체코 어 요리 : 오븐에서 빵 굽기

생크, 즉 그 돼지 고기 시체 조각무릎 관절에 붙어있어, 좋은 고기로 간주됩니다. 생크에서 - 이것은 햄의이 부분이라고도합니다 - 그들은 맛있는 요리를 준비합니다. 모든 일이 올바르게 끝나면 고기는 섬기는 것이 수치스러운 일이 아니며 축제 일에도 부끄럽지 않습니다. 그리고 체코에서는 국가 요리의 방문 카드가 오븐에서 구운 생크입니다. 이 요리법과 지금 우리가 고려할 다른 유사한 요리법.

이 맛있는 겨울 요리는 전통적으로체코와 (심지어 독일에서도) 신맛이 나는 양배추와 차가운 맥주 한 잔. 매운 돼지 고기 무릎으로 향기로운, 뜨거운, 그리고 입에 묻습니다. 육즙이 풍부하고 지방이 많은 고기는 산상 장식과 함께 썩지 않는 즐거움을 선사합니다. 양배추를 삶는 것은 옳습니다. 이것은 또한 전체적인 예술이지만, 우리는 어떻게 맛있는 빵을 굽는 지 배웁니다. 우리는 그것을 3 단계로 준비 할 것입니다. 먼저 - 요리. 그래서 우리는 주된 두 번째 접시 이외에, 우리는 또한 스프 또는 젤리를위한 기초를 얻을 것이다.

글쎄, 내 무릎이 칼로 피부에서 긁혔다.흙. 마늘 잘게 다진 다른 향료 (주로 후추와 말린 허브)와 혼합, 정강이 문질러. 물로 채우고 2 시간 동안 요리하기로 설정하십시오. 두 번째 단계는 매질과 매리 네이션입니다. 우리는 무릎의 피부에 절개를하고, 마늘 정향의 종 방향 반쪽 구멍에 붙입니다. 짙은 맥주 반 ½ 리터와 숟가락이 꿀이 섞여 있습니다. 오븐을 켜서 200 ° C까지 예열하십시오. 우리는 생크를 곰팡이에 넣고 마리 네이드로 채 웁니다. 30 분 후에 오븐에서 약 1 시간 동안 필라프를 굽습니다. 정기적으로 문을 열고 고기에 맥주를 마셔 라. 후자가 빨리 증발 한 경우 새 것을 추가하십시오. 따라서 병 하나를 더 보관하십시오.

러시아에서는 생크가 이전에 구워졌습니다.요리. 이 프로세스는 시간이 오래 걸리지 만 시간은 적습니다. 이전의 처방과 마찬가지로 마늘로 무릎을 삽니다. 그런 다음 고추, 겨자 및 건조 조미료와 소금의 혼합물로 덮어. 실내 온도에서 약 2 시간 동안 고기를 향신료에 담급니다.

오븐은 180-200 °로 가열됩니다. 무릎이 중간 크기 인 경우 1 시간 반에서 2 시간 동안 오븐에 막대기를 굽습니다. 때때로 고기는 뒤집어 져야합니다. 준비는 가장 두꺼운 곳에서 이쑤시게를 찔러 검사합니다. 혈액이 할당되지 않았지만 주스가 깨끗하면 베이킹 시트를 가져갈 수 있습니다.

그러나 그것이 전부는 아닙니다. 우리의 조상은 특수한 온도 요법으로 러시아 오븐에 생크를 준비했습니다. 그러므로 우리가 오븐에서 막대기를 구울 때, 우리는 공정 후 호일로 무릎을 감싸고 담요로 덮을 필요가 있습니다. 따라서 고기는 잔여 열에 의해 불에 구워 질 것입니다.

조리 과정을 더욱 가속화하려면돼지 고기 무릎, 당신은 포일이나 요리 소매로 만들 수 있습니다. 그러면 고기는 뒤집어 질 필요가 없습니다. 동등한 부분에 겨자와 간장을 섞는다. 우리는이 신발을 신발에 문지르고, 소금과 후추를 잊지 마십시오. 우리는 호일로 감싸거나 슬리브에 넣습니다. 위에서 설명한대로 오븐에서 바퀴를 굽습니다. 오븐이 꺼지기 20 분 전에 부드럽게 펴서 고기에 피 각질의 껍질이 형성되도록하십시오. 오븐에서 접시를 긁어내는 경향이 있다면 잘게 자른 감자 찻잔에 무릎을 눕히십시오. 이 침대와 고기는 타지 않으며, 맛있는 반찬을 먹어야합니다.