신선하고 얼고 말린 원료를 사용할 때 스프를 위해 버섯을 얼마 씩 요리해야합니까?

모든 첫 코스 중에서 버섯 스프는,아마도 테이블에서 가장 환영받는 요리 일 것입니다. 그 제조 방법은 주로 기술, 즉 열처리의 지속 기간에서 서로 다를 수있다. 신선한 제품, 냉동 및 건조 된 원료를 사용할 때 다양한 경우에 스프를 위해 버섯을 얼마만큼 요리 할 수 있는지 고려하십시오.

클래식 레시피

수프를 요리하는 방법을 단계적으로 고려하십시오. 신선한 버섯이 가장 자주 조리됩니다.

냄비에 2.5-3 리터의 물을 부어 끓으십시오.
껍질을 벗기고 잘게 자른 감자 0.5 kg을 넣으십시오.
끓기 후에 거품을 제거하고 열을 감소 시키십시오.
1 개의 중간 양파와 1 개의 당근을 넣고 섞어서 볶습니다 (1 큰술). 황금까지 야채와 크림 (무염) 버터를 넣습니다.
신선한 버섯 (0.5 kg)을 씻어냅니다. 필요한 경우 뚜껑에서 껍질을 제거하십시오. 어린 버섯은 세척 할 수 없습니다. 그런 다음 반으로 자른 다음 십자형으로 똑같은 판 (다리가있는 대문자)으로 자릅니다.
감자를 반 조리 할 때 튀긴 다진 버섯을 야채 국물에 넣으십시오.
소금 향신료와 맛과 계절. 수프를 약 1/4 시간 삶는다. 몇 분이 끝날 때까지 잘게 잘린 채소 (파슬리와 딜 0.5 뭉치)를 넣고 딱딱한 치즈 (100 g)를 넣습니다.

이러한 요리는 고전적인 조리법으로 간주됩니다. 흰 버섯이나 버섯 스프를 맛있게 요리하는 방법을 약간 다르게 생각해보십시오.

프리 프라이 기술

다른 방법으로, 신선한 버섯에서 수프를 요리합니다.추가 열처리 단계를 사용하여. 특히 향기로운 것은 흰색 버섯 같은 요리입니다. 국물을 자르기 전에 컷된 덩어리와 생 야채를 섞어서 액체가 완전히 증발 할 때까지 중간 정도의 열을가합니다. 버섯은 더욱 향기롭게되고 수프의 액체 기질은 포화 상태가됩니다. 그것을 과장하지 않기 위해서, 요리의 끝 부분에 치즈 성분을 넣을 수 없습니다. 결국, 요리에 두께를 더하는 유제품 성분이 없어도 버섯 스프는 영양가가 풍부하고 영양가가 높은 것으로 나타났습니다. 냉동 된 반제품을 가공 할 때 작동하는 것과 거의 같습니다. 다음 기술을 따라 가자.

냉동 버섯의 수프를 요리하는 방법?

요리 준비 옵션은 여러 가지가 있습니다.

실온에서 음식을 미리 해동하는 것;
버섯을 끓인 다음 수프의 맨 처음에 찬물에 넣습니다.
냉장 컨테이너에서 그것을 제거한 직후 질량을 로스팅하는 단계;
감자와 함께 국물을 끓인 직후, 초기 단계에서 물에 냉동 버섯 도입.

보시다시피, 냉동 버섯 스프그것은 매우 쉽고 빠르게 요리합니다. 그러나 건조 된 원료를 사용하면 요리 시간이 약간 증가합니다. 그러나 이것에도 불구하고, 접시는 단지 더 맛이 좋을 것이다. 겨울철 수프를 위해 버섯을 얼마 씩 요리해야합니까?

쿡 말린 버섯

수확 할 때 원료가 모두 손실되었을 때부터습기가 있으면 새로 고침해야합니다. 이렇게하려면 미리 건조시킨 버섯 (몇 시간 또는 밤)을 찬물에 부어 넣으십시오. 흐르는 물에서 철저히 헹구고, 필요하다면 모든 조각이 거의 같은 크기가되도록 잘라냅니다. 말린 버섯 사용의 특이성은 신선한 것보다 수프를 준비 할 때 (초기에 수거 할 때까지) 2-2.5 배 정도 적게 필요하다는 것입니다. 동시에, 접시의 맛은 특별한 풍요 로움과 특유의 향기로 구분됩니다. 일반적으로 다음 비율의 제품을 준수하십시오. 100g의 건조한 성분을 1ℓ의 물에 취합니다. 초기 단계에서 버섯을 접시에 넣습니다. 튀김은 일반적으로 사용되지 않습니다. 조리 시간은 적어도 1 시간입니다.

이전에 제시된 모든 요리법은 일반적인 버섯 수프를 만드는 방법을 설명합니다. 두꺼운 펄프 줄리엔을 위해 버섯을 요리하는 법? 약간 다른 제품 처리 기술을 고려하십시오.

수프 퓨레를 위해 버섯을 얼마 요리해야합니까?

향기로운 도둑은 모두만큼 대중적이다.위의 요리. 그러나 그들의 준비 기술은 다소 다릅니다. 접시를 부드럽고 통풍이 잘되는 방법으로 입안에서 녹일 수 있을까요? 이렇게하려면 수프 퓨레를 위해 버섯을 얼마나 요리해야하는지 알아야합니다. 레시피가 제공 한 소요 시간을 견뎌야합니다. 그렇지 않으면 블렌더와 조심스럽게 혼합해도 균질 한 균일 성을 얻기가 어려우며 딱딱한 조각이 덩어리에 존재하게됩니다. 따라서 크림 스프를 요리 할 때 분쇄 전에 혼합물을 약간 소화하는 것이 좋습니다. 콜리 플라워 (zucchini), 콜리 플라워 (zucchini)와 같은 추가 성분은 접시에 특별한 맛을줍니다. 외관상으로는 호환되지 않는 몇 가지 제품 (시금치와 강판 치즈, 닭고기와 파프리카 등)을 결합 해보십시오. 이러한 요리는 맛뿐만 아니라 매우 유용합니다.

버섯 요리 옵션 모듬

일반 스프는 새로운 것을 얻을 수 있습니다.다양한 원료의 성분으로 사용될 때의 맛. 이것은 건조한 버섯과 신선한 버섯을 동시에 사용하는 것뿐만 아니라 다양한 야채를 추가하는 것입니다. 그것은 또한 국물에 대한 액체 기지로 자주 사용됩니다. 그리고 수프는 버섯과 고기 조각을 동등하게 사용하여 특별한 채도를 얻습니다. 이 경우, 접시에 제품을 놓는 작업은 준비 기간에 따라 수행해야합니다. 그리고 물론, 재료의 어떤 조합이라도 많은 양의 신선한 허브와 조미료를 첨가하는 것이 항상 적절합니다. 상상해보십시오. 새롭고 독특한 맛의 요리를 맛보십시오.