아지 카 압하 스아

Adjika Abkhaz는 불타는 혼합물입니다.고추, 향신료, 마늘, 소금으로 구성되어 있습니다. 원래 조미료는 빨강과 녹색 고추에서 2 개의 종류의이다. 다양한 종류의 향신료, 견과류 및 신선한 허브가 포함 된 다양한 품종이 있습니다. 전통적인 Abkhaz adzhika는 천천히 구성 요소를 연삭하여 평평한 돌에 준비가되어 있습니다. 가정에서는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 조미료를 준비 할 수 있습니다. 매장 선반에서 볼 수있는 거의 모든 종류의 Adzhika는이 조미료와 아무 관련이 없습니다. Adjika Abkhazia는 버터와 비슷한 매우 얇은 일관성을 가지고 있습니다. 이 조미료의 매운맛과 불타는 냄새는 완벽하게 식욕을 자극하고 온갖 종류의
감기.

압하 스 (Abkhazian)의 붉은 Adzhika

준비하기 위해 뜨거운 고추가 필요합니다.붉은 고추, 1 작은 술 고수풀 씨앗, 딜, chaiber 및 바질. 너는 또한 마늘, 소금 및, 원한다면, 견과의 큰 머리를 필요로한다. 붉은 고추 (신선하거나 말린 것)는 작은 꽃자루와 씨앗에서 씻은 다음 향신료와 마늘을 함께 문지르면됩니다. 믹서기에서 이것을하는 것이 가장 편리하지만 박격포도 사용할 수 있습니다. 조미료에 후추의 씨앗을 남겨두면, 그들은 에센셜 오일을 배정 할 것이고, 아드 지카 압하 지아 (Adjika Abkhazia)는 더 날카롭게 될 것입니다. 점도를위한 준비 조미료에서, 당신은 신선한 초본뿐만 아니라 잘게 잘린 호두를 추가 할 수있다 : 고수풀, 파슬리, 바질 및 딜. 시원한 장소에서 유리 용기에 보관할 준비가 된 adzhika.

녹색 아지 카

이 조미료는 고추를 사용한다.녹색이고 매운 신선한 허브가 우세합니다. 후추는 녹색과 관련하여 조금 사용되므로 adzhika는 빨간색만큼 날카로 우지 않습니다. 요리를하려면 약 500g의 다양한 채소 (바질, 짭짤한, 박하, 고수풀, 딜), 300g의 녹색 고추, 마늘, 소금 및 건조한 향신료가 필요합니다. 준비 방법은 붉은 고추에서 adzhika에서와 동일합니다. 압하 스아 (Abkhazia)에서의이 조미료는 신 우유를 채우고 여러 가지 치즈에 봉사하는 것이 일반적입니다.

건조한 adzhika Ahhyla

이 양념, 매운 말린 허브의 조화이는 고기와 생선 요리, 피클, 소스와 양념장에 추가 할 수 있습니다. 그 준비는 작은 술 맛 씨앗, 호로 파 블루, 바질, 고수풀 딜이 필요합니다하십시오. 양념을 첨가하고, 붉은 고추와 소금 50 그램 맛. 붙여 넣기의 일관성과 유사 전통적인 adzhika, 달리,이 향신료는 완전히 건조 얻을 수있다.

모든 씨앗은 커피 그라인더 또는박격포, 지상 고추 및 소금을 첨가하십시오. 건조한 adzhika Abkhazian은 마늘을 보충하여 마늘을 통과시킬 수 있습니다. 이 경우 완성 된 조미료의 맛은 여러 번 증가합니다. 후추는 심한 자극을 일으킬 수 있고 피부에 묻 으면 화상을 입을 수 있으므로 고무 장갑에 조미료를 준비 할 것을 권장합니다.

Adjika는 또한 겨울 동안 수확 될 수 있습니다. 이렇게하려면 핫 칠리 고추 1.3kg, 큰 마늘 머리 4 ~ 5 개, 호두 기름 1 개
소금 한 스푼, 딜의 씨앗, 고수풀, 채베레라. 후추에서 제거하십시오.
씨를 뿌리고, 몇 차례 그 때까지 고기 분쇄기에서 갈아서
균일 한 질량. 마늘은 마늘 또는 믹서를 분쇄했습니다. 연결
마늘, 후추, 향신료, 잘 섞어 다시 한 번 통과
고기 분쇄기. 그런 다음 너트 기름과 소금을 넣으십시오. 조미료가 안으로 퍼짐
소독 한 항아리에 보관하고 어두운 시원한 곳에 보관하십시오. 사용할 수없는 경우
견과 버터, 그것은 단순히 호두로 대체 될 수있다. 취할 필요가있다.
약 200g의 껍질을 벗긴 견과류를 커피 분쇄기 또는 블렌더로 갈아서
총 혼합물에 첨가한다. 너트 오일을 식물성 오일로 대체 할 수는 있지만
이로부터 조미료의 맛이 크게 떨어집니다.