우유에 든 단백질의 양 (100 그램 당). 우유 가루에 함유 된 단백질의 양
건강한 라이프 스타일은 지구를 가로 질러 승리를 이끌고 있습니다. 이전에는 "헤로인 세련"이라고 부탁했다면, 이제는 건강한 신체가 선호됩니다. 라틴 날개 식에 따르면 건강한 정신을 담을 수 있기 때문입니다.
단백질이란 무엇인가? 주요 기능 및 소스
단백질이 없으면 완전한 삶은 불가능합니다.공리. 전반적으로 이것은 근육과 뼈를 형성하는 세포를 성장시키고 유지시키는 데 도움이되는 건축 자재입니다. 중년 및 중간 체중의 사람은 활동에 따라 약 130-160 그램의 단백질을 필요로합니다.
동물성 단백질 제품이 가장 풍부합니다. 그래서, 내림차순으로 :
- 희박한 고기, 가금류, 생선, 치즈, 저지방 코티지 치즈 - 제품 100g 당 단백질 15g 이상;
- 지방이 많은 고기, 고기 반제품, 고지방 함량의 코티지 치즈, 계란 - 제품 100g 당 단백질 12-15 그램;
- 케 피어, 우유, 사워 크림 - 단백질 당 10 그램 미만100 밀리리터의 제품. 그러나 100 그램의 고기와 달리 100 그램의 우유는 거의 없다는 것을 이해해야합니다. 일반적인 유리는 250ml의 부피를 가지고 있습니다. 따라서 우유 한 잔에 몇 그램의 단백질이 있는지 찾아내는 것은 그리 어렵지 않습니다. 초등 수학을 적용하면 약 9 그램이 나올 것입니다. 우리는 130 칼로리의 총 칼로리 함량이 많다고 생각합니다.
우유. 짧은 교육 프로그램
단백질이 풍부한 음식 목록에서, 대부분이 우유에서 얻어지는 것이 분명해진다.
이 식품은 그 형성의 모든 단계에서 사회를 수반했으며, 우리는 출생 이후에 사람을 영양분을 공급하고 지원 한 모유 수유에 대해 다루지 않습니다.
우유 나 유제품이 없다면,건강을 걱정하고 근육량을 유지하는 데 집중한다면 우유 단백질은 운동 후에 근육에서 단백질 합성 과정을 시작합니다.
얼마나 많은 단백질이 우유에 있습니까? 우리는 패턴을 유도합니다.
우유 지방 함량의 직접적인 의존성이 있습니다.그 안에있는 단백질의 비율. 평균적으로 이것은 2.6-3.8 %입니다. 지방 함량이 6 % 이상인 우유를 선호하고 완전한 탈지를 위해 노력할 때 2.5 %로 충분하다는 점에서 극한으로가는 것이 동시에 권장되지는 않습니다.
| 우유보기 | 지방, 100 ml 당 % | 단백질, 100ml 당 % |
| 젖소 우유 | 3,9 | 3,6 |
| 염소 우유 | 4,3 | 3,4 |
| 양의 우유 | 6,8 | 5,9 |
| 유제품 | 1,1 | 2,0 |
| 동키 우유 | 1,5 | 2,1 |
| 버팔로 우유 | 7,6 | 4,6 |
| 낙타 우유 | 4,7 | 3,6 |
| 사슴 | 22,4 | 10,4 |
호환성의 문제
XIX 세기 초반에, 인류가 처음으로 받았다.우유 가루와 같은 식품. 바로 그 이름에서 그 특이성이 무엇인지 분명합니다. 제품은 지속적으로 표준화되고, 저온 살균되고, 응축되고, 마침내 분말 상태로 건조됩니다. 이로 인해 마른 우유를 더 길게 유지하면서 동시에 단백질을 포함한 대부분의 영양소를 절약 할 수있었습니다. 얼마나 많은 단백질이 우유에 건조합니까? 그것의 뚱뚱한 내용에 달려있다. 다음 유형이 있습니다.
| 우유의 종류 | 지방, 100g 당 % | 단백질, 100g 당 % |
| 분유 | 26 | 25 |
| 탈지 분유 | 1 | 36 |
위의 표에서 알 수 있듯이 우유 분말 100 그램 당 단백질 양과 지방 양 사이에는 이미 역의 관계가 있습니다.
처음에는 전체 우유가 소비되었습니다.어디서나 사람의 일상 식단을 준비하는 동안, 그래서 찌끼가 동물 사료와 제과 업계에갔습니다. 이제 상황이 바뀌 었습니다.이 제품의 두 번째 유형은 사람들에게 그들이 원하는 것을 제공하기 때문에 커브보다 앞서 있습니다 : 단백질 많이 (탈지 분유의 단백질이 닭 가슴살보다 얼마나 많은지주의하십시오!) 그리고 겸손한 지방 표시.
맛을 잃지 않고 음식에 단백질을 첨가하는 방법? 마른 우유!
탈지 분유에 대한 정보는 우리에게 음식에서 단백질을 더 풍부하게 할 수있는 기회를 제공합니다. 코티지 치즈 캐서롤의 예를 들어보십시오. 그래서 재료는 다음과 같습니다 :
- 저지방 건조한 코티지 치즈 - 300 그램;
- 계란 2 개 세트
- 탈지 분유 - 25g;
- 전분 (더 나은 옥수수) - 20 그램;
- 바닐린 - 핀치;
- 소금 - 핀치;
- 베이킹 파우더 - 0.5 tsp;
- 설탕 (원한다면 식물성 대체물을 섭취 할 수 있음) - 맛보기.
우리가 이전에 알아 낸 우유에 든 단백질의 양은 100g 당 17g의 단백질을 제공합니다.
그것을 요리하려면 오븐을 예열하여180 ° C. 흰자위에서 노른자를 분리하십시오. 단단한 봉우리가 될 때까지 소금을 치십시오. 별도의 그릇에 부드럽게 때까지 다른 모든 음식을 섞는다. 두부 질량 단백질을 조심스럽게 혼합하십시오. 결과 반죽을 형태로 넣고 30 분 동안 구우십시오.
완성 된 캐서롤을 10 분 동안 식히십시오. 그렇지 않으면 떨어져 나옵니다. 토핑과 소스를 맛있게 드십시오.
가루로 만든 홈 메이드 요구르트
우리는 이미 100 그램 - 3.6 당 얼마나 많은 단백질이 우유에 있는지 알고 있습니다. 한 우유에 요구르트가 거의 동일합니다.
단백질을 풍부하게하는 것은 가정에서 독립적으로 할 수 있으며 공정에서 동일한 탈지 분유를 첨가 할 수 있습니다. 요구르트 제조사의 제조법 고려 :
- 무 지방 우유 - 1 리터;
- 천연 요구르트 - 200 그램;
- 탈지 분유 - 4 큰술. 슬라이드와 숟가락.
요구르트, 분유, 보통 200ml를 섞어주세요.매끄러운 때까지 우유. 결과로 나온 시동기를 나머지 800ml의 우유에 저어줍니다. 생성 된 빌렛을 요구르트 제조기 용기에 붓고 기계에 첨부 된 지침에 따라 더 진행하십시오.
이 조리법은 단백질을 추가하여 요구르트를 풍부하게하는 것 외에도 밀도를 높여줍니다.
이 기사는단백질 성분 (우유에 든 단백질의 양, 위 참조)이 풍부하지 않은이 제품은 두부, 치즈 등의 우수한 출발 물질로서 단백질 함량이 몇 배나 높습니다.
