메밀로 만든 필라프 : 사진이있는 요리법

우리 모두는 필라프가 특별한 방법임을 압니다.고기로 밥을 지었다. 풍성하고 맛있는 음식입니다. 그러나이 요리의 기초가 다른 곡물이라고 밝혀졌습니다. 이 기사는 메밀에서 맛있는 필라프를 만드는 법을 알려줍니다.

약간의 역사

플 로브는 매우 오래된 접시, 원리그 준비는 인도와 중동에서 이루어졌다. 17 세기 말, 터키 왕실에서 돌아온 프랑스 왕실 사신들의 사신들은 사프란과 심황을 곁들인 쌀과 고기의 놀랍도록 맛있는 요리에 대해 열정적으로 말했다. 그러나 프랑스 요리사는 진짜 필라프를 요리 할 수 없었다. 전통적인 국수 요리 기법을 사용하여 고기와 소스를 가진 죽을 만들었는데, 이름은 "mircoton"입니다. 19 세기에만 원래의 plov 제조법이 서유럽에있었습니다. 그때 이래,이 접시는 유럽인의 매일 그리고 축제 테이블에 영원하게되었다.

고전적인 요리는 쌀, 쇠고기,야채, 향신료와 양념. 그러나 오래 된 제조법은 많은 변화를 겪었으며, 성분은 변했고 기술은 향상되었습니다. 결과적으로 오늘날 우리는이 요리를 요리하기위한 수천 가지 옵션을 알고 있습니다. 예를 들어, 아주 맛있는 필라프와 메밀을 요리 할 수 있습니다. 조리법, 사진 요리가 아래에 제시됩니다.

재료

주인은 무엇을 필요로 할 것인가?

groats buckwheat - 1 킬로그램;
돼지 갈비 - 0.5 kg;
돼지 고기 펄프 - 0.5 kg;
큰 양파 - 7 조각;
당근 대형 [3 개 세트]
마늘 - 머리 1 개;
식물성 기름 (해바라기 최고) - 0.5 컵;
물 - 1.5 리터;
소금 - 취향에;
향기로운 지상 후추 - 0.5 찻 숱가락;
필라프 조미료 - 1 티스푼.

보시다시피 모든 제품을 사용할 수 있으며 모든 매장에서 저렴하게 구입할 수 있습니다. 재료 의이 수량에서 plov의 큰 그릇을 얻을 것이다. 손님만으로 충분할 것입니다.

제품 준비

시간 정도 찬물에 담가 고기, 부분으로 절단, 종이 수건을 obsushivayut.

당근은 깨끗하고 커다란 블록 (길이 약 5cm)으로 자른다.

우리는 흐르는 차가운 물 밑에 groats를 통과하지만, 그것을 흡수하지 마십시오.

양파의 머리 두 개를 중간 두께의 반 고리로 자르고 나머지 다섯 개는 큰 조각으로 자른다.

준비

메밀로 만든 진짜 필라프를 요리하는 법. 고기만으로 맛있는 죽은 것이 아닌가요? 이를 위해서는 특정 기술을 따라야합니다. 그래서, 우리는 고기로 메밀에서 단계별로 본격적인 plov을 준비합니다.

먼저 가마솥을 데우고 그 안에 부어 넣습니다.해바라기 기름, 큰 양파 껍질을 벗기고 완전히 튀기십시오. 즉, 양파가 진한 갈색이 될 때까지 기름으로 튀길 것입니다. 그 후, 우리는 기름을 깨끗하게 만들기 위해 모든 조각을 가져 간다 (여과 될 수있다).

다음으로 우리는 kazan에게 리본을 보내고, 튀김을합니다.중간 열에 아름 다운 황금 빵 껍질, 접시에 넣어. 그것은 가마솥에 보내어지고 모든면에서 튀겨지는 허리 부분의 전환이었고, 그 다음 그것을 갈비뼈에 판에 담았습니다.

우리는 양파를 가마솥에 부어서 황금색으로 가져 간다.색상, 다음 당근을 넣어. 부드러운 때까지 요리하십시오 : 평균적으로 약 10 분, 때때로 저어. 채소가 준비되면 육류를 가마솥에 넣고 양파와 당근을 깔아 야합니다.

