오븐에 막대기를 굽는 방법 : 조리법

구운 Veprvo 무릎은 전통적인오랫동안이 나라의 진정한 상징이었던 체코 요리 - 어두운 맥주와 위트 성당. 동시에이 조리법은 다른 나라에서도 인기가 있지만 체코와 고대의 전통과 항상 관련이 있습니다.

그러나 원래 모양의 체코 어 구운 생크가 이미 지루해졌습니다. 따라서 유명한 요리사 인 Zdenek Poglreich는 그것을 약간 수정하기로 결정했으며 그 결과는 대중에게 공개됩니다.

필요한 재료

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

생크 - 4 개;
당근 2 개 세트
마늘 머리 - 1 조각;
양파 - 2 개;
파슬리 뿌리 1 조각;
셀러리 뿌리 - 1 / 2pcs;
토마토 [3 개 세트]
어두운 맥주;
버터;
식물성 기름;
로즈마리;
백리향;
소금;
후추.

고기의 선택 및 준비

오븐에있는 막대기를 굽기 전에, 당신은 필요로한다올바르게 선택하고 준비하십시오. 이 조리법에서는 무릎의 작은 부분이 적당하며 어린 돼지 고기는 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 각 방향타는 철저히 씻어서 불에서 처리해야합니다. 그런 다음 칼로 조각 주위에 작은 절개가 생깁니다. 이것은 고기에 흡수되어야 할 야채와 특수 소스와 함께 오븐에서 스틱을 굽기 위해 필요하며 피부가이를 방해합니다.

요리 소스!

소량의 식물성 기름마늘 정향을 튀기는 것이 필요합니다. 그런 다음 고기를 집어 넣고 절개 부위에이를 삽입해야합니다. 다음으로, 조악하게 잘게 자른 당근, 셀러리, 파슬리 뿌리 및 양파 링을 튀기십시오. 오븐에있는 너클을 굽고 동시에 제품의 전체적인 맛을 전달하고, 구운 마늘에 첨가하고 피부없이 토마토를 깎습니다. 전체 혼합물은 몇 분 동안 튀겨지고 과자를 방지하기 위해 양피지 또는 호일로 미리 덮을 수있는 과자 굽는 판에 붓습니다.

베이킹

이제 냄비에 소스에 고기를 넣어야합니다.오븐에 넣고 180 도의 온도에서 요리합니다. 오븐에서 너클을 굽는 방법에 대해 모든 요리사를 알고 있지만 지식은 대부분 직관적입니다. 따라서 아무도 시간 매개 변수에서 정확하고 모호하지 않은 답을 줄 수는 없습니다. 사실 고기가 뼈 뒤에 뒤 떨어지기 시작할 때까지 조리하는 것이 사실입니다. 이것을 일반 플러그로 점검 할 수 있습니다. 그 후, 너클은 오븐에 10 ~ 15 분 더 놓아 두어 온도가 설정되어 완전한 준비 상태에 도달하도록합니다. 열처리 중에는 어두운 맥주 한 접시를 항상 부어 붓는 것이 필요하지만, 일부는 요리하기 전에 베이킹 시트에 부어 넣는 것을 선호하지만 주목할 가치가 있습니다. 그러나 두 번째 방법이 더 편리하며, 고기가 아름다운 색을 얻을 수 있습니다.

제출

오븐에서 너클을 굽기 전에, 반드시반찬을 정하십시오. 전통적으로 양배추 조미료와 조미료를 강판 된 와사비 형태로 사용했습니다. 그러나이 조리법에서는 고기를 약간의 버터로 국물에 부어 신선한 빵과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 이것이이 요리의 진정한 맛을 느낄 수있는 유일한 방법이기 때문에 다른 반찬은 필요하지 않습니다.