파우더를 피부에서 제거하는 방법 : 요리 기술의 비밀

파이크에서 맛있는 요리를 요리하기 위해,먼저 시체 자체를 올바르게 처리해야합니다. 일반적으로 순수 고기가 요리에 사용됩니다. 따라서 미리 파이크에서 파이크를 제거하는 방법을 알아야합니다. 이 사업은 번거롭고 시간이 많이 걸립니다. 여기 모든 애인은 자신의 비밀을 가지고 있습니다.

순수 필렛을 얻는 법

파이크 (Pike)는 육식 동물로북반구의 강과 바다의 분지에 산다. 그 고기에는 엄청난 양의 비타민과 인체에 유익한 효과를 가져 오는 다양한 미네랄이 들어 있습니다. 이 물고기 필레의 요리에서 가장 자주. 따라서 각 주인장은 파이크에서 파고를 제거하는 방법을 알아야합니다. 여러 가지 방법으로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 모든 것은 그것으로부터 조리 될 어떤 종류의 요리가 계획되는지에 달려 있습니다. 파이크에서 파이크를 제거하는 방법을 결정하기 전에 먼저 신선한 시체를 준비해야합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

점액 및 기타 오염 물질로 완전히 헹구십시오.
긁기;
머리를 제거하고 아가미를 자른다.
창자, 모든 내부를 추출;
다시 한번 흐르는 물 속에 시체를 처리합니다.

이 후에 만 기본적인 작업을 시작할 수 있습니다. 파이크에서 파이크를 제거하기 전에 다음과 같은 몇 가지 의무 사항을 수행해야합니다.

조심스럽게 뱃속에있는 지느러미를 자르십시오.
얇고 날카로운 칼을 사용하여 머리에서 능선까지 자르십시오. 구멍이 통과하지 못하도록해야합니다.
칼날을 90도 돌리면 전체 릿지를 따라 꼬리까지 잡아 당겨 필렛을 뼈에서 분리합니다.
다른 쪽에서도 똑같이하십시오.
똑같은 방법으로, 우리는 그물을 잘라야합니다.고기, 칼을 피부에 가깝게 누르십시오. 우리는 천천히 행동해야합니다. 그렇지 않으면 필렛에 피부의 일부분을 남겨 둘 수 있으며 나중에 제거하기가 훨씬 더 어려워집니다.

결과는 순수한 고기입니다. 그 후에는 피부를 쉽게 버릴 수 있습니다.

귀중한 반제품

전문가들은 어류의 피부가오히려 내구성과 내마 모성 제품. 북한의 일부 사람들은 옷을 만들기 위해 그것을 사용합니다. 요리 할 때,이 호텔도 그 용도를 발견했습니다. 때때로 피부는 베이킹을위한 슬리브로 사용됩니다. 이를 위해 손상되지 않은 상태로 유지되어야합니다. 이 경우, 파이크 스타킹에서 피부를 제거하는 기술을 습득해야합니다.

여기 안주인은 특별한 기술과 기술이 필요합니다.

첫째, 평소와 같이 시체를 세척하고 불필요한 저울을 청소해야합니다.
그런 다음 머리를 분리하지 않고 아가미를 따라 절개해야합니다. 초보자 여주인은 여기서 열심히 노력해야 할 것입니다. 처음으로 머리의 작업을 촉진하는 것은 단절 될 수 있지만.
다음으로, 모든 내부를 꺼내고 준비된 도가니를 물로 잘 헹구어 야합니다.
이제 가장 어려운 단계, 즉 피부의 분리가 시작됩니다. 물고기의 표면 전체에 걸쳐서 뒤쳐지기 위해서는 나이프 블레이드의 평평한 부분을 가볍게 두드려야합니다.
작은 컷을 깊게 만들기 위해 칼의 가장 자리에.
피부의 가장자리를 내리고 꼬리쪽으로 당깁니다. 육류가 특히 단단히 고정 된 장소에서는 작은 추가 절단 작업을 할 수 있습니다.

결국, 피부가 가끔 끊어지는 경우가 있습니다. 그러나 일부는 꼬리 부분을 남겨 두는 것을 선호합니다. 이것은 미래의 요리에 영향을 줄 것입니다.

파이 커틀릿 요리의 특징

그들은 파이크가 아주 맛있다고 말한다.cutlets. 이것을 확인하려면이 요리를 직접 먹어야합니다. 여기서 가장 중요한 것은 주 구성 요소의 작업 준비입니다. 수시로 그것은 소량의 라드를 첨가 한 순수한 고기입니다. 그것으로 완제품은 더 부드럽고 맛이 부드러워집니다. 이 경우, 접시를 망칠 수 있기 때문에 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에서 분쇄 한 후, 피부는 충전재를 더욱 탄력있게 만듭니다. 결과적으로, 커틀릿은 단지 "고무"가됩니다. cutlets에 대한 파이크에서 피부를 제거하는 방법? 날카로운 나이프와 일반 자물쇠 펜치가 필요할 수 있습니다. 모든 준비 작업을 마친 후에는 펜치의 입술을 가장 잘 붙잡고 날카로운 움직임으로 피부 조각을 찢을 필요가 있습니다.

그 후에 필렛은 벗겨 낸 시체에서 잘라내어야하며,그리고 뼈는 제쳐두고 그들은 보통 좋은 부자의 귀를 만듭니다. 이러한 도구로 작업하는 데 익숙하지 않은 사용자도 손으로 같은 작업을 수행 할 수 있습니다. 사실, 미끄러운 피부를 유지하는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 몇 번의 시도 후에 이것이 배울 수 있습니다.

특수 훈련

박제 된 파이크는이 물고기를위한 가장 인기있는 요리 옵션 중 하나입니다. 먹을 때 파이크에서 피부를 제거하는 방법?

이 경우 대부분 다음과 같이 진행하십시오.

첫째, 물고기는 비늘과 다양한 성장으로 청소해야합니다.
그런 다음 브러시로 철저히 씻어 내고 물로 씻어야합니다.
부엌 가위로 모든 지느러미 (측면과 꼬리)를 제거하십시오.
날카로운 칼로 아가미를 제거하십시오. 날카로운 창자 치아에 손을 대지 않도록주의 깊게해야합니다.
중앙 연골 절단, 머리를 분리하십시오. 이 경우 피부를 손상시키지 않도록주의해야합니다. 그녀는 시체의 나머지 부분과 머리를 연결합니다.
배를 찢지 않고 모든 내부를 추출하십시오. 이것은 숟가락이나 포크로 할 수 있습니다.
안쪽에서 원형 절개를하고 점차 피부를 꼬리쪽으로 조입니다.
연골을 잘라 내고 척추와 함께 고기를 분리하십시오.
필렛을 자르십시오.

그 후에, 피부의 "가방"은 내부에서 철저히 헹구어 져야하고, 그 다음에 채우는 것으로 채워야합니다.