양동이를 피클하는 법? 몇 가지 맛있는 요리법

소금에 절인 양지머리를슬라브 요리의 가장 오래된 요리. 걸쭉한 뚱뚱한 고기와 향신료를 곁들이며 먼 여행에서 상인과 함께 순례자와 간단한 병사를 동반합니다. 또한이 섬세함은 Chumaks의 식량 배급의 기초였습니다. Chumaks는 소금을 러시아의 가장 먼 곳으로 옮겼습니다.

유방은 지방의 유형의 한이라고 지명 될 수있다 -진실하게 컬트 한 음식. 지방에 비해 고기 부분이 우세하여 늑골의 뼈 또는 연골 부분이 종종 포함됩니다. 물론, 가장 맛있는 양지 바른, 독립적으로 소금. 취향에 따라 향긋하고 향긋하며 부드러워 평온한 평일 저녁을 밝게하거나 축제 테이블에 앉을 가치가 있습니다. 양지머리를 피클하는 방법에 대해, 그리고 기사에서 논의 될 것입니다.

양동이 란 무엇입니까? 산세 조각을 선택하십시오.

시체의 가슴 부분에서 나온 고기를 양지 바른 고기라고합니다. 소금에 절인 돼지 고기를 사용하기 때문에 육즙이 많은 지방이 섞인 기름진 부드러운 맛이납니다. 얇은 연골 늑골은 종종 가슴살에 특별한 매력을주기 때문에 잘라내 지 않습니다. 양조장을 소금으로 굽기 전에 가장 신선하고 품질이 좋은 원료가있는 농민 시장에가는 것이 좋습니다. 신선한 돼지 고기와 돼지 고기는 신선한 공기에서 자라고 자연 사료로 먹으며 항상 향긋하고 맛이 있습니다. 그것을 사기 전에 만 돼지의 건강 상태가 괜찮은지 확인하는 것이 필요합니다. 양심적 인 판매자는 필요한 모든 서류를 기꺼이 제공 할 것입니다.

건포도를 마른 방법으로 소금에 절인다.

종종 원래와 고대는 최신 혁신과 최신 개발보다 열등하지 않습니다. 고전적인 방식으로 양지 바른 방법을 피클하는 방법? 이렇게하려면 양지, 소금 및 후추가 필요합니다.

막대로 자른 고기는 혼합물로 문지르면됩니다.2-3 일 동안 수확하기 위해 떠납니다. 이것은 고대에 양지살이 어떻게 소금에 절 였는지입니다. 이렇게해서 소금에 절여 부드럽고 부드러 우며 쉽게자를 수 있습니다. 테이블과 함께 테이블 위에 올려 놓을 때, 껍질을 벗기조차 할 수 없습니다. 이 보편적 인 소금에 절이는 방법은 고기가 거의 중립적 인 것으로 판명 될 때 좋지만 동시에 미숙하고 표현력이있는 것은 아닙니다. 매운 음식을 먹지 않는 사람들에게도 맛이 있습니다.

맛있는 베이컨과 향신료와 마늘 소금

그러나 마늘과 후추를 좋아하는 사람들은 다음과 같은 점을 인정할 것입니다.조리법. Fat brisket은 많은 조미료와 완벽하게 결합됩니다. 양념장과 마늘로 양상추를 제대로 소금에 절기 전에 필요한 모든 재료를 준비하고 박격포에 넣고 잘 섞으십시오. 동일한 혼합물에서 즉시 소금을 첨가 할 수 있습니다.

이 제조법의 경우 검정색, 흰색 및붉은 땅 후추, 마요라나, 파프리카, zira, 말린 허브, 고수풀 등. 그것은 당신이 요리를 조립하는 것을 좋아합니다 - 안전하게 혼합물에 추가하십시오! 으깬 마늘은 맛과 선명도를 더합니다. 향신료와 소금으로 강판으로 갈비뼈 조각을 거즈, 호일 또는 식품 필름으로 싸서 조미료가 떨어지지 않도록 할 수 있습니다. 며칠 후 맛있는 음식으로 가정을 꾸릴 수 있습니다.

염수 브라인

다른 일반적인 방법은고대 역사가 적 으면 소금물에 양지발을 피클하는 법을 가르쳐줍니다. 그것은 조각이 소금에 의해 직접적으로가 아니라 소금물에 의해 소금에 절여지는 방식으로 다르다. 피클을 준비하려면 물 1 리터 당 50 그램의 소금을 섭취하십시오. 그러나 향신료와 조미료를 넣을 정도의 맛이 있습니다. 고기는 물에 잠겨 있어야하고 압제 위에 올려야합니다.

산세 시간은 슬라이스의 크기에 따라 다릅니다. 보통 2 ~ 3 일이면 충분합니다. 이런 방식으로 양지 바른 고기를 만들기 전에 조각에 마늘을 채울 수 있습니다.

식탁에 소금에 절인 양지 살을 묻는 법

이 진미는삶은 감자 또는 구운 감자. 소금에 절인 양지머리로 만든 수제 설탕과 절임이 결합됩니다. 목재, 도자기 또는 도자기로 테이블을 제공 할 수 있으며 린넨 텍스타일을 집을 수 있습니다.