꼬챙이 피부를 제거하는 방법 : 몇 가지 효과적인 방법

파이크는 가장 귀중한 민물 고기 중 하나입니다. 그것은 단백질이 풍부하고 지방이 2 % 이하입니다. 파이크에는 자연적인 방부제가 들어있어 우리의 면역력을 높입니다. 이 물고기는 각 사람의 식단에 있어야합니다. 그러나 모두가 파이크를 자르는 것을 좋아하지 않습니다. 그래서 종종 생선으로 조리 된 요리 목록은 파이크 커틀렛으로 만 제한됩니다. 한편, 채워진 파이크를 요리하는 것이 훨씬 더 좋습니다. 이 경우, 파이크에서 피부를 제거하는 방법을 알려 드리겠습니다. 여기서 우리는 채워진 생선 요리법을 제시 할 것입니다.

비늘과 내장에서 파이크를 청소하는 법?

조밀하고 단단한 가늠자 비늘은 공정하게 맑게된다.어렵다. 이렇게하려면 날카로운 칼과 제한된 공간이 필요합니다. 식탁에서 이렇게한다면, 꼬챙이 가늠자가 방 전체에 뿌려 질 것이라는 사실에 대비해야합니다. 물론 개인 주택의 안뜰에서 물고기를 청결히하는 것이 더 좋지만 극단적 인 경우에는 깊은 함몰이 발생합니다.

씻어서 건조시킨 긁힌 생선종이 타월. 물고기가 손에 들어 가지 않도록해야합니다. 이제 내부를 삭제해야합니다. 이렇게하려면 아랫쪽 뼈의 바로 뒤에 두피를 왼쪽부터 능선까지 자릅니다. 그것을 자르기 위해서는 오른쪽에 쓸개가 생기기 때문에 왼쪽에 필요합니다. 갈라진 부분은 물고기를 갈라 놓을 때 파열 될 수 있습니다. 항문에 수평 절개를하고 창자를 잘라냅니다.

이제 머리를 완전히 잘라야합니다.담낭을 치고 창자와 함께 카세트에서 분리합니다. 그런 다음 복부를 따라 물고기를 잘라내어 최종적으로 필름을 닦고 씻습니다. 이제는 꼬챙이를 필레로자를 수 있습니다.

어떻게 피부를 제거하고 필렛에 파이크를 잘라

필레에 파이크를 자르려면 특별한 필러가 필요합니다.물고기를위한 날카로운 칼. 그것을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 능선에 칼을 단단히 붙이고 수평으로 잡아두면 충분합니다. 시체의 다른면에서 유사한 작업을 반복해야합니다. 결과적으로 피부가있는 필렛의 두 부분을 얻을 수 있습니다. 고기 잔류 물이있는 능선은 생선 국물 요리에 사용될 수 있습니다.

얼마나 빨리 파이크를 껍질까요? 다시 칼로. 가능한 한 피부 가까이에 쥐어 짜내 야합니다. 피부에 약간의 고기가 남아있을 수도 있지만, 피부에서 손을 떼는 것보다 약간 작을 것입니다.

파이크 스타킹에서 피부를 제거하는 방법 : 2 가지 방법

피부를 제거하기가 훨씬 어렵습니다.때우는. 이 경우에는 찢어서 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 행동의 올바른 구현으로 나중에 다진 고기로 가득 차게 될 스타킹이어야합니다.

우리는 피부를 제거하는 두 가지 방법을 고려할 것입니다.파이크. 첫 번째 경우 모든 행동은 한 사람에 의해, 즉 독립적으로 수행됩니다. 두 번째 경우에는 다른 사람의 도움을 받아야합니다.

우선, 머리를 자르지 않도록해야합니다.장은 트렁크로부터 분리되는 동안 즉시 꺼낼 수 있습니다. 그런 다음 시체 위의 피부를 절개 부위의 손에 부드럽게 끼워 넣고 손가락으로 더 이상 육류와 5cm 간격으로 떼어냅니다. 피부의 일부가 이미 분리되었으므로 스타킹처럼 피부를 돌려야합니다. 지느러미는 피부가 손상되지 않는 방법으로 가위로 자르고 꼬리 융기 부분은 잘 리거나 부러 질 수 있습니다. 머리는 나머지 물고기와 함께 준비되기 때문에 아가미가 제거되어 세척 및 세척됩니다.

두 번째 방법은 파이크에서 피부를 제거하는 방법입니다.가능한 한 빨리 피부를 제거하는 것입니다. 그러나 미끄러운 조이기가 당신 손에 들기가 쉽지 않기 때문에 스스로하는 것은 아주 어렵습니다. 이 경우 피부가 육류에서 5 cm 분리되면 한 사람이 물고기를 똑바로 세우고 (수건을 사용할 수 있음), 다른 하나는 피부를 아래로 당깁니다. 일반적으로이 두 가지 방법은 똑같이 효과적입니다.

머리를 가진 채우는 것을위한 파이크에서 파이크를 제거하는 방법

위의 방법은초보자는 전문의가 피부를 머리에서 직접 떼어 내지 않고 분리합니다. 다음 때 물고기를 채우는 것은 전체 일 것이다. 이 경우에 파이크 피부를 올바르게 제거하는 방법은 무엇입니까?

물고기를 준비 할 때, 그녀의 머리는 잘리지 않는다.완전하지만 피부 뒤에서 매달려 있습니다. 트렁크에서부터 창자를 제거하고 이전 방법과 같이 머리를 깨끗이 닦습니다. 파이크 피부를 제거하는 방법은 위에서도 설명했습니다. 그런데, 스타킹을 제거한 후에는 다시 반대 방향으로 돌려야합니다.

먹거리 용 채우기의 준비

기성 접시의 맛은 대체로,채우기가 얼마나 잘 준비되었는지. 우선, 뼈에서 분리 된 고기는 고기 분쇄기에서 두 번 꼬여 야합니다. 그리고 처음으로 장치가 누적 된 뼈를 해체하고 제거해야합니다. 고기가 두 번째로 뒤 틀릴 때 튀긴 양파와 당근, 생 계란, 소금 및 후추가 추가됩니다.

채우기가 작 으면 우유에 담근 두 조각의 빵을 넣을 수 있습니다. 그것은 매스가 균일 한 일관성을 갖도록 잘 연마되고 혼합되어야합니다.

물고기를 채우는 과정

파이를 때 우는 것이 중요합니다.물고기가 가능한 한 식욕을 돋우는 것으로 보일 것 인 황금의 평균. 이를 위해서는 너무 많은 음식물을 담아서 조리하는 동안 피부가 터지지 않고 매달 리지 않도록해야합니다. 이는 충전이 너무 작은 경우에 발생합니다.

피부를 제거하는 동안 상처가있는 경우,그들은 실로 꿰매어야합니다. 그렇지 않으면 채워질 것입니다. 접시를 오븐에 보내기 전에 이쑤시게로 2-3 개 장소에서 피부를 관통시켜 파열되지 않도록해야합니다. 파이크는 180도에서 30 분간 조리됩니다.