Kish를 위해 맛있는 반죽을 요리하는 방법?

Kish는 프랑스 요리뿐만 아니라러시아어로 효모 파이. 육즙이 많은 오픈 파이는 전통적으로 계란, 크림, 치즈로 채워진 잘게 잘린 반죽에서 준비됩니다. kish를 채우기위한 많은 옵션과 테스트를위한 동일한 수의 조리법이 있습니다. 클래식은 쇼트 빵이지만 퍼프, 두부 및 신 반죽을 기준으로 덜 맛있는 케이크가 없습니다. 그것의 준비의 다른 이체는 우리의 기사에서 선물된다.

kisha Lauren의 고전 요리법 테스트

얇고 싱싱한 케이크와 수분이 많은 충전물 - 그래서가장 유명한 사람들은이 유명한 프랑스 파이를 기억합니다. 현재까지 kish를위한 반죽은 반죽 된 모래입니다. 이 유형의 파이에 대해 고전적인 것으로 간주되는 것은이 옵션입니다.

Kish를위한 Shortbread 반죽 및 그것을 위해 채우는 순서대로 준비됩니다 :

밀가루 150 g을 깊은 그릇에 넣습니다.
작은 입방체로 자른 버터 50g을 넣으십시오.
갈래의 달걀, 소금 한 스푼과 작은 얼음물이 뒤따 랐습니다.
이 성분들로부터 탄성 반죽을 반죽하여 필름으로 감싸 냉장고에 보낸다.
현재,kisha Lauren. 프라이팬에 베이컨이나 훈제 베이컨 (100g)을 튀긴 것. 크림 한 잔을 휘저어 그 안에 2 개의 알을 교대로 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
냉각 된 반죽은 롤아웃되어 높은 범프가있는 형태로 분배됩니다. 위의 계란과 크림으로 가득한 양지머리를 치십시오.
180 ℃의 온도에서 단지 30 분 동안 키쉬를 준비한다.

가루 반죽

처음에, 프랑스 kish는이 유형의 시험에서 준비했습니다. 많은 주부들이 오늘날이 준비 방법을 사용합니다.

반죽을 반죽하여 키쉬를 만드는데 충분하다.직경이 24cm 인 두 가지 형태의 경우에는 350g의 밀가루를 깊은 그릇에 넣어야합니다. 그런 다음 버터 나이프 (270 g)로 가라 앉히거나 반죽하십시오. 다음 설탕과 소금 (¼ tsp)의 찻 숱가락을 추가하십시오. 마지막으로 매우 차가운 물을 부어서 (80 ml) 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 즉시 사용하거나 냉동실에 보관할 수 있습니다.

완성 된 반죽은 테이블에 롤백됩니다.그것은 형태로 옮겨지고 그것을 따라 분포되어 측면을 형성한다. 위에서 보면 그것은 양피지로 덮여 있으며 그 후에 완두콩이나 콩이 형태로 부어진다. 비스킷은 200 °에서 10 분 동안 오븐에서 구워집니다. 그 후, 양피지가 붙은화물을 제거하고 양식을 10 분 동안 오븐에 다시 보냅니다.

사워 크림 제조법

전통적으로, kish는 다진 또는shortbread 반죽. 결과는 바삭 바삭하고 부서지기 쉬운 지각이다. 그리고 더 부드럽게 만들기 위해 사워 크림이 반죽의 고전적인 성분에 첨가됩니다. 많은 주부들이 이런 종류의 준비를 좋아합니다.

Kish를 위해 사워 크림 반죽을 반죽하기 위하여아주 차가운 버터 또는 마가린 (100g)을 체질 된 밀가루 (250g)로 옮겨야합니다. 그런 다음 2 개의 채찍 달걀, 사워 크림 100g과 소금 한조각을 넣으십시오. 반죽 후, 촉감이 좋고 신축성있는 반죽을 얻어야하며, 반 시간 이상 요리하기 전에 식혀 야합니다.

Julia Vysotskaya의 kisha에 대한 단계별 제조법

유명한 요리 텔레비전 프로그램의 저자이자 발표자"Eat at Home"은 프랑스 파이 만들기를위한 자체 제조법을 제공합니다. kish를위한 shortbread 반죽의 기초는 시금치의 충전물로 계획되고 계란 크림 충전물을 따르는 미리 그 후에 구워진다. 율리아 비소 스카 야 (Yulia Vysotskaya)는 유명한 프랑스 파이 요리에 대한 자신의 비밀을 가지고 있습니다.

kish를위한 짧은 반죽은 다음과 같이 만들어집니다 :

1 단계. 체로 쳐진 밀가루 (200g)에 diced 콜드 버터 (150g)를 넣습니다.

2 번 단계. 또한 반죽에 사워 크림, 소금 (½ tsp)과 설탕 (1 티스푼), 달걀 노른자를 넣으십시오.

3 단계. 굽기 후에 파이를위한 기초는 파삭 파삭 한, 반죽 안에 코냑 또는 보드카의 테이블 숟가락, 및 얼음 waterses의 2 개 큰 스푼 또한 추가했다.

4 단계. 준비 반죽은 즉시 스커트의 의무 형성과 함께 형태로 배포됩니다. 그 후, 받침대가 달린 몰드가 30 분 동안 냉장고로 보내집니다.

5 단계. 30 분이 지나면 식힌 반죽에 포크를 뿌려야하며, 그 다음에베이스가 달린 금형을 예열 된 오븐에 넣고 12 분 동안 220 °로 보내야합니다.

6 단계. 현재 시금치와 알, 크림, 연어 조각을 채우고 있습니다. 충전물은 뜨거운 케이크 위에 놓여지고, 그 후 케이크는 예열 된 오븐에서 200 분 동안 15 분 더 익힌다.

계란이없는 반죽에 Kish

그런 프랑스 파이의 기초가 준비되고있다.가장 간단한 성분의, 그러나 그것은 짧지 않은 밀가루 반죽에서보다 적게 맛이 좋고 바삭하게 나타난다. 이 제조법은 버터 200 그램, 소금 한 티스푼과 밀가루 2 컵을 사용합니다. 모든 성분은 균일 한 볼이 형성 될 때까지 믹서 볼에 잘 혼합됩니다. 필요하면 얼음물을 넣으십시오 (60ml 이하).

반죽은 즉시 형태로 분배 된 다음 오븐에서 냉각되고 구워집니다. 채우기는 항상 완성 된 케이크에만 배치됩니다. 그렇지 않으면 담가서 탈수됩니다.

커티지 치즈 조리법

이 조리법에 따라 조리 된 프랑스 파이의 기초는 매우 부드럽고 부드럽지만 맛이 좋습니다.

kish를위한 반죽은 버터에서 반죽되고,코티지 치즈, 밀가루 (300g) 및 소금. 모든 성분은 충분히 차게해야합니다. 먼저 칼을 사용하여 작은 칼로 버터를 자릅니다. 그런 다음 코티지 치즈와 소금 한 티스푼을 넣으십시오. 마지막으로 밀가루를 재료로 체질합니다. 부드럽고 쾌적한 반죽을 작업 물에 섞어서 즉시 폼에 분산시킨 다음 베이킹 전에 식힐 수 있습니다.