Shaverma와 Shawarma : 차이점은 무엇이며 어떻게 준비할까요?

해마다 인기가 높아지고 있습니다.향기로운 피타를 사용하여 요리. 대부분의 슬라브 국가에서는 음식을 shawarma 및 shawarma라고합니다. 이름의 차이점은 무엇이든, 항상 요리의 조상조차도 이해할 수는 없습니다. 이것은 같은 요리라고 믿어지며, 단지 전세계에서 다르게 불려지는 것입니다. 매운 롤의 기본은 지방 고기 (양고기, 닭고기 또는 칠면조), 절인 야채 또는 신선한 야채와 물론 양념 혼합입니다.

조리법

심지어 가장 어린 학생조차도 집에서 만드는 샤와 마를 만드는 법을 알고 맛있는 요리법이 입에서 입으로 전해집니다. 그래서 그는 세계를 여행합니다. 그러한 역할을하려면 다음이 필요합니다.

고품질 치킨 필렛 400-450g;
양상추 잎 120g (단 바삭 바삭한 것을 골라 내십시오);
아르메니아 향기로운 피타 (tortillas) 4 장;
1-1,5 신선한 오이 (모두 야채의 맛과 크기에 따라 다름);
1 작은 오이를 절인 (소금에 절인);
1 개의 다육 질 토마토;
반 양파;
마늘의 정향 (1 반);
카레, 고운 소금, 후추, 고수풀 - 맛에;
튀김 고기와 준비 피타에 대한 식물성 기름.

shawarma를위한 채우는 것은 2 개의 주요 단계에서 준비된다 : 먼저 채소를 절인 다음 고기를 튀긴다 (새끼 양고기와 닭고기는 빨리 구워 질 것이므로 고기는 마지막으로 요리된다). 그러나 매운 소스로 채우기를 맛볼 필요가 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

4 큰술 고품질 ryazhenka의 숟가락;
4 큰술 수제 마요네즈 숟가락;
좋아하는 종류의 후추 가루의 혼합물 (당신은 준비를 할 수 있습니다);
잘게 잘린 마늘 정향.

요리 shawarma

1 단계 : 충전물 준비

준비된 야채는 아래에서 씻어야한다.물, 건조하고 잘게 썬다 (양파는 다른 모든 재료보다 작게 잘라야 주스가 다른 재료와 균일하게 혼합되어야한다). 절인 오이도 작은 입방체로 자르고 야채와 섞어 오이 피클로 가볍게 뿌려야합니다.
고기는 샤와 마를 숨기는 트럼프 카드이고Shawarma 양고기 또는 닭고기 간식의 차이점은 요리의 진정한 감정가에게 말할 수 있습니다. 양고기는 육즙이 많고 살이 찌며, 꼬챙이에 고기를 얹어 놓고 수직으로 튀김을합니다. 치킨은 거의 주스를주지 않으며, 완성 된 고기는 조금 건조해진다. 집에서 "오리엔탈"고기의 가능한 가장 높은 복사본을 준비하려면 불에 식물성 기름을 가열하고 거칠게 다진 마늘을 그 안에 넣어야합니다 (그러나 마늘 접시에 잘 섞어서 더 맛이납니다).
고기는 얇은 직사각형으로 잘라야합니다.조각들. 다음 수확 한 향미료의 혼합물로 그것을 따르십시오 (카 다몬은 다채로운 풍미를 줄 것이다, 그러나 그렇지 않으면, 당신은 계피를 대용 할 수있다). 고기는 향신료가 불에 타지 않는 것을 확인하면서 황금 빵 껍질에 구워 져야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 충전물의 맛을 망칠 수 있습니다.

두 번째 단계 : 소스를 준비합니다.

shawarma에 대한 준비가 완료되면 매운 소스로 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 마늘을 ryazhenka와 섞어 조심스럽게 혼합합니다.
그런 다음 100 분 동안 보관해야합니다 - 마늘 주스는 ryazhenka에서 잘 열립니다.
거기서 자작 나무 마요네즈와 향신료를 혼합해야합니다.

세 번째 단계 : 양식 shawarma

아르메니아어 lavash의 펼쳐진 잎에 양상추의 깨끗한 마른 나뭇잎을 깔고 야채 채우기로 장식하고, 고기의 일부를 그 위에 올려 놓아야합니다.
젖은 롤로 끝나지 않도록 양념장에 양념을 치고 슬라이스하십시오.
피타 빵을 어떤 순서로 싸서 한 쪽이 완전히 봉인되었는지 확인하십시오.

두 번째 제조법

레몬 향이 덜 주목할만한 것으로 간주됩니다.주스 shawarma 및 shawarma. 이 조리법과 이전의 조리법의 차이점은 무엇입니까? 이 질문을 이해하려면이 shawarma의 구성 요소를 고려해야합니다. 시작하겠습니다.

소스 들어 필요한 것입니다 :

1 큰술. 내가 레몬 주스;
4 큰술 내가 수제 요구르트;
신선한 마늘 2 정향;
1 tsp 전체 고수풀;
1 tsp 좋은 와인 식초;
소금 한 덩어리.

당신이 필요로하는 shavarmy의 두 꽤 상냥한 부분 :

400-420 g 어린 어린 양;
신선한 큰 피타 빵;
오이 2 개, 중간 토마토 2 개;
절반 (또는 셋째) 양파;
전체 검은 후추, 전체 zira 및 카 다몬의 찻 숱가락;
심황 건조한 알갱이로 뿌려진 마늘의 반 티스푼;
파프리카의 핀치;
식물성 기름 큰 스푼 (올리브 또는 아마씨로 대체 할 수 있음).

우리가 지금 설명하고있는 조리법 인 고전적인 shawarma로 끝나기 위해서는 실란트로 나뭇 가지 또는 어린 파슬리를 보충해야합니다.

준비

shawarma와 함께 요리를 시작해야합니다.고기 - 후추, 지라, 카 다몬, 심황 및 마늘에 대한 마리 네이드는 강한 용기에 넣고 파프리카와 소금을 혼합하여 다시 저어 주어야합니다. 마지막은 기름을 넣는 것입니다. 다음 건조 조미료는 대략 10 분 동안 기름으로 서 있어야하고, 그 때 매리 네이드는 그것의 맛을 완전히 계시 할 것이다.
육류를 여러 조각으로 자르면 서있는 마리 네이드를 문질러서 한 시간 동안 어두운 곳에서 치워야합니다.
이때 오리엔탈 소스를 요리 할 수 있습니다. 요구르트를 분쇄 한 마늘과 섞어 잘 섞을 필요가 있습니다. 그런 다음 건조 고수풀, 레몬 주스, 소금 및 식초를 혼합 할 수 있습니다.
절인 고기는 구워 져야하며 (뜨거운 냄비), 몇 분 동안 야채를 절인해야합니다. 어떤 순서로든 완성 된 먹거리를 접을 수 있습니다. 롤의 맛은 이것으로 어려움을 겪지 않을 것입니다.

결론

이제 shawarma와 shaurma가 무엇인지,이 요리의 차이점은 무엇입니까? 우리는 또한 그러한 요리를 어떻게 요리하는지 보았다. 우리의 추천에 따라 맛있는 동양 요리를 만들 수 있기를 바랍니다.