육즙과 고기. 휴일 및 매일 요리법
그레이비 (Gravy)는 모든 요리의 장식이며,고기를 요리하는 유일한 조리법은 12 가지 요리로 바뀔 수 있습니다. 그레이비로 고기를 요리하는 법을 알려 봅시다. 그리고 우리는 전통 헝가리 굴 라크에서 시작합니다.
그레이비 고기 : 헝가리 굴 라시 요리법
30-50 g의 쇠고기 1 킬로그램각각 지방과 함께 냄비에 넣어, 튀김. 2-3 분 그것이 요리되기 전에, 분쇄 된 양파 3 개, 밀가루 0.5 큰 스푼, 토마토 퓌레 3 큰술을 넣으십시오. 그런 다음 우리는 모든 것을 냄비에 옮기고 미리 조리 된 육류 수프 (고기를 약간 덮어야 함)를 부어 베이 리프를 더하고 소금을 넣어 맛을 내고 12 종의 후추를 넣습니다. 스튜 굴라쉬는 약 1.5 시간 이내에 있어야합니다. 결국 굴 라시에 사워 크림 2 큰술을 더할 수 있습니다.
육즙과 고기 : 토마토 페이스트와 굴 라시의 요리법
이 요리는 쇠고기 1 파운드,우리는 작은 입방체로 자르고, 딸기와 소금을 뿌리고 냄비에 넣습니다. 잘게 썬 양파 2 개를 자르고, 쇠고기 위에 펼쳐 놓고, 팬에 물 한 컵을 붓는다. 고열로 15 분간 요리하십시오.
냄비에 2 큰술을 녹인다. 마가린, 3 큰술 추가. 토마토 페이스트, 2-3 분 동안 그들을 끓인다. 쇠고기를 더한다. 약 2 ~ 3 분 동안 계속 발화하십시오.
육즙과 고기 : 돼지 고기 요리법
부분으로 잘라내는 돼지 고기의 킬로그램조각들이 기름이 이미 가열 된 깊은 프라이팬에 넣어 라. 양쪽에 튀김. 그런 다음 소금과 후추를 넣고 물을 부어서 고기를 완전히 덮으십시오. 냄비를 덮고 약한 시간에 약 1 시간 동안 끓으십시오 (물이 증발하면 첨가하십시오).
2 개 세트 양파는 절반 반지, 1 PC로 잘라. 달콤한 고추 스트립으로 잘라. 돼지 고기에 야채를 넣고 토마토 페이스트 2 ~ 3 큰 술을 부은다. 고기가 요리 될 때까지 저온에서 삶는다. 그런 다음 잘게 잘린 딜과 파슬리를 뿌리고 원한다면 약간의 베이 리프를 넣고 뚜껑을 덮고 10 분간 끓이십시오.
육즙과 고기 : 특이한 그레이비를 만들기위한 조리법
실험을 두려워하지 않는 사람들은매우 특이한 육즙으로 쇠고기를 조리 해보십시오. 육류는 아주 전통적으로 준비되어 있습니다 : 1kg의 쇠고기를 조각으로 자르고 버터로 조리 할 때까지 튀 깁니다.
Gravy는 별도로 준비됩니다. 배치 된 날짜 (1 스택)는 4-6 개의 파트로 나누어지고 0.5 스택으로 혼합됩니다. 칠리 소스, 같은 양의 오렌지 주스, 1 tsp. 초라한 오렌지 껍질, 2 tsp 잘게 다진 양파, 같은 양의 통조림 된 녹색 후추 (적은 매운맛, 매우 매운맛이 싫다면), 100 그램의 다크 초콜릿. 모든 것을 소스 팬에 넣고 끓으십시오 (저어하는 것을 잊지 마십시오). 그것이 비등하자마자 - 열에서 제거하고 분기 더미를 추가하십시오. 구운, 잘게 잘린 아몬드. 육수로 고기를 부어서 약 15 분 동안 끓이십시오.이 접시는 매우 매운 맛이납니다.
육즙과 고기 : 붉은 건포도와 제법
육류에 대한 특이한 그레이비의 다른 버전. 송아지 고기 또는 돼지 고기를 냄비에 넣습니다. 베이킹 후 냄비에 남아있는 주스는 포트 와인 100ml와 말린 버섯이 물에 적셔 진 같은 양의 물을 붓고 붓습니다 (적어도 30 분 동안 그대로 두십시오). 혼합물의 양이 반으로 줄어들 때까지 쿡하고 2 큰술을 더한다. 붉은 건포도 젤리. 봉사 할 때 고기를 소스 위에 부어 신선한 또는 냉동 된 붉은 건포도로 장식하십시오.
고기 그레이비
많은 사람들이 맛있는 반찬에 물을 좋아합니다.고기 육즙. 고기 준비에 남아있는 간단한 액체로 붓을 수 있으며 특별히 준비 할 수 있습니다. 그레이비 고기를 어떻게 요리하는지 보자.
4 개의 큰 양파를 반 고리로 자른다. 400g의 돼지 고기와 쇠고기는 작은 조각으로 자르고 버터로 뜨거운 팬 위에 놓습니다. 고기가 갈색으로되면 양파를 넣을 수 있습니다. 끊임없이 휘젓는 다 함께 튀김. 3 큰술 추가. 토마토 또는 케첩 페이스트, laurushka, 소금 및 후추뿐만 아니라 3 스택. 물. 느린 불에 1 시간 끓인 다음 1 스푼의 밀가루를 넣으십시오. 밀가루가 녹 으면 제거 할 수 있습니다.
이 소스는 쌀, 메밀 또는 으깬 감자에 제공 할 수 있습니다.