이제 별도의 그릇에 넣고 잘 워밍업해야합니다.물, 해바라기 기름의 온도를 낮추지 않기 위해 가마솥에 찬물을 부을 수 없기 때문에. 물에 소금과 향료를 녹이고 야채에 고기를 살짝 부으십시오. 중간에 우리는 껍질을 벗긴 마늘을 넣지 않았습니다 (전체 머리는 수돗물 아래서 헹구십시오. 분해하지 말고 줄기를 칼로 자르십시오) 마른 엉덩이로 잠들십시오. 이 시점에서 메밀로 만든 필라프는 더 이상 방해받을 수 없습니다. 가마솥을 뚜껑으로 닫고 열을 약간 줄이고 30-35 분 정도 기다리십시오. 이 시간 동안, 당신은 불에서 가마솥을 제거 할 수 있습니다. 요리 준비 됐어!

치킨 메밀로 만든 필라프

일부 미식가는 메밀 필라프를 좋아합니다.돼지 고기가 아닌 닭고기. 위에서 설명한대로 정확히 준비하십시오. 그러나 음식이 맛있어 진 것을 확인할 수 있도록 고려해야 할 몇 가지 미묘한 점이 있습니다.

필라프는 구덩이와 허벅지없이 허리를 잡고 커다.
닭고기는 고온에서 매우 빨리 튀기고 그렇지 않으면 끓일 것입니다.
소금물에 고기를 담그면 맛있을 수 있습니다.
양파는 튀김이 아닙니다. 즉, 요리 중에 양파 2 개만 사용됩니다. 치킨은 부드러운 육식 고기이며, 너무 많은 음식물로 인해 육식이 망가집니다.

결과적으로, 매우 맛있고 풍미 가득한 요리를 얻을 수 있습니다. 칼로리 내용은 이전 버전보다 훨씬 낮습니다.

메밀과 버섯을 얹은 필라프

다양한 들어, 당신은 어떤 조리법 버섯에 고기를 대체 린 메밀 볶음밥을 요리 할 수있는 - 버섯, 버섯, 화이트, 버터 버섯, 버섯, 살구, 그리고 다른 사람을.

곡물 1 킬로그램 당 버섯도 약 1 ~ 1.5 파운드가 필요할 것입니다. 그들은 씻고, 청소하고, 커다란 작은 버섯을 그대로 남겨 둘 필요가 있습니다. 요리 될 때까지 고열로 튀기십시오.

나머지는 위에서 설명한대로 요리하십시오. 양파와 당근을 넣고 준비한 버섯을 넣고 뜨거운 물에 향신료를 부으며 엉덩이로 덮고 마늘을 첨가합니다. 혼합하지 않고 약 30 분 동안 스튜.

작은 비밀

이 요리법에 따르면 필라프는모든 곡물 : 보리, 밀, 오트밀, 진주 보리. 그러나 보리와 밀 시리얼은 반 조리 전에 끓여야하며 진주 보리는 준비 될 때까지 (몇 시간 동안 조리되고 할당 된 35 분 안에 "얻을"시간이 없다).

메밀 필라프가 준비되면, 당신은 버터, 커버의 100g의 상단에 넣어 그것을 녹여 보자,하지만 당신은 요리를 혼합 할 수 없습니다 수 있습니다!

고기는 쇠고기, 가금류, 양고기로도 가져갈 수 있습니다. 토끼는 특별한 방법으로 요리해야하기 때문에 맛있는 음식은 먹지 않습니다.

이 접시는 멀티 박스에서 조리 할 수 있지만 두꺼운 벽에 놓인 주철 가마솥에서 실제 필라프를 요리합니다.

베이 잎은 필라프에 넣지 마십시오.

야채, 고기 (버섯), 곡물 등의 재료를 층상으로 배치하는 "층화"원칙을 준수하는 것이 중요합니다.

이제 너는 메밀로 진짜 필라프를 요리하는 법을 안다. 접시의 조리법은 간단합니다, 초보자조차도 그것에 대처할 수 있습니다, 주요 것은 요리의 모든 규칙을 준수하는 것입니다.