는 작은 우울증을 만듭니다. 닭고기 달걀과 한 스푼의 소금을 넣은 디저트가 추가되었습니다.

손으로 제품을 저어주고 매우 시원하게하십시오.2 개의 동등한 부분으로 나누어 진 탄성 반죽. 그 중 하나를 두께 1cm의 평평한 케이크에 넣고 20-30mm 폭으로 자른다. 그런 다음 각 제품을 다시 한 번 더 작은 조각, 즉 1cm 너비로 나눕니다.

도마 위에 작은 스트립을 놓음으로써,밀가루를 뿌리고 3 개의 손가락으로 누른 다음 그 자체쪽으로 뻗어 있습니다. 반죽이 풀 자마자 그것은 독립적으로 조립되어 일종의 외피로 변형되어야합니다.

비슷한 행동이 기지의 나머지 모든 조각들과 함께 수행되었습니다. 테스트의 후반부에 대해서는 똑같은 방식으로 처리됩니다.

만두 요리의 과정

쿡 체첸 만두는 난로 위에 있어야합니다. 이를 위해 육류 제품을 요리 한 후에 남은 육수의 절반이 강한 불을.니다. 액체가 끓으면 모든 밀가루 제품이 번갈아 가며 펼쳐집니다. 이 경우, 반제품은 즉시 큰 스푼을 방해합니다. 서로를 그리고 접시의 바닥에 달라 붙지 않도록하십시오.

중간 열에서 만두를 요리하는 것이 바람직합니다. 이 시간 동안 그들은 부드럽고 크기가 약간 증가해야합니다.

소스의 준비

체첸 접시 Galzhash 요리 소스아주 간단합니다. 이렇게하려면 마늘 정향을 껍질을 벗기고 깊은 접시에 펴고 소금을 넣고 tolkushkoy로 닦습니다. 균질하고 향기로운 덩어리가있어 국물의 후반부가 부어집니다. 이 과정에서 소스의 준비가 완료됩니다.

테이블에 체첸 요리 제공

저녁 식사 테이블에 갤런을 제공하십시오.다음과 같이 필요합니다 : 손님마다 별도의 그릇에 마늘 소스를 부어 접시에 고춧가 만두를 깔아 둡니다. 또한 제품 상단에 삶은 고기 조각을 넣으십시오. 그들은 다음과 같이이 요리를 사용합니다. 만두와 고기는 소스에 담가 두거나 접시에 놓인 모든 제품으로 미리 채 웁니다.