고등어 튀김. 물고기 애호가를위한 조리법
고등어 - 거의 일반상업적인 물고기. 그것의 카리브해 섬 바 렌츠 해에서 잡아, 그것은 추운 발트해와 지중해 열에서 발견된다. 독특한 맛을 지닌 지방이 많은 향긋한 생선입니다. 많은 국가의 요리에는 고등어 또는 달리 고등어를 조리, 절임, 절임, 흡연 및 보존을위한 많은 조리법이 있습니다.
뜨거운 요리로 고등어 구운,박제, 조림, shish 케밥의 형태로, 그리고 물론, 튀김. 요리 "고등어 튀김"의 일반적인 이름으로, 조리법은 다양한 첨가물과 재료와 함께 가장 다양하게 제공됩니다.
튀긴 고등어는 패스트 푸드 요리,또한 신선하고 신선한 생선은 종종 자체 지방에서 조리됩니다. 고등어는 보통 얼어 붙은 형태로 우리에게 도착합니다. 따라서 우선 처리 할 수있을만큼 해동 될 필요가 있습니다. 물고기가 부드러움에 녹는 경우에, 그것의 맛을 매우 악화시킬 것이다.
고등어를 프라이로 만들기 전에 고등어를 준비해야합니다.
고등어 내장, 머리, 지느러미,꼬리, 양쪽에 하드 저울. 얇은 껍질은 쉽게 제거됩니다. 우리는 늑골에서 시체를 제거하고 산등성이를 꺼냅니다. 우리는 시체 두 개의 반쪽이있어. 물고기가 작 으면,이 반쪽은 자르고 전체를 요리 할 수 없습니다. 큰 고등어는 조각으로 절단해야합니다. 또한 소금에 절이는 것이 좋습니다 (고등어 고기는 약간 짠맛입니다). 레몬 주스를 뿌려야합니다. 이것은 고등어를 처리 할 때 어떤 준비 방법을 선택할 때입니다.
고등어 튀김, 우리가 여기서 제공하는 조리법은 항상 식물성 기름으로 준비했습니다.
고등어 간장
가장 간단하고 빠른 조리법은 고등어입니다.간장, 요리사를 사용하고 부적당 할 수있다. 조리 된 필레를 뜨거운 냄비에 올려 놓고 양쪽에서 빠르게 튀긴다. 간장을 토마토 (1 : 2)와 섞어서 설탕을 넣고 프라이팬에 채 웁니다. 우리는 그것을 닫고이 소스에서 5 분 이상 체중을 측정합니다. 고명은 삶은 쌀과 함께 제공됩니다.
배터에 고등어
고등어 반죽 튀김에서,많은 국가의 요리에서 알려진, 그것은 특히 부드럽고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 그것은 120-130 도의 온도에 깊은 지방 - 뜨거운 지방에 준비되어 있습니다. 우리의 경우 - 세련된 식물성 기름. 부피면에서 제품의 양 (배터에 든 생선)의 4 배가되어야합니다.
작은 고등어를 배터에 담근 후 다량의 끓는 식물성 기름에 5 ~ 7 분 동안 튀긴다.
Klyar는 이렇게 준비합니다 : 500 그램의 물고기에 대해 3 개의 알을 꺾고 밀가루 (1 컵)에 부어 잘 섞는다. 그것은 반죽이 사워 크림보다 두껍지 않다는 것을 알아 내야합니다. 원하는 일관성을 위해 우유를 추가 할 수 있습니다. 계란과 밀가루는 배터의 주성분이지만 맥주 나 케첩으로 우유를 대체하고 강판 치즈와 채소를 넣으면 더 복잡해질 수 있습니다. 화이트 와인의 맛은 매우 맛 있습니다. 배터에서 튀겨지는 것은 간단한 식사로 감기에 공급 될 수있다.
튀겨 진 고등어, 그의 조리법,원칙적으로 간단하고 종종 일상적인 테이블을위한 것입니다. 그리고 이것에서, 일반적으로, 소박한, 접근 및 저렴한 물고기, 당신은 "축제"요리를 준비하실 수 있습니다.
토마토와 치즈를 곁들인 맛있는 고등어
생선 필레 600 그램에 알 3 개, 평균 크기의 토마토 2 개, 치즈 150 그램이 필요합니다. 밀가루, 소금 및 향신료, 채소 반 컵.
필레를 각각 큰 조각으로 자른다.치즈와 토마토 조각을 넣으십시오 (물고기 조각과 같은 크기 여야합니다). 계란을 치고, 향신료를 넣고, 소금을 더합니다. 준비된 필렛 조각을 샌드위치로 접어서 치즈와 토마토가 중간에 오도록하십시오. 샌드위치는 계란 혼합물에 담근 다음 밀가루로 감 쌉니다. 약 10 분 동안 양면에 튀 깁니다. 채소와 함께 뜨거운 봉사.
