khachapuri에 대한 퍼프 효모 반죽

나는 당신에게 khachapuri를하는 방법을 말할 것이다 - 전통그루지야 어 접시 "거품 khachapuri"(პენოვანი ხაჩაპური). 이렇게하려면 퍼프 페이스 트리를 사용하십시오. 이스트를 넣지 않은 채로 전통적인 퍼프 페이스 트리를 만들 수 있습니다. 더 빨라지 겠지만, 효모 퍼프를 만드는 것이 좋습니다. 이 반죽은 더 부드럽고 맛있습니다. 그러므로, "khachapuri puff yeast dough"레시피를보고이 맛있는 케익을 꼭 요리하십시오.

khachapuri 반죽을 만들 필요가있는 음식 :

1) 물은 약 40 oC, 300 ml

2) 밀가루, 톱 그레이드 - 1 킬로그램

3) 크림 마가린 - 250 - 400 그램

4) 소금 - 10 그램

5) 건조 효모 - 30 그램

6) 설탕, 모래 - 10 그램

khachapuri에 대한 반죽을 준비하기 시작합니다.

반죽은 똑바로 요리됩니다. 따뜻한 끓인 물에 소금, 설탕 및 효모를 녹입니다. 점차적으로 덩어리를 만들어 덩어리를 만들고 반죽하지 않도록하십시오. 750-900 그램의 밀가루를 추가해야합니다. 반죽을 아주 조심스럽게 반죽하십시오. 균질하고 매우 조밀해야합니다. 그런 밀도는 마치 덤 플링을 만드는 것처럼. 우리는 그것을 구슬에 넣고 그릇이나 판자에 넣고 위에 약간의 가루를 뿌리고 깨끗한 냅킨으로 덮습니다. 반죽이 적합하고 1.5-2 배로 증가하도록 따뜻한 장소에 두십시오.

튀어 나온 반죽은 다시 잘 반죽되어 다시 빽빽하게되어 세트되어 다시 부 풀리고 볼륨이 증가합니다.

마가린 가져 가라. 그것은 춥지 않아야하지만, 동시에 액체가 아닙니다. 이러한 일관성은 노력없이 확산되고 확산되지 않습니다. 보시다시피, 레시피에는 사용 된 마가린의 숫자가 매우 다양합니다. 이미 당신의 취향에 달려 있습니다. 더 많은 지방이 사용될 것이고, 반죽은 부드러울 것이지만 그에 따라 더 영양가가 높고 칼로리가 높아질 것입니다. 치즈의 지방 함량이 마지막 역할을하지는 않습니다. 당신이 치즈에 암소 버터를 첨가하는 경우에, 더 적은 뚱뚱한 치즈와 더불어 반죽을, 쉽게하는 것이 낫다.

그 사이에, khachapuri를위한 반죽은 두번째로 올랐다. 이제 테스트의 증가는 처음보다 훨씬 짧은 시간이 걸릴 것입니다.

우리는 접근 한 반죽을 가지고 조금 분쇄한다. 롤링 핀으로 약 1cm 두께의 층으로 롤아웃하십시오. 대략 눈으로 볼 때, 우리는 4 개의 동일한 부분으로 레이어를 나눕니다. 우리는 2, 3 분기에 마가린을 윤활하기 시작합니다. 이렇게하려면 요리 한 마가린의 약 4 분의 1을 사용하십시오. 칼로 얇은 층이 번지면서 남아있는 첫 번째와 네 번째 부분은 기름칠 된 표면으로 덮여 있습니다. 이제 우리는 1 학기의 뒷쪽을 칠하고 모두 정리했습니다. 너는 4 개의 층으로 된 반죽의 직사각형을 가지고있다. 전체 스프레드에 대해 마가린의 절반을 사용했습니다.

생성 된 반죽의 너비를 롤아웃하고위의 작업을 다시 수행하십시오. 그러나 이제 우리는 벌써 폭이 좁아졌습니다. 그래서 우리는 전체 마가린을 사용했고 다시 사각형을 얻었습니다. 그것을 접어서 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 한시간 후, 제거하고 다시 롤링하고 접어서 마가린을 입히지 마십시오. 다시 한 번 냉동실에 1 시간을 넣으십시오. 다시 꺼내어 굴러 다녔다. 접힌. Khachapuri 반죽이 준비되었습니다.

이제 별도의 사각형을 만들어야합니다. khachapuri에 대한 결과 반죽을 1cm 두께의 층으로 롤아웃하십시오. 크기가 8 x 8 cm2 인 작은 정사각형으로 자른다. 각 부분 준비. 모든 공란은 감기에 놓입니다. 우리는 하나씩 꺼내 3에서 5 mm 두께로 굴립니다. 압연 케익의 중간에 준비된 것을 넣으십시오. 이것은 젊은 치즈 강판입니다. 우리는 충전물의 모서리가 반죽의 측면 중간에 오도록 사각형에 반 센티미터의 층을 채워 넣습니다. 팁을 닫아 사각형 모양을 만듭니다. 뜨거운 오븐에서 10-15 분 동안 구우십시오. 맛있게 드십시오.