초콜렛을 녹이는 방법? 요리 유약 및 퐁듀

초콜렛 과자 제품의 장식은 하나이다.가장 일반적인 방법으로 그들에게 멋진 모습을 제공합니다. 전체 또는 패턴 제품의 상단 커버이 초콜릿 코팅에 사용, 생과자 부대를 통해 압착. 또 다른 방법은 세 가지 차원 레이스 초콜릿 장식을 만들 수 있습니다. 초콜릿 과자 가방의 얇은 스트림으로 만들어진이 패턴의 경우, 왁스 종이에 짜내, 그들이 zastynut 때, 그들을 제거하고 케이크에 설치합니다. veerochki 쓴 달콤한, 레이스 잎과 잔가지는 매우 인상적. 이러한 장신구를 만드는 중요한 것은 -이 액체 초콜릿 유약의 올바른 준비입니다. 그것은, 내가 미리 파악하지의 소성 및 연성을 유지하고 너무 허약하지 않았다, 그래서 어떻게, 초콜릿을 녹여하려면?

타일이 작은 조각들로 나뉘어져있다.대략 같은 크기로 그릇에 담아 물통에 담는다. 조각이 녹기 시작하면 완전히 용해되고 균질 한 덩어리가 생길 때까지 나무 주걱으로 섞습니다. 그 후, 그릇은 즉시 제거됩니다. 끓는 물 위에 놓여 야하는 평평한 세라믹 접시 위에 초콜릿 타일 조각을 놓음으로써 동일한 과정을 수행 할 수 있습니다. 초콜릿도 빠르게 점성의 덩어리로 변할 것입니다.

전자 레인지에서 초콜릿을 녹이는 법? 많은 사람들이이 방법을 사용합니다. 전자 렌지에 타일 조각을 넣고 30 초 동안 오븐에 넣어야합니다. 그런 다음 30 초 동안 다시 섞고 다시 넣으십시오. 이 과정은 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 반복됩니다.

유약에 특별한 광택과탄력성, 그것은 부드럽게된다. 템퍼링으로 초콜릿을 녹이는 법? 이 과정에서 원하는 온도를 유지하는 것이 매우 중요하기 때문에 특별한 음식 온도계를 사용하십시오. 먼저, 수 욕조에서, 초콜릿은 균일 한 점도 및 약 46 도의 온도로 서서히 용융된다. 몇 분 동안 담그고 27도 정도로 식힌 다음 차가운 물을 그릇에 담습니다. 그런 다음 초콜릿 덩어리를 32도까지 끓는 물에 서서히 가볍게 가열하여 종종 저어줍니다. 이 절차를 수행 한 후에는 유약을 추가로 사용할 수 있습니다.

타일이 심하게 녹거나단단한 덩어리로 변한다. 그런 문제를 피하기 위해 초콜렛을 녹이는 법? 일반적으로 이러한 바람직하지 않은 순간은 품질이 떨어지는 제품으로 작업 할 때 발생합니다. 초콜렛 덩어리의 일관성이 충분히 액체, 매끄 럽 및 플라스틱이 될 때까지 점차적으로 버터 또는 두꺼운 약간 데우는 크림을 녹는 과정에 첨가하면 상황을 바로 잡을 수 있습니다.

패스트리 데코레이션 준비 가능완성 된 타일 뿐만이 아닙니다. 매우 흥미롭고 흥미 진진한 자신을 해보십시오. 집에서 초콜릿을 만드는 방법? 냄비에 우유 5 스푼, 코코아 파우더 5 스푼, 끓여야 할 설탕 6 스푼이 섞인 열을 끓인다. 우리는 암소 기름 5 스푼을 넣습니다. 끊임없이 저어주고, 작은 한 스푼의 작은 밀가루를 조금씩 부어 넣습니다. 밀가루가 완전히 녹 으면 혼합물을 꺼냅니다. 그것에서 당신은 케이크를위한 어떤 훈장든지 만들 수 있고, 형에 그것을 따르고 감기에서 식힌다, 그 후에 당신은 맛있은 집에서 만드는 초콜렛에 당신의 아이들을 대우 할 수있다. 필러로 땅콩과 말린 과일 조각이 그러한 초콜릿에 첨가됩니다. 아주 맛있는 디저트는 초콜릿 장식으로 덮인 과일에서 얻습니다.

어린이와 어른을위한 오리지널 즐거움초콜렛 폰듀입니다. 이 접시에 초콜릿을 녹이는 법? 잘게 잘린 초콜렛은 특별한 퐁듀 냄비에 넣어지고 양초 또는 작은 알코올 버너의 불꽃 위에 놓입니다. 초콜렛이 녹 으면 과일, 작은 비스킷 또는 짭짤한 비스킷을 긴 포크로 담근다.