게 (ghee)는 버터로 만든 동양 요리로 버터로도 유명합니다. 그것은 면역과 간을 위해 더 유용하다고 여겨지고 젊음을 유지하는 데 도움이됩니다.
녹은 버터의 준비는 제거하는 것을 허용한다낙농 제품, 불순물 및 물에서 추출 할 수 있습니다. 집에서 만들 수 있습니다. 높은 지방 비율의 고품질 버터가 필요합니다. 결과적으로 너트 냄새가 나는 즐거운 제품이 나옵니다. 이는 튀김과 베이킹에 적합하며 또한 유통 기한이 길기 때문입니다.
스토브에서 집에서 버터 만드는 법?
준비 과정에는용융뿐만 아니라 모든 바람직하지 않은 물질을 포함하는 거품의 제거. 집에서 녹인 버터를 만들기 위하여, 크림 같은 것을 작은 입방체로 자르거나 창피하십시오. 중간 열에 불을 피우기 위해 스토브에 팬을 놓으십시오. 기름 받침처럼 빨리 화재를 줄이십시오. 기름을 저지하지 않고 주기적으로 나타나는 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 불순물의 일부는 냄비의 바닥에 침전합니다. 거품을 제거 할 때 표면에 올라 가지 않도록하는 것이 중요합니다. 처음에는 제품이 흐려 지지만 준비 과정에서 투명하고 호박색이됩니다.
접시에 15 분이 지나면 깔끔하게바닥에 퇴적물을 남기려고 다른 그릇에 기름을 부으십시오. 최소 발화를 계속해서 더 가열하고 거품을 계속 제거하십시오. 기름 1 킬로그램은 약 1 시간이 걸릴 것입니다. 조금이라도 걸리면 더 빨리 대처할 수 있습니다. 제품을 과열시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 타서 냄새가 좋지 않게됩니다. 봉인 된 뚜껑이 달린 깨끗한 유리 용기에 녹은 버터를 넣으십시오. 시원한 곳에 보관하십시오.
오븐에서 버터 만드는 법?
Ghee 집에서 가능합니다.오븐에서 끝났어. 별다른 어려움없이 많은 양의 제품을 만들고 싶을 때 편리합니다. 큰 냄비가 필요합니다. 기름 표면에서 가장자리까지 최소 8 센티미터 정도 남아 있어야합니다.
오븐을 150도 정도로 예열하십시오. 무염 버터를 가지고 작은 조각으로 자르고 접시에 옮기십시오. 오븐에서 그것은 교반없이 가열 될 것이고, 표면에 불순물의 빽빽한 껍질이 형성되고 밝은 호박색 기름 아래에 밝은 황금 슬러지가 바닥에 남아있게됩니다. 준비는 제품의 양에 의해 결정됩니다. 반 킬로그램은 약 1 시간 30 분이 소요됩니다. 완성 된 오일에서 경화 된 상단 레이어를 제거하고 가볍게 숟가락이나 스푼으로 작업하십시오. 남은 오일을 스트레이너 또는 소쿠리를 통해 배출시키고 침전물을 방해하지 않으려 고 자연 직물로 된 수건으로 덮습니다. 숟가락으로 유골을 제거하십시오. Ghee는 집에서 밀폐 된 뚜껑 아래에 보관하고 냉장 보관해야합니다. 냉장고에서는 서서히 얼고 크림 같은 견과류의 향과 황금색의 색조를 유지하면서 크림 같은 일관성을 얻습니다.
