할머니의 조리법에서 사과 파이를 만드는 법

누가 탈피한지 알 수 없습니다. 이 러시아 음식은 14 세기부터 콜롬 나에서 준비되었습니다. 출발 재료는 사과, 크랜베리, 라스베리, 건포도, 산 애쉬, 꿀이었다. 나중에 러시아의 상인 인 Prokhorov는 제품을 최적화했습니다. 그는 달걀 흰자위를 pastille에 첨가하는 것을 생각했다. 그것은 디저트를 도자기처럼 아름다운 색, 흰색 무광택으로 만들었다. XIX 세기에, 콜롬나 디저트는 너무 대중적이어서 심지어 산업 수량으로 유럽으로 수출되었습니다. 그러나 일반 러시아 주부들은 사과 파이를 만드는 방법을 알고있었습니다. 및 다른 과일. 조리법은 어머니에서 딸에게 전달되었습니다.

내 큰 후회에, 지금 상점에비문 "Pastila"이있는 상자는 종종 크림 진한 맛을 가진 합성 마말레이드를 판매했으며, 전통적인 진미와는 아무런 관련이 없습니다. 치아를 망쳐 놓고 여분의 칼로리를 소모하고 싶지 않다면, 파스텔을 사과로 만드는 방법에 대한 오래된 조리법을 기억합시다. 이 독점 단맛은 오랜 시간이 걸리며,그러나 힘은 아닙니다. 사자의 준비가 끝나기 때문에 말라야합니다. 이전에 설탕은 "바다 건너에서"가져 왔고 비싸고 일반 사람들에게는 너무 비쌌습니다. 구식 향토 요리에서는 사과 만 사용됩니다.

설탕없이 사과에서 파스타 만드는 법

열매 내, 뼈로 코어를 제거하십시오. 변색 된 부분이 있으면 잘라내 야합니다. 냄비에 (에나멜 화되지 않은!) 1 센티미터에 물을 붓는다. 우리는 사과를 위에서 붓습니다 - 얼마나 많이 탱크에 들어갈 것입니까. 부드럽게 된 사과가 될 때까지 뚜껑 아래의 작은 불에 삶아서 요리하십시오. 시간은 과일의 다양성, 성숙도, 크기에 달려 있습니다. 우리가 표현하고 마시는 주스 : 그것은 아주 맛있고 건강합니다. 육체는 훌륭한 체로 또는 믹서기로 닦습니다. 사과에서 피 스틸을 준비하기 전에 우리는 도마를 가지고 종이 또는 음식 필름으로 덮습니다. 우리는 약 3-4 센티미터의 두께로 으깬 감자 층을 놓습니다. 우리는 칠판을 태양으로 옮깁니다. 특별한 더위가 없다면, 우리는 밤 동안 집으로 데려 간다. 그래서 패스트리는 습기가 없다. 원칙적으로 2 ~ 3 일이 걸립니다. 단맛을 조각으로 자르고 상자에 넣으십시오.

설탕과 함께 사과 파스타 만드는 법

우리는 산성 품종을 먹는다. 디저트의이 방법에 이상적으로 적합한 것은 Antonovka입니다 : 거기에 많은 펙틴이 있습니다. 우리는 2kg의 사과를 베이킹 트레이에 넣고 반 정도의 물을 부어 170 분 동안 40 분 동안 오븐에 굽습니다. 약간 식 으면서 닦아내십시오 (또는 믹서기에서 오줌 누기). 사과 덩어리는 냄비에 옮겨지고 때로는 약 2/3 정도의 매우 작은 불에 삶아진다. 으깬 감자는 두껍게되어 약간 황금빛으로 변합니다. 그것은 식혀 야한다. 주스가 나타나면, 그것을 조이십시오 : 우리는 여분의 액체가 필요하지 않습니다. 우리는 그것을 믹서에 옮기고 털어냅니다. 질량이 밝아지면 설탕 한 잔을 더합니다. 결정들이 완전히 녹을 때까지 계속 패배하십시오. 이전 레시피 에서처럼 건조하십시오.

단백질로 사과 사탕 만드는 법

구운 Antonovka 맛. 사과 덩어리를 설탕으로 채 웁니다. 아직 따뜻하면 시원합니다. 단백질을 치십시오. 계란 거품과 사과 소스를 섞는다. 통풍이 잘되는 수플레가 될 때까지 다시 치십시오. 견과를 추가 할 수 있습니다. 파스텔라는 3cm 두께의 양피지로 덮인 베이킹 시트 위에 놓고 70 ℃의 오븐에서 약 6 시간 동안 건조시킵니다.