박제 버섯. 이탈리아 요리와 프랑스 요리

박제 버섯. 깨끗하고 ryzhiki 씻으십시오. 버섯의 3 분의 1 (잘게 자르십시오) 잘 자르고, 튀겨 진 롤빵, 날 달걀, 다진 튀긴 양파, 소금, 갈고, 모든 것을 철저히 섞습니다. 적색 버섯의 큰 다리를 준비된 충전물로 채우고 준비 할 때까지 소금을 넣고 기름에 튀긴다. 서빙하기 전에 버섯에 파슬리를 넣으십시오. 성분 : 800g의 버섯 - 버터 또는 돼지 지방, 양파, 생 계란 2 개, 롤 100g, 파슬리 잎 4 스푼.

고기와 박제 버섯. 큰 샴 피 넌스에서 다리를 잘라 깨끗하게물이 증발 할 때까지 파슬리를 넣고 자른다. 햄 뭉치, 매시 삶은 감자, 원시 계란과 사워 크림 소량으로 이들 제품을 섞는다. 버섯 6 개 들어 계란 1 개와 감자 1 개가 필요합니다. 준비된 혼합물로 껍질을 벗긴 버섯 뚜껑을 준비하고, 빵 롤 또는 흰 빵을 넣고 30 분 동안 버터를 달아 내화성 곰팡이로 튀긴다. 때로는 사워 크림 버섯을 뿌려야합니다.

박제 버섯 "아버지". 샴 피뇽 다리 제거, 모자 10 분소금에 절인 끓는 물로 씻어 낸다. 닭고기 필레를 삶아 프라이팬에 든 식물성 기름 (소량)의 버섯 다리와 함께 볶습니다. 불에 구워진 버섯과 치킨 필렛을 식히고 잘게 자르고 결합 치즈 치즈, 마요네즈, 소금, 육두구를 넣으십시오. 결과물은 준비된 버섯 뚜껑을 채우고 접시 위에 올려 놓습니다. 10 개의 대형 샴 피뇽은 100g의 단단한 치즈, 100g의 닭고기 필레, 소금, 마요네즈, 마른 기름 및 육두구가 필요합니다.

계란과 훈제 베이컨으로 채워진 박제 버섯. 요리 용 제품 : 250 g의 champignons 또는 흰 버섯, 훈제 라드 (또는 허리, 베이컨), 버터, 사워 크림과 롤 100 g, 가파른 조리 계란 5 개, 후추, 빵 부스러기 50 g, 소금.

버섯을 깨끗하게 닦아서 다리를 자르고,그 (것)들, 후추, 소금 및 스튜를 버터의 소량에 정밀하게 채찍 으십시오. 부드러운 라드와 계란은 작은 입방체로 자르고 버섯, 사워 크림, 빵 부스러기로 섞습니다. 그 결과로 생긴 덩어리로 삶은 버섯 뚜껑을 채 웁니다. 모양은 버터로 기름을 바르고 가늘고 얇게 썰어 진 덩어리를 얹고 덩어리의 꼭대기에는 박제 된 버섯을 넣습니다. 뜨거운 오븐에서 구워.

프랑스에서 채워진 버섯. 버섯에서 다리를 제거하십시오. 간장을 사워 크림에 갈아서 버섯 뚜껑으로 채우고 오븐에 10-15 분 동안 놓습니다. 서빙하기 전에 파슬리 잎으로 장식하십시오.

이탈리아어로 채워진 버섯. 버섯을 깨끗이 씻고 다리를 잘라냅니다. 버섯을 뚜껑과 잘게 썬 기름으로 섞는다. 끓인 다리를 으깬 감자와 섞은 다음 고추를 넣고 뚜껑을 채 웁니다. 신선한 오이를 장식하기 위해 각 모자를 장식하십시오. 비율 : 샴 피뇽 300g, 버터 한 스푼, 으깬 감자 한 잔, 소금, 후추, 작은 오이 한 개.

버섯 자체도 훌륭한 민박을 만듭니다.다른 제품의 요리 준비 또는 소스의 기초. 예를 들어, 같은 프랑스에서 버섯은 롤을위한 다진 고기로 사용됩니다. 소스를 미리 만들어야합니다. 버터 50 g을 녹여서 잘게 자른 양파 2 개와 소금과 후추를 넣고 볶지 말고 뜨거운 국물을 부어주세요. 그 다음에 국물을 천천히 불에 태워서 반으로 끓여야합니다. 버섯 (300g)을 물에 넣고 물을 넣고 끓여서 버섯 소스로 물을 부어 저온에서 조금 더 끓인 다. 둥근 빵에서 바닥을 자르고 빵 부스러기를 제거한 후 결과물 인 구멍이있는 큰 평판에 놓아야합니다. 작은 레몬 주스, 버터, 크림, 버섯에 2 노른자를 넣고 모든 것을 섞은 다음 롤을 빠르게 채우고 즉시 테이블에 제공하십시오.