요리의 요리법 인 "캘리포니아"롤. 롤스 필라델피아

초밥은 가장 인기있는 요리 중 하나입니다.현재. 이 일본의 진미는 세계 여러 나라의 식도락 전통에 확고하게 들어 섰습니다. 인상적인 맛과 롤의 구성. "캘리포니아"와 "필라델피아"- 아마,이 요리의 가장 인기있는 품종.

"캘리포니아"에 대해 조금

맛있고 동시에 유용합니다.롤의 일부인 제품. "캘리포니아"- 외부에서 밥을 조리하는 초밥에 대한 옵션 중 하나입니다. 이 접시는 1973 년에 등장했습니다. 그리고 이상하게도 미국에서 발명 된 후 유럽으로 퍼져 나간 후에야 일본에서 - 땅에서 - 배웠습니다. 저자는 주방장 Ichiro Masita에 속합니다.

롤 "캘리포니아"

초밥은 맛있을뿐만 아니라 놀라운 맛입니다.왜냐하면 그들은 영양가 있고 영양가있는 음식으로 구성되기 때문입니다. "캘리포니아"(롤) 사진과 같은 요리의 구성 요소를 인식하는 데 도움이됩니다. 이 요리의 구성은 다음과 같습니다 :

눌린 노리 조류;
초밥을위한 삶은 쌀;
밥 식초 및 설탕에서 드레싱;
신선한 오이, 벗겨;
아보카도 펄프;
게 고기 (게 막대기로 대체 될 수 있음);
장식용 Tobiko 또는 참깨;
와사비, 간장, 생강을 첨가하여 맛을냅니다.

"캘리포니아"요리하는 법

처음에 초밥이 이상한 것처럼 보였다면,전문 요리사에게만 주어지며,이 요리의 연인들은 요리의 모든 비밀을 마스터했습니다. 롤 "캘리포니아"의 구성은 슈퍼마켓에서 필요한 모든 것을 구입할 수 있도록되어 있습니다. 준비 과정은 다음 단계를 의미합니다.

대나무 매트 (약 20 x 20 cm)를 미리 준비하고 얼룩이 묻지 않도록 붙일 수 있습니다.
포장에있는 지침에 따라 초밥을 위해 밥을 삶아서 식히고 쌀 식초와 설탕 드레싱과 섞는다.
채우는 모든 재료 (오이, 아보카도, 게 고기)를 얇게 썬 것입니다.
얇은 층에 준비된 양탄자에 노리 잎 크기의 지역에 쌀을 깔아 라.
상단에 눌린 조류를 넣고 가볍게 누르십시오.
시트 노리의 가장자리에서 약간 벗어나 전체 너비에 걸쳐 채우기를 배치합니다.
깔개를 사용하여 롤을 부드럽게 비틀어 깔끔하게 둥글게 만듭니다.
결과 롤은 날으는 생선 알 또는 참깨에 롤어야한다.
마지막 단계에서 롤을 잘라내어 조각에 넣고 조심스럽게 접시에 담을 가치가 있습니다.

"필라델피아"에 대해 조금

초밥이 일본인이라는 사실에도 불구하고접시, 미국에서 온 우리는 "캘리포니아", "필라델피아"롤. 그들의 구성은 다소 다릅니다. 마지막 요리는 약 70 년 전에 발명 된 미국 국가에 따라 명명되었습니다. 어떤 사람들은 "필라델피아"라는 이름이 그 이름에 포함 된 치즈 때문에 그 롤에 주어 졌다고 믿습니다.

이 롤을 만드는 아이디어는미국인들은 노리 (nori)의 독특한 맛과 냄새를 좋아하지 않았지만, 스시 요리 요리사가 그들을 안에 숨기기로 결정했기 때문에. 접시에 아름다운 표정과 풍부한 맛을주기 위해 소금에 절인 연어와 크림 치즈를 사용하기로 결정했습니다. 요리사와 아마추어는 필라델피아에 새로운 재료를 추가하여 끊임없이 실험했습니다. 현재까지이 요리에는 수십 종류가 있습니다.

