집에서 맥주를 만드는 법
매우 많은 맥주 애호가들은중독성 음료의 품질이 최근에 악화되어 극도로 불행 해졌습니다. 또한 맥주 가격이 지속적으로 상승하는 것을 잊지 마십시오. 맥주 사용이 가치가 있는지, 즉 더 많은 것을 지불 할 것인가에 대해 생각할 필요가 있습니다.하지만 맛이 덜 좋고 품질이 떨어지는 음료를 얻는 것이 중요합니다. 이 상황에서 벗어날 길이 있습니까? 물론, 집에 맥주를 만드는 것입니다! 모든 사람들이 가정 양조장을 조직 할 수 있다는 사실이 밝혀졌으며, 언뜻 보일 정도로 어렵지 않습니다.
물론, 가정에서의 맥주 준비조건은 자신의 손으로 제조하거나 제조 회사에서 구입 한 특수 장비의 존재를 요구합니다. 오늘 집에서 맥주를 만드는 데 필요한 장비가 가장 넓은 범위의 시장에서 사용 가능하다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 모델이 얼마나 다양하기 때문에 가격은 $ 50의 가장 간단한 통에서부터 1000 달러를 초과 할 수있는 실제 미니 양조장에 이르기까지 다양합니다.
집에서 맥주의 거의 모든 제조법을 입력하는 주원료 인 맥주 wort에 관해서는, 그것은 또한 스스로 만들 수 있습니다, 또는 당신은 가게에서 그것을 구입할 수 있습니다.
그래서 맥주를 집에서 만드는 방법, 몇 가지 인기있는 요리법 :
조리법 번호 1. 맥아와 홉에서 맥주.
맥주를 만들기 위해서, 한 마리는 보리의 반 달러를맥아는 두 개의 양동이가 깨끗한 물과 섞여있다. 혼합물을 밤새 방치한다. 12 시간 후, 혼합물을 다른 접시에 부은 다음 1 티스푼의 소금을 첨가한다. 전체 조성물을 2 시간 동안 끓인 다음, 6 잔의 홉을 첨가하고, 20 분 더 끓인다. 액체를 여과하고 식힌 다음 신선한 맥주 효모를 부어 넣습니다. 반제품 맥주를 교반하고 12 시간 더 방치합니다. 그 후 완성 된 제품을 병에 넣고 12 시간 후에 사용할 준비가됩니다.
레서피 번호 2. 영어 맥주.
이 조리법을 사용하여 맥주를 만드려면오븐에서 말린 보리 또는 귀리 4 킬로그램이 필요합니다. 건조한 후에는 그레인을 얇게하고 깊은 용기에 주입해야합니다. 65도까지 예열 된 15 리터의 물이 추가됩니다. 혼합물을 잘 교반하고 3 시간 동안 둔다. 그 후에, 물은 배수되어야하고, 잔여 곡물은 75 도의 온도에 더 뜨거운 더 뜨거운 물 12 리터로 채워 져야한다. 2 시간 후에 물이 다시 합쳐지고, 곡물은 같은 양의 물로 다시 채워지지만 이미 추워졌으며 2 시간 후에 병합됩니다. 그 후에 병합 된 모든 물이 혼합됩니다. 이제 20 리터의 온수에서 6kg의 양으로 자란 당밀이 바뀌 었습니다. 이 용액을 물의 융합 된 혼합물에 첨가한다. 그 후, 혼합 된 성분에 홉을 200g의 양으로 첨가하고, 조성물을 끓인 다음 2 시간 동안 냉각시킨다. 다음 단계는 누룩을 넣는 것입니다. 2 컵이 필요합니다. 맥주를 마친 기초가 섞여서 상온에서 방황하게됩니다. 그런 다음 반쯤 완성 된 맥주를 열린 배럴에 쏟아 붓습니다. 3 일이 경과 한 후 배럴을 마개로 닫고 2 주 동안 방치한다. 14 일이 지나면 맥주가 준비된 것으로 간주됩니다.
조리법 번호 3. 집에서 빵을 많이 쌓은 맥주.
이 음료를 준비하려면 800g말린 스위트 베이킹, 설탕 100g 및 호밀 맥아 400g. 생성 된 혼합물을 끓는 물로 처리 한 후 건조 홉 (dry hops)을 200g과 약간의 갈전 후춧가루를가한다. 효모는 따뜻한 물에서 사육되고, 결과물 인 혼합물은 맥주 조성물에 첨가된다. 거기에 끓인 물을 넣고 용액 전체가 묽은 상태가 될 때까지 혼합합니다. 죽으로 만든 요리는 따뜻한 장소에 열린 상태로 놓고 24 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 4 리터의 끓인 물과 100 그램의 설탕을 탱크에 넣습니다. 이 모든 것은 완전히 혼합되어 있습니다. 용기를 뚜껑으로 꼭 닫고 뜨거운 오븐에 48 시간 두었다. 그 다음, 액체는 별도의 용기에 합쳐지고, 나머지 혼합물에는 3 리터의 양의 끓는 물이 첨가된다. 1 시간 후, 액체는 첫 번째 먹는 것과 합병됩니다. 결과물 인 소맥을 교반하고 끓이다. 고온의 혼합물에서 거품이 제거 된 후 맥주가 병에 걸리면 막히게됩니다. 병이 14 일 동안 방치 된 후에, 맥주는 준비되어있는 여겨진다.
