야생 오리 수프 : 모든 취향을위한 요리법

야생 오리의 스프는 요리의 걸작품입니다.어떤 여주인도 권력을 행사할 수 있습니다. 준비 중에 주목해야 할 유일한 뉘앙스는 모든 새가 먹기에 적합한 것은 아니라는 것입니다.

약간의 역사

러시아에서는 야생 새에서 조리 한 요리,항상 가격에 있었다. 그런 음식은 메인 코스로 축제 테이블에서 제공되었고 일반적으로 "경건한"이라고 불렸다. 러시아 고대 도시에서 게임을하지 않고 휴가를 가지지 않았습니다.

엄숙한 행사에서 가장 자주사냥에서 잡힌 야생의 새에서 조리 된 음식을 만나는 것이 었습니다. 그것은 partridge, 메추라기, 까마귀 뇌조, 야생 오리 및 다른 게임 일 수 있었다. 야생 오리에서, 원칙적으로 그들은 독특한 첫 번째 요리를 준비했습니다. 그리고 야생 오리에서 수프를 요리하는 방법? 그리고 어떤 요리법을 사용하는 것이 가장 좋습니다? 이것에 대해서는 우리 기사에서 다룰 것입니다.

야생 오리 수프

향기롭고 만족스러운 요리를 준비하십시오.게임에서는 주요 재료를 선택할 때 실수하지 않아도됩니다. 청둥 오리와 chirk -이 새들의 고기는 요리 분야에서 큰 수요가 있습니다. 자격을 갖춘 요리사는 유동식 첫 번째 코스 준비를 위해이 오리 품종을 선호합니다.

새가 선택되면 그것은 다음과 같습니다.흥미로운 요리가 만족스러운 것으로 밝혀 지도록 야생 오리에서 수프를 만드는 것과 같은 다양한 요리 제안의 풍부함. 또한 향기로운 것으로 밝혀졌으며 모든 가정에 필수적이었습니다.

야생 오리 수프 국수

야생 오리는 항상 특별한 진미였습니다. 특히 수프와 계란 국수를 결합하는 것이 좋습니다. 오리 고기는 비타민 B, 철, 셀레늄 및 인 함유량이 높기 때문에 매우 유용합니다. 야생 오리에서 또한 수프 단백질로 포화되어있어 신경이나 신체가 고갈 된 사람들의 범주에 매우 유용합니다. 국수의 첫 번째 요리는 매우 풍부하고 만족스럽고 식욕을 돋 우게합니다.

필요한 재료 :

• 야생 오리에서 채운 수프 - 0.8 kg;
• 전구 - 2 개;
• 당근 2 개 세트
• 셀러리의 줄기 - 2 조각;
• 감자 3 개 세트
• 달걀 국수 - 5 큰술. l.

실용적인 부분

야생 오리에서 스프를 요리하기 시작하려면,스튜 냄비에 g아 먹고 던져진 게임을 물에 담그고 물로 용기를 붓고 끓여야합니다. 거품이 나타나기 시작하면 몇 분 동안 열을 제거하고 오리를 끓여야합니다. 그 후 첫 번째 국물을 배수해야합니다.

요리 한 오리는 그 때이어야한다스튜 냄비 청소, 양파 한 개 (그냥 씻어서는 안된다), 베이 잎, 후추, 향료와 소금을 넣는다. 냄비에 물을 부어 국물을 1 시간 동안 끓으십시오. 경과 시간이 지나면 배수구와 계절을 다시 맞 춥니 다.

그 후에, 당신은 야채를 먹어야합니다. 당근, 양파 및 셀러리는 깨끗이 씻고, 중간 크기의 입방체로 자르고 요리 된 국물에 첨가해야합니다. 고기 게임은 뼈에서 분리하고 조각으로 잘라야하며 냄비에 넣어야합니다. 요리는 10 분 동안 조리해야합니다. 그런 다음 조리 한 감자는 씻고, 씻고, 다진 다음 팬에 첨가해야합니다. 5 분 동안 내용물을 삶아 달걀 국수를 던져 소금을 넣고 요리 될 때까지 끓인다.

수제면이있는 게임 스프

야생에서 맛있고 왕성한 스프를 요리하기.집에서 오리, 당신은 다른 조리법을 사용할 수 있습니다. 그것은 각각의 집주인이 독자적으로 국수를 만들 수있는 밀가루가 필요할 것이라는 점에서 이전의 것과 다릅니다.

이 스프를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 야생 오리의 시체;
• 감자 - 2 개;
• 전구 - 1 조각;
• 계란 - 1 조각;
• 밀가루 - 3 컵.

큰 경기가있는 경우 전에국물을 준비하기 시작하면 오리를 더 작은 조각으로 자르는 것이 필요합니다 (그러나 처음에는 그것을 골라 내야합니다). 그리고 그 후에 만 ​​조리 한 용기에 담으십시오. 물을 부어 서서히 불을 붙입니다. 끓인 후 수프는 약 30 분 동안 끓여야합니다.

밀가루, 닭고기 달걀 및 소금 한척으로 다음과 같습니다반죽을 반죽하십시오. 조리 된 반죽이 조금 서있는 동안, 당신은 국물을 급유하기 시작해야합니다. 이렇게하려면 씻은 감자를 깨끗이하고 큐브로 자르고 끓는 국물에 넣어야합니다.

이제 보류중인 테스트로 돌아 가야합니다. 반드시 펼쳐서 얇은 띠로 자르십시오. 요리 국물에있는 15 분 후에 당신은 정밀하게 잘게 잘린 양파 (프라이팬에서 익지 않거나 미리 튀긴), 요리 한 국수를 던질 수있다.

그 후, 오리의 첫 번째 요리는 다음과 같습니다.베이 리프, 후추와 소금을 추가하십시오. 수프가 끓으면 불을 끄고 음식이 닫힌 뚜껑 아래에 5 분 동안 서서 국수가 사라지게 할 수 있습니다.

오리 고기 밥

앞서 언급 한 첫 번째 코스 요리법 외에도 기존 게임에서 수프를 준비 할 수 있습니다.

이렇게하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 야생 오리의 시체;
• 감자 - 2 개;
• 전구 - 1 조각;
• 당근 - 1 조각;
• 쌀 - 70g.

야생 오리는 뽑아 내야하고, 도려내어야하며, 부분으로 나누어야합니다. 야채를 씻고 청소하십시오. 당근은 강판, 양파와 감자로 문질러 야합니다.

그 후 야생에서 튀김을 시작해야합니다.새들. 예열 된 프라이팬에서 이것을하십시오. 오리의 표면에 황금색의 녹슬 어림이 생길 때, 준비된 용기에 담아 물을 채우고 저열로 요리 할 수 ​​있습니다. 국물은 소금에 절여 1 시간 동안 익혀야합니다.

요리 한 양파와 당근에서해야합니다튀김. 그런 다음 10 분 동안 모든 재료를 끓여서 감자와 쌀알이 든 국물에 튀긴 채소를 넣으십시오. 액상 접시는 베이 잎으로 추가하고, 후춧가루를 뿌리고 뿌려야합니다. 그런 다음 약 5-7 분 동안 끓여 라.

기성품 인 일급 요리는 원칙적으로 접시에 부어 잘게 썬 채소를 뿌린다.