버섯을 말리는 방법?

건조 버섯은 가장 오래된 방법 중 하나입니다.그들의 통조림. 기술적 인 치료 결과 유해한 미생물의 활성이 저하되어 저장 중에 제품을 망칠 수 있습니다. 서식지 및 번식 박테리아 유리한 환경을 박탈함으로써 수분 작용을 최소화하기 때문에이 과정은 상당히 사용하기위한 적합한 형태로 보존 균을 연장. 필요한 효과는 수분을 제거하여 얻을 수 있습니다. 보존 과정은 야외에서, 바람과 햇빛의 영향을 받아서 또는 오븐에서 수행 할 수 있습니다. 버섯은 또한 인위적으로 따뜻한 공기 흐름을 생성하고 부드럽게 제품을 불어 넣는 팬을 사용하여 건조시킬 수 있습니다.

일반적으로 말린 관상 버섯 : Mokhovikov, 흰색, boletus입니다, boletus입니다, 아스펜. 때문에 판 - 버섯, syroezhek, volnushek, 버섯, 살구 등 -는 수분을 제거하기 어려운, 그들은이 방법으로 덜 보존합니다. 야생 식물을 준비하십시오. 버섯 (약간 젖은 깨끗한 천으로 만 닦아 낼 수 있습니다) 브러시 청소,하지만 세척하지 않는, 그들은 매우 잘되어 수분, 그것은 매우 어렵거나 불가능하다 제거하는 과정을 흡수하기 때문이다. 그런 다음 준비된 과일을 약 3 mm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다. 조각이 두꺼울수록 길어질 것입니다. 다음 방법 건조 집 곰팡이를 결정 : 오븐에서 팬의 작용 또는 핫 플레이트를 통해. (나무 막대기에서 구입 가능) 또는 문자열의 형태로 스레드에 중독 깨끗한 쓰레기 호밀 짚의 시트에 단일 레이어에 누워 선택한 방법 과일 접시에 따라.

어떤 온도에서 건조하는 법 오븐에 버섯? 분해 된 조각이 들어간 시트40-45 ℃의 온도로 가열 캐비닛 및 시간 동안 이들을 provyalivayut (문이 약간 개방된다). 그런 다음 꺼내어 다른 측면의 모든 레이어를 인계. 60-70 ℃에서 수분이 증발하는 과정을 계속하여 최종적 스레드 수집 80 ° C에서 건조 버섯 한 핫 플레이트상에서 건조 (슬라이스가 균일하게 분산, 이들은 서로 접촉하지 않아야). 완전히 모든 경우에 수분을 제거하는 것은 오랜 시간 (6 시간 이상) 걸릴. 태양을 사용 -이 버섯을 건조하는 또 다른 방법입니다. 그것은 간단하고 무료입니다, 그래서 전력 소비는 물론, 그것은 훨씬 더 오래 걸리지 만 향기를 보존하고 맛이 더 적합 할 필요가 없습니다.

건조 방법을 설명하는 또 다른 방법이 있습니다.오븐에 버섯 : 얇은 나무 막대기에 준비하고 청소 한 표본 실을 접촉 시켜서 서로 붙지 않게하십시오. 사과 나 산사 나무의 강한 나뭇 가지를 사용할 수 있습니다. 부어서 하소 한 강 모래 또는 커다란 암염을 세라믹 냄비 또는 베이킹 접시에 부어 넣습니다. 그들은 나뭇 가지에 버섯을 넣습니다. 그것은 꽃병에 꽃의 꽃다발 같은 것을.니다. 이 모든 것은 예열 된 오븐에 설치되고 시트와 같은 온도 영역에서 건조됩니다. 소성 된 모래 또는 소금은 수분을 잘 흡수하는 흡습성 소재이므로 곰팡이에서 제거되는 시간이 단축됩니다.

설명 된 방법 중 하나에서프로세스를 제어합니다. 또한이 보전 방법을 준비하기 위해서는 버섯을 말리는 방법뿐만 아니라 신선한 야생 식물의 완제품을 얼마만큼 얻을 수 있는지 계산할 필요가 있습니다. 이를 위해 다음 데이터로 작업 할 수 있습니다.

• 원수 버섯의 경우 약 90 %가 함유되어 있습니다.
• 건조한 제품에서는 약 15 % 정도 남아 있습니다.

따라서 5kg의 신제품을 건조 용으로 조제 할 경우 건조 수율은 590g이어야합니다.

건조 후, 버섯은 어둠의 시원함에 보관됩니다밀폐 용기에 담으십시오. 그들은 야외, 직사광선 또는 습기 찬 방에서 방치 할 수 없습니다. 건조 된 제품은 외국 냄새가있는 방에 보관하면 안됩니다. 냄새가 잘 흡수되어 버립니다. 보관 중에 버섯이 약간 습기가있는 경우 버섯을 말리는 방법에 대한 질문으로 돌아갑니다. 흡수 된 수분을 제거하지 않으면 곰팡이가 나타날 수 있습니다.