생 과자 반죽

파이는 모든 것을 사랑하지만 모두가 반죽을 요리 할 수있는 것은 아닙니다.그들을 위해. 그것의 종류는 bezdorozhevye와 효모로 나눌 수 있습니다. 엄청난 수의 요리법이 있으며, 각 주부는 각기 다른 방식으로 준비합니다. 나는 입증 된 조리법을 당신과 함께 나누고 싶습니다. 그 다음에 우수한 생 과자 반죽을 준비 할 수있을 것입니다. 그들 중 일부를 생각해 봅시다.

1. 효모없는 간단한 조리법. 준비를 위해 우리는 밀가루 (바람직 프리미엄), 버터 패킷의 600g이 필요, 200 ml의 반 작은 술, 소금 신선한 요구르트, 테스트를위한 베이킹 파우더 팩 (버터의 작은 금액을 포함하고 있기 때문에 나는 크림을, 마가린을 교체 할 수 있습니다) . 밀가루, 소금, 섞어 베이커리 파우더를 섞어 기름을 잘게 잘게 자르거나 큰 강판을 문지르고, 모든 것을 섞는다. 다음 kefir를 추가하고 아주 가파른 반죽을 섞지 말라. 그런 다음 큰 구슬에 넣고 비닐 봉지에 넣어 30 분 이상 냉장고에 보관하십시오. 30 분이 지나면 패스트리 반죽이 준비됩니다. 어떤 반죽으로도 반죽 할 수 있습니다.

2. 효모에 케 피어 반죽. 밀가루 500g, 효모 50g는 (당신이 선호로 건조 할 수있다, 누를 수), 요구르트의 두 잔 (약 400 ㎖), 달걀 2 개, 소금과 설탕 한 스푼, 버터의 절반 팩 :이 테스트를 만들기 위해, 우리는 다음과 같은 성분이 필요합니다 . 설탕과 누룩은 케피어에서 자란다. 케 피어는 춥지 않아야합니다. 그런 다음 계란을 작은 거품으로 갈아서 케 피어, 소금 및 믹스에 첨가합니다. 그런 다음 버터를 퍼지면 퍼지게됩니다 - 커다란 강판에 가늘게 자르거나 문지릅니다. 모든 믹스. 다음, 작은 부분에서, 체로 쳐진 가루를 추가하고 파이를 위해 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 충분하지 않으면 복용량을 늘립니다. 결과가 너무 가파르지 않아야합니다. 천으로 커버하고 3 회 최소의 양을 증가했다고, 따뜻한 곳에서 제거합니다. 반죽이 준비가되어있을 때, 당신은 안전하게 파이를 구울 수 있습니다. 감자 파이를위한 완벽한 반죽.

3. 퍼프 페이스트리로 만든 파이는 매우 맛 있지만 준비하기가 더 어렵고 평소보다 훨씬 더 오래갑니다. 하지만 여전히 가치가 있습니다. 그래서 우리는 400 그램의 밀가루와 2 개의 버터 패킷, 200 ml의 물, 한 스푼의 소금이 필요합니다. 우리는 슬라이드로 테이블에 밀가루를 쑤셔냅니다. 중간에 작은 홈을 만듭니다. 우리는 차가운 물을 소금에 부어 부드럽게 섞어서 물이 그루브에서 쏟아져 나오지 않도록합니다. 우리는 가파른 반죽을 반죽하여 2 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 기름은 조금 부드럽게 할 수 있고, 약간 둥글게 그 모양이 직사각형과 닮아 있습니다. 우리는 그것을 냉장고에 버렸다. 그런 다음 반죽과 기름이 잘 응고되면 제거하십시오. 반죽은 모양이 버터 모양과 비슷하지만 두 번 이상 굴러갑니다. 층의 중간에 우리는 기름을 뿌리고 내부에 기름이 든 봉투를 만들고 가장자리를 채 웁니다. 그런 다음 솔기가 깔린 탁자 위에 솔기를 펴십시오. 긴 스트립을 굴려서 얇게 펴십시오. 우리는받은 레이어를 세 번 더 추가하고 우리는 냉장고에 1 시간을 유지합니다. 퍼프 페이스 트리가 준비되었습니다.

당신의주의에 나는 세 가지 다른 조리법을 제안했다.시험 : 효모, 효모 및 퍼프. 어느 것이 파이에 가장 좋은 반죽인지 - 모든 사람이 자신의 취향을 가지고 있기 때문에 그것은 당신에게 달려 있습니다. 그러나 아직도 준비하기가 어렵고 많은 시간이 걸리더라도 퍼프 페이스 트리를 굽는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따르면 파이뿐만 아니라 여러 가지 퍼프를 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 닭고기와 치즈. 단 것을 원한다면 응축 된 우유 또는 잼으로 퍼프를 구울 수 있습니다. 달콤한 아이들에게 더 적합합니다. 일반적으로, 패티를 실험하고 즐기십시오. 식욕을 돋우십시오!