케이크에 얼룩에 대한 거울과 유약

단지를 준비 할 기회가있을 때케이크 및 가정 베이킹의 나머지를위한 훈장은 출석하지 않으며, 유약은 원조에 올 것이다. 제과 구성 요소는 패스트리를 실제 예술 작품으로 만들 수 있습니다. 초콜렛, 거울, 설탕, 설탕 등 다양한 종류가있을 수 있습니다. 다양한 성분의 유약을 만들 수 있기 때문에 목록이 충분히 큽니다. 그녀의 선택은 취향, 재료, 시간 및 요리의 복잡성에 달려 있습니다.

거울 유약

이러한 장식은 많은 기술과장기간의 연습. 거울 유약은 예술과 아름다움의 표준으로 간주됩니다. 이상적인 모양과 아름다움은 아무에게도 무관심하지 않습니다. 그러나 다른 예술 작품과 마찬가지로 베이킹 장식에는 많은 시간과 노력이 요구됩니다. 그 이름은 표면 뒤에서 유약을 얻었는데, 관찰 된 경우 실제로는 거울처럼 보입니다. 그러나 기성품 제과를 운반하거나자를 때 조심해야합니다. 조밀 한 필름은 쉽게 부서 질 수있다.

흰색과 어두운 초콜렛으로 거울 유약을 준비 할 수 있습니다. 대부분의 경우 흰색은 식품 색소와 함께 사용되어 색상 덩어리를 만듭니다.

거울 유약의 준비

성분 :

젤라틴 - 15 g
응축 우유 - 125 ml.
시럽 - 200 ml.
초콜릿 - 2 타일 (180 g).
식수 - 젤라틴의 경우 100ml + 75ml.
설탕 모래 - 200 g.

준비 순서 :

젤라틴은 부풀 때까지 따뜻한 물에 담그십시오.
전자 레인지에 시럽을 데우고 설탕과 섞는다. 이 혼합물을 수조에 넣으십시오.
끊임없이 교반하고 시럽에 설탕을 완전히 용해시킵니다.
열에서 시럽을 제거하고 식힌다.
냉각 된 시럽에서 젤라틴과 응축 된 우유를 팽창시키고 완전히 섞는다.
유약 준비를 위해 식용 색소가 필요한 경우,이 단계에서 이들을 덩어리에 첨가하고 균일 할 때까지 혼합합니다.
수 욕조에서 초콜릿을 녹인 후 믹서로 시럽과 섞는다.
완성 된 질량은 냉장고에 10 시간 동안 두어야합니다.
동일한 단계는 굽기로하는 것이 좋습니다. 얼어 붙으면 표면이 부드러워지고 완성 된 구성물은 고르게 덮일 것입니다.
냉장고가 끝나면 거울 글레이즈를 30도까지 가열해야합니다. 다시 흔들어서이 매스를 더 부드럽게하지 않고 제빵에 붓습니다.
유약을 부어하려면 몇 시간 동안 냉장고에 제거하는 것이 필요하다.

디저트 장식으로 대 수리

함께 일할 수있는 기회와 경험이 있다면이 과정을 촉진하고 수제 케이크를 케이크에 물방울하는 색깔의 유약을 장식하는 것이 가능하고, 미러 구조는 존재하지 않는, 그러나 욕망은 존재합니다. 물론 요리 과정이 촉진 될 것이지만 장식의 아름다움은 사라지지 않을 것입니다. 이 방법의 성분은 거울 유약의 성분과 동일합니다. 차이점은 응용 기술에 있습니다.

거울 유약이 필요한 작업 인 경우세심함과 손재주가 있으면 초보자도 불순물을 처리 할 수 있습니다. 상상력을 포함하는 것으로 충분합니다. 칼 붙이 덕분에 케익의 유약 색으로 얼룩을 만드는 것이 쉽습니다. 과정이 끝나면 베이킹을 냉동고에 넣어 동결시켜야합니다.

원래 제조법

다음 제조법의 경우, 약간의 비용이 드는 케익 얼룩에 대한 유약 색은 3 가지 성분만을 필요로합니다.

해바라기 세련된 탈취 된 기름 - 40 ml;
흰색 또는 어두운 초콜렛 - 130 g;
식용 색소.

케이크에 얼룩에 유색 인종을 만드는 과정 :

먼저 수 욕조에서 초콜릿을 녹여야합니다. 그것을 끊임없이 저어주는 것이 중요합니다.
초콜렛을 버터에 따르고 액체 덩어리에 섞을 필요가있는 후에.
블랜더로 채색과 채찍을 첨가하십시오.
유약을 생과자 부대에 두십시오.
냉각 된 케이크는 받침대가있는 화격자 위에 놓아야합니다.
디저트 용으로 컴포지션을 적용하려면 가장자리에 줄무늬가 있어야합니다.
나머지 질량은 베이킹 표면에 분산 될 수 있습니다.

따라서, 색상을 준비하는 과정집에서 케이크의 유약에는 복잡한 것이 없습니다. 원하는 경우 모든 과자 장수가 원하는 구성을 얻을 수 있습니다. 조리 기술을 신중하게 따르고 성분 수를 고려하면 모든 것이 나타납니다!