클래식 조리법 티라미스

"Ducal soup"- 만든 이탈리아 디저트7 세기에 메디치 공의 법정에서 요리합니다. "나를 데려가십시오"또는 티라미수는 그의 변형 된 이름이되었습니다. 현재까지이 맛은 세계에서 가장 맛있는 디저트를 의미합니다. 거의 모든 카페에서 제공되지만, 티라미수의 진정한 맛은 원래 재료를 대체하지 않고도 준비 과정 전체를 따르는 훌륭한 레스토랑에서만 즐기실 수 있습니다.

티라미수에 대한 이탈리아 요리법에는 다음과 같은 재료가 포함되어 있습니다.
- Mascarpone 치즈,
- 코냑이나 술,
- 커피 (에스프레소),
- 건조 다공성 쿠키 (가정에서 - 비스킷).
수정 된 내용에 만족해야하기 때문에 100 % 품질의 이탈리아 걸작을 다시 만들 수는 없습니다.

이 경우 변형 티라미수la russe 또는 단순히 디저트를위한 제법 "Tiramisu in Russian". 대부분의 조리법은 달걀을 기본으로하지만 일부 장인은 조리하지 않고 할 수 있습니다.

첫째, 계란을 사용하는 티라미수의 제조법을 고려하십시오. 사전에 사보 야디의 쿠키를 준비하거나 집에서 요리해야합니다.

건조 다공성 쿠키의 제조¼ 컵 설탕을 가진 2 개의 계란을 치고, 바닐라 설탕을 섞고 섞을 필요가있다. 따로 가루, 베이킹 파우더 및 녹말의 혼합물을 준비하십시오. 그것은 제 1 혼합물에 첨가되고 믹서에서 다시 채찍질된다. 결과적으로 제과 용 가방에 반죽해야만하는 반죽을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 작은 막대기를 베이킹 트레이에 넣습니다. 접시에는 버터 또는 마가린이 미리 윤활 처리되어 있습니다. 미니 비스킷은 오븐에서 12 분 이상 굽지 않으며, 그 후에는 시원하게됩니다.

실행을 위해 연삭으로 시작하십시오 6설탕을 든 노른자. 덩어리가 균일 해지고 마스 카라 치즈 0.45kg이 추가되고 모든 것이 다시 조심스럽게 혼합됩니다. 동시에 6 개의 흰자위를 털어서 혼합물에 첨가하십시오. 크림을 가져와.

디저트 티라미수의 요리법 제안매우 강력하고 달콤한 커피, 바람직하게는 에스프레소의 사용. 신선한 양조 커피 (유리)는 식힌 후 와인과 혼합됩니다. 이 혼합물에서 아주 빨리 새롭게 준비된 쿠키를 담그고 요리의 바닥에 놓고 케이크를 제공합니다.

배치 된 쿠키에 크림의 일부가 퍼져,다음에 함침 된 페이스트리 층을 놓을 수 있도록 정렬합니다. 다음 크림의 나머지를 퍼지십시오, 또한 그것의 표면을 수평하게하십시오. 그것의 각 층은 많은 초콜렛 칩으로 덮어야한다주의되어야한다.

러시아어 성능의 레시피 티라미수가 필요합니다결과적으로 냉장고의 다층 일관성에 대한 시간별 노화. 그런 다음 디저트를 쓴 코코아 가루로 뿌리는 것을 잊지 않고 테이블에서 안전하게 제공 할 수 있습니다.

마르 살라 와인과 치즈와 같은 재료Mascarpone은보다 간단한 Amaretto liquor와 fatty sour cream로 대체 될 수 있습니다. 진실에서 티라미수 제조법을 더 많이 교체했지만 디저트는 여전히 매우 맛있습니다.

계란이없는 티라미수 제법도 존재할 권리가 있습니다. 그러나 계란이 없으면 크림이 있고 사보 야디 쿠키는 위에서 언급 한 조리법에 따라 준비됩니다.

크림의 경우 크림, 치즈, 설탕이 필요합니다. 차가운 크림은 "flaccid 봉우리"를 얻기 위하여 두드려진다. 치즈는 설탕으로, 그리고 바람직하게는 가루 설탕으로 때린다. 두 번째 혼합물에 휘핑 크림의 절반을 첨가 한 다음 부드럽게 최저 속도로 혼합합니다. 그런 다음 나머지 크림을 넣고 다시 섞으십시오.

티라미수 준비를위한 후속 절차는 이미 설명 된 계란이없는 제조법입니다.

필요한 요리 재료를 만들려면요리의 원래 방법에 가깝게하려고 노력하고 가장 중요한 것은 - 이탈리아 과자 장수들이 Medici 대공에게 전달하려고 시도했던 모든 맛 범위를 느끼기위한 재료를 대체하지 마십시오.