조리법 : 크림으로 다진 케이크. 농축 우유로 다진 케이크의 변종

다진 케이크 만드는 법 알아? 왜 그렇게 부르는거야? 그렇지 않은 경우 기사를 읽는 것이 좋습니다. 우리는 당신에게 조리법을 제공합니다 - 다진 케이크 "나폴레옹". 정규 휴일 및 휴일에 조리 할 수 있습니다. 우리는 당신이 요리 분야에서 성공하기를 기원합니다!

간략한 정보

다진 케이크 러시아 주부들이 시작했다.심지어 세기 전부터. 그 이름은 요리 된 방식 때문에 디저트였습니다. 이것에 대해 더 자세히 살펴 보겠습니다. 이렇게, 가루를 가진 버터의 얼는 조각은 곡물의 국가에 잘렸다. 이를 위해 컷을 사용했습니다. 이 도구는 이제 많은 주부들의 고비에있다.

잘게 잘린 반죽에는 다수 이점이있다. 첫째로, 그것은 잘 굴러갑니다. 둘째, 우수한 생 과자를 생산합니다. 셋째, 반죽은 쿠키, 케이크, 패스트리 및 기타 과자 제조에 적합합니다.

조리법 : 다진 나폴레옹 케이크 크림

제품 목록 :

매우 차가운 물 - 6-7 st. l.;
냉동 버터 300 그램;
어떤 종류의 밀가루 - 2.3 컵;
½ tsp 소금 및 2 tbsp. l. 보통 설탕.

우리가 먹는 크림 :

중간 지방 함량의 우유 - 400 ml;
가루 설탕 - 8 큰술 정도. l.;
달걀 노른자 - 4 개;
150 그램의 버터 팩 (상온에서 30 분 동안 보관해야 함).

조리 과정

우리는 조리법을 규정하는 식탁에 모든 재료를 뿌렸습니다. 다진 케이크는 커스터드와 함께합니다. 그는 디저트에 특별한 부드러움과 부드러움을 줄 것입니다.
조각으로 잘라 버터 조각을 냉동. 가루를 커팅 보드 위에 붓는다. 우리는 기름 조각을 맨 위에 올려 놓습니다. 우리는 손에 상처를 입어이 두 성분을 자르기 시작합니다.
결과적으로 다음과 같은 결과를 얻습니다.작은 조각의 버터 (완두콩 이상). 언덕에서 당신은 심화가 필요합니다. 측면에서 그것은 화산과 닮았습니다. 조심스럽게 차가운 물을 캐비티에 넣으십시오. 수동으로 반죽을 섞는다. 우리는 기름이 녹지 않도록이 작업을 신속하게 수행합니다. 우리는 반죽을 co.kr에서 수집하여 냉장고에 넣습니다. 40-60 분 후에 우리는 나간다.
크림을 들고 가자. 그릇에 설탕 가루와 달걀 노른자를 합친다. 털을 사용하여 그들을 치십시오.
두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 우유를 오른쪽으로 붓는다.수량. 우리는 난로를 착용했습니다. 작은 열. 종기를 가져다주지 마십시오. 얇은 물방울이 우유를 그릇에 붓고, 여기서 노른자는 가루로 두들겨 패다. 이 모든 것이 스튜 냄판에 쏟아집니다. 우리는 최소한의 불을 지폈다. 냄비의 내용물을 저어. 그것이 두꺼워 지 자마자, 불을 끄십시오. 혼합물을 끓이는 것은 불가능합니다. 생성 된 크림은 그릇으로 옮겨진다. 완전히 식 읍시다.
냉각 된 반죽에서 우리는 10-12 조각으로 잘린 통나무를 만듭니다. 우리는 그 중 하나를 테이블 위에 놓고 나머지는 냉장고에서 꺼냅니다.
실리콘 깔개 위에 원 반죽을 굴립니다 (최적의 두께는 1-2mm이고 직경은 20-25cm입니다).
우리는 케이크를 팬에 보낸 다음에가열 오븐. 200 ° C에서 몇 분 동안 구워 질 것입니다. 준비는 색상에 따라 결정됩니다. 케이크가 옅은 황금색이되면 제거 될 수 있습니다. 우리는 도마에 그것을 옮긴다. 모든 10-12 개 껍질을 베이킹 할 필요는 없습니다. 케이크를 만들기에 충분하고 3-4 조각입니다.
우리는 크림을 마셔야합니다. 이렇게하려면 실온에 놓여있는 오일 속으로 넣으십시오.
접시에 우리는 첫 번째 케이크를 배치합니다. 크림으로 얼룩 져있어. 그래서 우리는 모든 케이크와 함께합니다. 또한 케이크를 옆으로 펼치는 것을 잊지 마십시오. 반죽의 조각으로 꼭대기에 오르십시오, 굽고 빵을 자른 후에 남겨 두십시오. 이제 우리는 그것을 모두 냉장고에 보냅니다. 저녁에 디저트를 만든 다음 밤새 거기에 머물게하십시오. 그런 다음 다진 케이크를 제공 할 수 있습니다. 사진이있는 레시피는 기성품 인 나폴레옹과 크림을 어떻게 보여야하는지 명확히 보여줍니다. 멋진 차를 가져라!

