Soma 요리법 또는 제대로 요리하는 법

이 이상한 물고기는 메기입니다. 그녀는 굉장한 표정을 가지고 있습니다. 콧수염, 몸 길이 최대 5m, 최대 무게 300kg의 거대한 머리. 그러나이 몬스터에는 두 가지 단점이 있습니다. 첫째, 육지로 끌어들이는 것이 문제가되고 두 ​​번째로 고기의 맛이 타격을받습니다. 따라서 체중이 15-20kg에 달하는 어린 체중이 더 많이 섭취됩니다. 그들은 매우 맛있는 고기를 가지고 있고 일부 철저한 메기 필레 판매자는 철갑 상어를 줄 수도 있습니다.

메기를 만들기위한 요리법을 읽기 전에, 당신은 제대로 식사를 준비하는 방법을 배워야합니다.

이 물고기의 가장 큰 장점은 비늘이없고 근육 사이에 뼈가 없다는 것입니다. 따라서 칼로 긁어내어 청소할 필요가 없습니다.

메기는 다음과 같이 나뉘어져 있습니다. 첫째, 가슴 지느러미가있는 부위의 머리를 분리하십시오. 그런 다음 항문 지느러미를 따라 배를 잘라냅니다. 이것은 담낭, 또는 담즙 유출이 손상되지 않도록하고, 고기는 쓰다. 뱃속에서 내부 장기를 제거하고 필름의 내부 벽을 청소하십시오. 복부를 제거하고 등 지느러미 양쪽에 척추 각 지느러미를 따라 절개를해야합니다. 그런 다음 지느러미는 물고기의 몸에서 손가락으로 당겨집니다. 그것은 당신이 요리 메기 큰 크기를한다면, 직감하는 것이 좋습니다 한 다음 이미 추가 절단에 적합 한 것 도끼와 조각으로 잘라, 물고기의 작은 크기에 적합합니다. 조각의 크기는 메기를위한 조리법을 선택 여부에 따라 달라집니다.

종종 절개 된 쓸개에서 담즙을 얻은 물고기의 일부를 버리십시오. 그러나 당신은 이것을 할 필요가 없습니다. 소금으로이 부분을 문질러서 씻어 내면됩니다.

종종 메기의 고기는 특히 크며 냄새가 난다.통. 레몬 주스 나 마른 화이트 와인을 부어서 15-20 분 안에 씻으면 제거 할 수 있습니다. 당신은 우유에 몇 시간 동안 고기를 담글 수 있습니다. 또한 모든 냄새를 제거합니다.

Soma는 여러 가지 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 끓여, 튀김 (튀김 포함), 구워서 그것에서 shish 케밥, 커틀릿과 굴 라쉬. 아주 맛있는은 오븐에서 구운 신맛을 굽음으로써 얻어집니다. 그러므로 메기를 만들기위한 최고의 조리법을 선택하는 것은 매우 어렵습니다.

치즈와 버섯 소스와 메기에서 cutlets.

그것은 500-600 그램의 메기, 2 개의 알, 150단단한 치즈 1 그램, 양질의 거친 치즈 3 그램, 빵 부스러기와 딜 채소. 소스에는 샴 피뇽 150g, 양파 1 개, 밀가루 2 큰술, 사워 크림, 식물성 기름이 필요합니다.

고기 분쇄기에 메기를 갈아서. 계란, 양질의 거친 밀가루, 딜, 소금 및 후추. 철저히 섞어 강판 치즈를 첨가하십시오. 그런 다음 30 분 동안 냉장고에 채운다. 소스를 따로 요리. 버섯을 삶아, 소금. 국물을 긴장시키고 버섯을 가늘게 자릅니다. 식물성 기름에있는 양파를 튀기고, 굽기의 과정에있는 가루를 추가하십시오. 다음 버섯 국물과 사워 크림 한 잔을 부어. 우리는 식힌 빵에서 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 굴려 황금색의 갈색까지 식물성 기름을 넣습니다. 그런 다음 소스에 넣고 5 분 더 끓인다.

메기를 요리하기위한 또 다른 제조법 - 케밥.

너는 메기 고기 2 킬로그램, 레몬 1 개,겨자와 마요네즈, 파슬리, 딜, 설탕, 소금, 흰 후추, 생선 조미료를 넣은 스푼. 먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 레몬을 짜내고 주스와 잘게 잘린 채소를 섞으십시오. 그런 다음 마요네즈, 설탕, 생선 조미료, 흰 후춧가루와 소금을 넣으십시오. 생선 고기는 커다란 큐브로 자르고 마리 네이드에 넣고 30-60 분 동안 냉장고에 두어야합니다. 절인 된 고기를 꼬치에 꽂아 숯불 위에 구웠다. 불을 피울 수 없다면 케밥을 오븐에서 구울 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있을 것입니다.