메기를위한 조리법. 맛있는 생선 요리법

메기의 제조법은 기능을 고려해야합니다이 물고기 요리. 큰 표본은 매우 까다롭기 때문에 육체의 습지 특정 냄새를 에칭하기가 어렵습니다. 그러나, 당신이 그것을하면, 그들은 또한 메기에서 요리를 요리하기 위해 유용 할 것입니다. 사진 (조리법이 예시되어 있음)은 펄프가 얼마나 맛있는지를 보여줍니다. 메기는 충분히 작고 길이가 0.5 미터를 초과하지 않는 경우 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

예비 준비

솜 (조리법 조리 사진과 함께 표시,이 물고기의 조각은 항상 피부없이 제공됩니다) 비늘이 없습니다. 그러나 그 표면은 불쾌한 점액으로 덮여있다. 그것이 제거되지 않으면, 우리는이 조리법을 준비하는 데 도움이 될 요리 (메기는 그것에 따라 몇 가지 유형의 열처리를 받아야합니다)가 진흙과 습지에 의해 주어질 것입니다. 즉시이 물고기를 피부에서 닦는 것이 좋습니다. 또는 1 차 열처리 과정에서이를 제거하십시오. 큰 암염으로 청소 한 시체를 문질러주십시오 (바다가 가능함).

복부 내부를 제거하십시오. 아가미, 지느러미, 머리와 꼬리를 잘라내십시오. 같은 소금으로 안쪽에서 문지릅니다. 몇 분 후에 헹구십시오. 석회 또는 레몬 주스로 슬라이스와 이슬비로 잘라.

간단한 제조법

소마는 큰 요리를 추가하지 않고 요리하는 것이 좋습니다.그것은 기름진 물고기이기 때문에 기름의 양. 그러나 향신료는 후회가 필요하지 않습니다. 향기 나는 허브는 매우 환영 할 것입니다. 첫째, 우리는 가장 간단한 방법을 제시합니다. 물론 Soma는 훈제하고, 채우고, 구워서 그것을 cutlets에서 만들 수 있습니다. 그러나 위의 모든 것은 약간의 기술이 필요합니다. 프라이팬에서는 거의 모든 기술을 소유하지 않고 빵 부스러기로 물고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 소금물로 조각을 문지르십시오 (메기가 이미 세척 과정에서 소금에 절인 경우 과용하지 마십시오), 향신료를 뿌려주십시오.

가루 빵 부스러기에 하나씩 담근 다음끓는 기름 (그것은 조금 있어야 함을 상기하십시오). 테이블에서 레몬과 함께 제공하십시오. 더블 딜도 라구 딜도는 더 이상 복잡하지 않지만 메기 (특히 크고 단단한 경우)가 더 맛있고 부드럽습니다. 두 접시를 들고 첫 번째 매시에서 향신료와 밀가루를 두 번째 가져 가라. 소위 레존 (소금과 우유 알을 한 모금 섞은 것). 먼저 메기 조각을 건조한 혼합물에 담근 다음 알에 넣고 다시 건조시킵니다. 이전 조리법과 같은 방식으로 식물성 기름을 튀기십시오.

조제 사워 크림에 구운

오븐에서 메기는 가장 편리하게 감 쌉니다.호일에. 작은 시체는 허브, 레몬 조각으로 채워질 수 있습니다. 구운 된 당근을 듬뿍 넣은 삶은 메밀. 시체에 과다 건조 된 것이 아니라 35 분에서 50 분 사이에 구워야합니다. 당신은 또한 육즙을 유지하기 위해 사워 크림으로 메기를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 일괄 적으로 자르고 밀가루를 굴려 튀김을해야합니다. 그런 다음 베이킹 접시에 담은 다음 사우어 크림을 부어 30 분 동안 오븐에 두십시오. 액체가 증발하고 메기가 섬세한 표면으로 덮일 것입니다. 접시의 맛을 더 풍성하게하기 위해 야채와 함께 구울 수 있습니다. 예를 들어 얇은 양파 또는 삶은 셀러리를 예로들 수 있습니다.