간장을 스트로가 노프 스타일로 요리하는 법

간은 맛있고 유용한 제품이며,매일 메뉴를 크게 다양화할 수 있습니다. 그러나 모든 주부들이 요리를 좋아하는 것은 아니므로, 이것을 올바르게해야하므로 섬세하고 맛있는 요리가 마침내 얻어집니다. 따라서 간장은 오랫동안 전통 러시아 요리였던 스트로 가노프 (Stroganov) 스타일의 다소 흥미로운 맛을 지니고 있습니다.

그의 요리의 이름은스트로가 노프 (Stroganov) 주지사의 이름은 고기를 얇게 썬 고기로 얇게 썰어서 양면에 튀겨 소스에 스튜를 남겼습니다. 물론, 요리법은 그 이후로 바뀌었고 약간의 뉘앙스가 추가되었지만 본질은 그대로였습니다.

쇠고기 간은 신선한 경우 신선합니다.냉동, 해동을 위해 밤에 냉장고에 두는 것이 낫습니다. 그 후 부산물을 씻어 내고, 필름 및 기타 불필요한 함침을 제거하고 얇은 작은 띠로 자릅니다. 양파는 고리로 자르고, 당근은 강판에 문지릅니다. 올리브 오일에는 채소가 튀겨지고 간장이 놓여집니다. 언젠가는 모든 재료가 황금색이 될 때까지 중불로 요리를 튀겨서 나중에 200 그램의 크림을 프라이팬에 붓고 마요네즈 한 스푼, 소금, 향신료를 넣습니다. 이제는 Stroganov 모드의 간을 닫힌 뚜껑 아래에두고 약 10 분 동안 끓입니다. 이 요리에 좋은 반찬은 으깬 감자 또는 야채 샐러드가 될 것입니다.

간을 요리하는 방법에 대해 이야기하기.스트로가 노프 (Stroganov) 스타일에서는 다음과 같은 처방을 기억할 수 없습니다. 얇은 접시 800g 송아지 간 (그것은 더 섬세한 맛을 가지고 있지만 쇠고기를 취할 수 있습니다)로 잘라. 양파는 올리브 오일로 튀긴 작은 조각으로 잘립니다. 간은 밀가루에 빵가루를 발라서 별도의 프라이팬에 얹어 놓습니다.이 프라이팬은 붉게 지각이 형성 될 때까지 고온에서 구워집니다. 그녀의 양파를 넣기 위해 크림 한 잔과 몇 분 후에 사워 크림 한 잔을 부었습니다. 혼합물은 약한 불로 약 15 분 동안 익히고, 소금에 절인 후, 후추로 삶는다. 간은 너무 부드러워서는 안되며, 이상적인 제품은 물기가있을 때 조각이 약간 구부러 지도록 조리해야합니다. 서빙하기 전에 체리 토마토로 요리를 장식 할 수 있습니다.

이 접시는 또한 다음을 위해 준비 될 수 있습니다.처방전. 양파는 자르고, 당근은 강판에 문질러 댔다. 약 10 분 동안 고온에 큐브 간 구이로 잘라, 모든 혼합, 당근을 넣고 뚜껑을 닫은 하에서 동안 끓인된다. 양파를 넣고 다시 한번 재료가 섞여 없어집니다. 접시에 토마토 페이스트, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 액체가 팬에서 증발되면, 여기에 약간의 식물성 기름을 결합, 약간의 밀가루를 붓고, 형성된 덩어리를 피하기 위해 빠르게 저어. 시간이 좀 들어 간 스트로가 노프, 그것은 끓인 물을 부어, 튀긴 종기에 가져 다소 사워 크림 숟가락을 확산. 약 10 분 모두 다음 팬이 판에서 제거, 낮은 열 이상 스튜, 그리고 요리 뚜껑 아래에 약간의 시간 양조를 제공합니다. 반찬 적합한 쌀, 메밀 파스타와 끓인 감자 이외에.

Stroganoff의 간은주로 조미료가 들어간 사워 크림 때문에 아주 섬세한 맛. 따라서이 부산물이 거칠고 맛도 없다는 견해는 잘못되었습니다. 원하는 경우 닭 간을 먹을 수 있지만 막대기로 잘라내는 것은 불편합니다. 쉽게자를 수 있도록 간은 약간 얼었습니다. 소금과 후추 외에도 소스에 소량의 잘게 잘린 채소를 넣을 수있어 요리에 특별한 맛을줍니다. 향신료에서 홉, 선 멜리, 심황, 붉은 고추를 선호 할 수 있습니다.