칠레 우려 : 택사스와 멕시코를 위해 전통, 조리법
멕시코는 요리 이국주의의 나라입니다. 유카탄 반도에있는 자존심있는 모든 유능한 여주인이 잘 알고있는 요리법 인 칠레 콘 카네는 스페인어에서 "고기가 든 칠리"로 번역됩니다.
스튜 또는 수프? 칠레 콘 카네!
이 요리는 향기로운 것, 매우매운 스프와 풍부한 스튜 또는 굴 라시. 주요 성분은 쇠고기 (다진 고기 형태 또는 작은 조각으로 얇게 썬 것)와 고추입니다. 다른 모든 구성 요소는 요리사의 지역 및 선호도에 따라 매우 다릅니다. 하지만 칠리 콘 넥션에 가장 많이 추가되는 제품이 많이 있습니다. 조리법은 양파 (양파 또는 죽), 마늘, 파프리카, 토마토 (심지어 세 번째 필수 구성 요소라고도 할 수 있음) 및 콩 (더 자주 빨간색 또는 얼룩덜룩 한 것으로)으로 매우 성공적으로 보충됩니다. 그것은 텍사스 버전의 칠리 concarne (조리법 이이 상태에서 매우 인기가있다)는 콩없이 준비된다고합니다.
향신료는 칠리 concarne에 사용됩니다.멕시코에서는 많은 수가 있습니다. 고추 외에, ziru, 오레가노, 베이 잎 및 고수풀을 두십시오. 일반적으로 좋은 고기 맛을 향상시킬 수있는 모든 조미료. 사워 크림이나 강판 치즈와 함께이 요리를 제공합니다. 심각성에도 불구하고이 수프는 매우 조화로운 맛을 지니고 있다고합니다.
칠레 콘 카네. 조리법
이 요리를위한 콩은 통조림으로 가져갈 수 있지만, 사전에 끓여야 만 건조시킬 수 있습니다.
믹서기에서 토마토를 갈아서. 올리브 오일에 첫 번째 쇠고기를 넣고 큰 조각으로 자른다. 양파와 마늘을 찹니다. 이제 그들을 로스트 비프에 넣으십시오. 다음에는 다진 고기 나 잘게 썬 고기를 넣으십시오. 붉은 고추를 넣는다. 커트에 고기의 가장 큰 조각이 균등하게 갈색이되지 않는 점에 구우십시오. 이제 토마토와 토마토 페이스트, 오레가노, 소금을 프라이팬에 넣으십시오. 약간의 물을 부어 고열의 닫힌 뚜껑 아래에서 끓으십시오. 잠시 동안 만 잎을 남겨주세요. 괴로움이 없도록 제거해야합니다. 완전하게 준비하려면 접시를 약 20 분 동안 조려 야합니다. 마지막으로 콩을 넣고 따뜻하게 될 때까지 기다리십시오. 강판 치즈를 뿌려서 드십시오. 질문이 생깁니다. "채식주의 버전의 칠리 콩콩을 요리 할 수 있습니까?" 네, 콩 고기 나 두부를 더했습니다. 그러나이 경우에는 칠리 칠레 (고기가없는 칠리)라고 불릴 것입니다.