농축 우유로 만든 다진 케이크의 조리법

필요한 재료 :

한 알;
0.4 kg의 밀가루;
끓인 농축 우유 - 한 주석 캔;
버터 300 그램 팩;
일반 물 - ½ 컵.

자세한 지침

1 단계. 테이블 위에 밀가루를 쏟아 붓습니다. 냉동 버터 200g. 커트를 사용하여, 우리는이 성분을 자른다. 엉덩이와 비슷한 작은 질량을 얻으면 우리는 모든 것을 올바르게했습니다.

2 번 단계. 밀가루와 기름으로 만든 언덕에서 우리는 심화를 이룹니다. 우리는 거기에서 알을 깬다. 조금씩 물을 붓고 반죽을 반죽 해 봅시다. 반죽의 원을 만드십시오. 우리는 냉장고에서 청소합니다 (항상 중간 선반에). 30 분 안에 우리는 그것을 얻을 것이다.

3 단계. 식힌 반죽을 조각으로 잘라냅니다 (장래의 케이크). 우리는 한 부분을 테이블 위에두고 다른 부분을 냉장고에서 꺼냅니다.

4 단계. 반죽 조각을 베이킹 트레이에 놓은 둥근 케이크에 넣습니다. 우리는 여러 곳에 포크로 구멍을 뚫습니다. 우리는 가열 된 오븐 (200 ° C)으로 보냅니다. 케이크가 갈색으로되면, 그것을 추출하십시오.

5 단계. 그 밖에 무엇이 필요합니까? 준비된 케이크는 테이블에 놓여지고 완전히 냉각 될 때까지 기다립니다.

6 단계. 크림을 만들자. 이렇게하려면 병에서 그릇에 응축 우유를 넣으십시오. 우리는 기름을 추가합니다. 믹서를 사용하여 두드림.

7 단계. 케이크를 모을 때입니다. 각 케이크는 응축 된 우유를 바탕으로 한 크림으로 잘 닦입니다. 우리는 그들을 서로의 위에 놓습니다. 케이크의 윗부분은 변경되지 않습니다. 결국 그것은 적재되어야합니다 (후판 또는 뚜껑). 다음 단계는 무엇입니까? 화물과 함께 케이크는 냉장고에서 청소됩니다. 디저트는 최소한 10-12 시간 동안 있어야합니다. 우리는 남은 크림으로 표면을 윤활하기 만하면됩니다. 케이크 호두의 장식품으로 코코넛 면도 및 강판을 첨가 한 초콜릿이 적합합니다.

결론적으로

이제 당신은 조리법을 알고 있습니다 - 다진 케이크"나폴레옹". 준비 과정의 기술은 어떤 경험을 가지고도 안주인을 마스터 할 수 있습니다. 응축 된 우유로 잘게 자른 반죽에서 다른 버전의 케이크를 감상 해 주시기 바랍니다.