Savoyardi 비스킷 : 보편적 인 이탈리아 디저트의 제조법
이탈리아 디저트 티라미수가 점점 더 많아지고 있습니다.전 세계에서 인기가 있습니다. 그것의 필수 구성 요소는 savoyardi 쿠키입니다. 사실, 어디서나 팔리지는 않습니다. 그러므로 티라미수를 배우기로 결심 한 많은 여주인들은 사보 야디를 대체 할 수있는 것에 대해 생각합니다.
우리는 사보 야디 쿠키를 굽습니다.
이 디저트의 요리법은 다음과 같습니다. 계란 2 개, 밀가루 60 그램, 과립 설탕 50 그램, 가루 설탕 20 그램, 버터 10 그램을 가져 가라. 요리하기 전에 오븐을 180도까지 예열하십시오. 단백질을 노른자에서 분리하십시오. 노른자위와 설탕의 반을 털어서, 그들은 백색으로 변해야한다. 밀가루와 약간의 소금을 넣고 매우 두꺼운 밀가루 반죽에 반죽하십시오. 흐리게 될 때까지 흰색을 털고, 잔여 설탕을 부어서 단단한 폼이 형성 될 때까지 털어냅니다. 결과물의 3 분의 1을 반죽에 넣고 부드럽게 아래에서 위로 저어줍니다. 나머지 단백질을 첨가하고 부드럽게 때까지 천천히 저어. 베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼로 덮고 기름으로 기름을 바르고 밀가루를 뿌린다. 봉지 또는 생 과자 주사기를 사용하여 반죽 스트립을 10 센티미터에 넣고 가루 설탕을 뿌리고 몇 분간 그대로 두십시오. 오븐에두고 10 분 동안 구우십시오. 쿠키가 황금으로 변해야합니다.
요리의 비밀 : 완벽한 쿠키 사보 야디 만드는 법
조리법은 간단하지만 몇 가지 사항을 고려해야합니다.미묘. 예를 들어, 반죽은 반드시 두껍고 통풍이 있어야합니다. 이것은 savoyardi 쿠키로 유명한 특별한 비스킷 텍스처를 보장합니다. 조리법에서는 단백질을 노른자에서 가능한 한 깔끔하게 분리 할 것을 권장합니다. 노른자 조각은 냉각 된 단백질에 떨어지지 않아야하며, 특수 블렌더 부착물 또는 푸드 프로세서가있는 강력한 거품으로 두들겨 야합니다. 반죽을 꼭대기에서 꼭대기까지 약동하십시오.
