양배추와 팬케이크

하나의 세기를 지적 할 수도 없다.팬케이크도 러시아 자체의 개념 전에, 우리 나라, 대부분의 영역에서 나타났다. 많은 사실은 팬케이크는 태양의 상징이었다는 사실에 찬성 말한다. 그리고 고대 슬라브는 최고의 신으로 숭배. 그것은 팬케이크 카니발을 충족하고 동시에 그들이 기념 접시 있다고 우연이 아니다. 일출과 일몰 - 탄생과 태양의 죽음, 고대의 사람들에 관한 개념. 팬케이크의 종류는 거의 모든 사람들에게 알려져 있지만, 그들 중 누구도 러시아로, 신성한 의미로 팬케이크에 투자하지 않습니다. 단어의 어원 사전에 따르면 "빌어 먹을"가공 된 곡물로 만든 뭔가 가능성이 전체 곡물, 즉 죽 만들어 여기에 고유의 반대이다, 즉, 갈기 위해 동사에서 파생됩니다.

전통적으로 러시아 팬케이크에서 구운효모 반죽입니다. 이것은 다른 나라의 유사한 요리에서 자신의 근본적인 차이이다. 팬케이크는 거의 모든 충전을 해제 할 수 있습니다. 양배추 팬케이크는 달걀 튀김 약간의 허세 양배추의 새콤 달콤한 맛과 섬세한 맛 sdobny 팬케이크를 결합, 잘되지 않을 수 있습니다. 그들은 버터에 볶고, 사워 크림 만 서비스를 제공 할 수 - 천상의 맛!

양배추로 팬케이크를 요리하기 위해 다음과 같은 필수 제품 목록을 제공합니다.

밀가루, 계란 2 개, 우유 (일반 물을 가질 수 있음), 효모, 설탕 (숟가락), 맛의 소금, 수화 된 소다.

양배추로 팬케이크 반죽을 시작합시다. 먼저 우리는 우유, 설탕, 효모 그리고 밀가루 반을 뱉어 낸다. 우리는 따뜻한 장소에서 불투명 한 컵을 따로 보관합니다. 발효를위한 최적 온도는 30 ℃이며, 오파는 원래의 양으로 두 배가되어야합니다.

이제 냄비를 가져다가 거기에 두 개의 달걀을 넣고,침을, 나머지 밀가루와 소금을 부어. 우리는 두꺼운 경우 따뜻한 우유를 추가, 너무 액체 있다면, 밀가루를 부어, kefir의 일관성에 대한 눈에 반죽을 확산. 결국, 식초에 소량의 탄산 음료를 넣고 몇 시간 동안 반죽을 치워서 접근하십시오.

반죽이 적당한 동안, 채우는 것을 취급하자. 양배추, 소금을 잘라 서서 놓아 라. 프라이팬을 가열하고 지방질을 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오. 양배추를 잘라 과량의 주스를 ​​제거하십시오. 프라이팬에 넣고 잘게 썬 양파와 후추를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뚜껑을 덮고 스튜로 덮어 라. 달걀을 딱딱하게 삶고, 잘게 자르고 양배추와 잘 섞는다. 채우기가 준비되었습니다. 이제는 실온으로 냉각시켜야합니다.

반죽 준비가되었습니다. 양배추로 팬케이크를 구울 수 있습니다. 한 방울의 물이 퍼지지 않도록 표면을 굴려 팬을 그리십시오. 첫 번째 팬케이크가 덩어리가되지 않았기 때문에 냄비에 소금을 부으십시오. 몇 분 후에 소금을 제거하고 기름을 부으십시오. 튀김을 시작할 수 있습니다. 모든 팬케이크가 준비되면 양배추로 채 웁니다. 양배추와 팬케이크는 사 우 어 크림과 함께 테이블에 재직했습니다.

양배추와 팬케이크는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만듭니다. 준비를위한 요리법. 여기에 그들 중 하나가 있습니다. 달걀을 흰자와 노른자로 나눕니다. 노른자위는 설탕으로 문질렀다. 우리는 그것을 소스 팬으로 바꾸고 소다수와 밀가루 한 잔을 더하고 철저히 섞어서 조심스럽게 가스가 물에서 나오지 않도록하십시오. 이제 흰자위를 치고 반죽에 넣으십시오. 반죽에는 케 피어의 일관성이 있어야합니다. 우리는 물을 추가하거나 밀가루를 쏟아서 그것을 규제합니다.

팬케이크를 요리 할 때와 마찬가지로 팬을 예열하십시오. 기름에 기름을 바르고, 포크에 감자 조각으로 이것을 할 수 있습니다. 버터에 담그고 팬에 빠르게 윤활유를 바릅니다. 반죽 Polovnik을 부어, 그 금액은 경험적으로 계산됩니다. 일부 조리법에서는 반죽에 직접 충전물을 부어 넣을 것을 제안합니다.이 경우 팬케이크는 두껍게 만들어지며 내부에 볶아 먹지는 않습니다. 그러나 이것은 맛의 문제입니다.