컴포지션 롤 "필라델피아"

롤은 조성이 매우 풍부합니다."필라델피아". 집에서,이 요리를 요리하는 것은 아주 간단합니다. 중요한 것은 필요한 모든 재료를 구입하는 것입니다. 그들의 목록은 다음과 같습니다.

초밥을위한 특별한 둥근 쌀;
눌린 노리 조류;
생선 또는 약간 소금에 절인 연어 (신선한 생선을 먹거리에 넣는 것이 낫지 만, 장식을 위해서는 맛이 풍부한 옵션을 사용하는 것이 좋습니다).
크림 치즈 (필라델피아뿐만 아니라 Mascarpone에도 적합);
일부 스시 선수는 채우기에 오이 나 아보카도를 넣는 것을 선호합니다.
간장, 와사비, 절인 생강.

"필라델피아"요리하는 법

그렇지 않은 사람을 찾는 것은 아마도 어렵습니다."필라델피아"를 좋아할 것입니다. 이 접시의 사진은 즉시 식욕을 자극합니다. 물론, 즐거움을 지닌 레스토랑에서 스시를 즐길 수도 있지만, 직접 요리하는 것이 훨씬 재미 있습니다. 이렇게하려면 다음 작업 순서를 수행하십시오.

이전의 경우와 마찬가지로, 특수 쌀을 끓여야하고, 적은 양의 설탕과 소금으로 쌀 식초로 채워야합니다.
채우기의 모든 구성 요소 (생선, 야채는 사용하고자하는 경우)를 스트립으로 절단해야합니다.
연어의 일부는 장식을 위해 넓은 조각으로 잘립니다. 대나무 매트를 물로 적 십니다. 또는 더 튼튼하게하기 위해 접착 필름으로 감싸주십시오.
얇은 층이있는 매트 위에 밥을 놓은 다음, 노리 (Nori) 한 장으로 덮으십시오 (다르게 할 수 있습니다 - 해조류 위에 쌀을 분배 한 다음 그 럼프와 함께 시트를 천천히 뒤집으십시오).
시트 중앙에 크림 치즈를 넣은 다음, 다른 모든 재료를 넣으십시오 (때로는 필링은 필라델피아만으로 이루어집니다).
대나무 매트로 두루마기를 뒤틀어 라.
준비 롤은 소금에 절인 생선의 미리 요리 된 조각에 포장해야합니다 (연어가 충전물에있는 경우, 참깨 롤로 뿌리십시오).
이제는 초밥을 자르고 접시 위에 올려 놓습니다.

유용한 팁

가장 맛있는 롤은 수제의 롤입니다. 접시를 완벽하게 만들려면 다음 지침을 따르십시오.

롤은 균열없이 입에 넣을 수있는 크기 여야합니다.
많은 사람들이 익숙해 진 것처럼 간장에 와사비를 저어주지 마십시오. -이 첨가물들은 따로 사용됩니다;
그래서 매력적인 모양을 유지하기 위해 초밥을자를 때, 칼은 잘 날카롭게되어야합니다.
일본 전통에 따르면, 모든 성분은 접시의 외관뿐만 아니라 맛에 영향을 미칠 동일한 비율을 가져야한다;
롤을 준비하는 동안 밥은 따뜻해야합니다 (많이 냉각 된 경우 가열해야합니다).
그들의 생선과 와사비를 남용하지 마십시오. 왜냐하면 그 선명도가 초밥의 섬세한 맛을 스스로 중단시킬 수 있기 때문입니다.
롤은 부패하기 쉬운 접시이므로 준비 후 6 시간 이내에 섭취해야합니다.

결론

롤 "캘리포니아"와 "필라델피아"미식가의 상상력을 뽐내며 그 탁월한 혜택을 특징으로합니다. 이 요리는 요리 과정의 관점 에서뿐만 아니라 원산지에서도 흥미 롭습니다. 많은 사람들이 좋아하는 일본 요리가 실제로 미국에서 발명되었다는 것을 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 이것으로부터 그들은 세련된 맛과 동양적 매력을 잃지 않았다. 집에서 절묘한 롤을 만드는 법을 배우는 것은 귀중한 스킬입니다. 왜냐하면 자신과 사랑하는 사람을 더욱 자주 기쁘게 할 수 있기 때문입니다.