가정에서 빨간 기본 소스 요리하기

레드 메인 소스가 자급 자족하지 않습니다.접시. 그러나, 그는 다양성을 추가하고, piquancy를 추가하고 접시에게 완전히 다른 취향을주는 것을 돕는다. 적절하게 선택된 소스가 크게 향상시킬뿐만 아니라 실패한 요리 된 접시의 맛의 질을 교정 할 수 있다는 것도 또한 주목해야한다.

빨간색 메인 소스의 기술지도성분의 목록, 성분의 준비, 제품의 열처리. 우리는이 기사에서 그들을 고수 할 것입니다.

레드 메인 소스의 단계별 조리법

이 소스의 기본은 토마토 또는토마토 페이스트. 또한,이 소스를 준비하기위한 필수 조건은 밀가루를 토스트하는 것입니다. 그것은 농축기의 역할을합니다. 튀김이 아닌 경우 붉은 주 소스가 맛이 좋지 않으며 일관성이 너무 강해집니다.

고려 된 중력은오직 접시에 담기위한 것뿐 아니라 완전히 다른 소스 (예 : 와인, 양파, 식초, 버섯 및 기타 향신료)를 만들기위한 기초로 적용 할 수 있습니다.

그렇다면 고전적인 빨간 메인 소스를 만들기 위해 필요한 요소는 무엇입니까? 이를 위해서는 다음을 구매해야합니다.

신선한 당근은 매우 크지 않습니다 - 1 개;
붉은 양파 - 머리 1 개;
파슬리 뿌리는 약 30g;
국물 고기 또는 야채 (일반 물일 수 있음) - 약 500 ml;
밀가루 - 약 40g;
토마토 페이스트 - 55 g 이상;
소박한 버터 - 20g;
소금, 흰 설탕, 후추 - 재량에 따라 사용하십시오.

구성 요소 준비

빨간색 메인 소스의 기술지도에는이 그레이비를 만들기위한 모든 규칙을 엄격히 준수해야합니다. 그렇지 않으면, 우리가 원하는만큼 맛있는 것이 아닙니다.

열처리를 진행하기 전에고려중인 소스의 모든 구성 요소를 준비해야합니다. 양파는 껍질에서 벗겨 내야합니다. 그 후 날카로운 칼로 잘게 썬 것입니다. 정확히 같은 방식으로 파슬리의 뿌리를 처리해야합니다. 신선한 당근에 관해서는, 그것은 강판되어야한다 (바람직하게 큰).

육즙의 열처리

모든 야채를 갈아서 자마자 녹은 식용유로 뜨거운 프라이팬에 넣고 완전히 갈색이 될 때까지지나갑니다.

동시에, 별도의 스튜 냄비가 필요합니다.밀가루를 부어서 황금까지 볶습니다. 성분을 부분적으로 식힌 다음 고기 또는 식물성 육즙을 얇게 붓고 (끓인 물을 사용하면 일반 끓인 물을 사용할 수 있음) 섞은 다음 잘 섞어 덩어리가 생기지 않도록해야합니다.

스튜 냄비에 토마토 페이스트를 다시 추가하기.불을 지피고 서서히 끓인다. 그 후, 구성 요소는 철저하게 혼합되어야하며, 뚜껑으로 닫히고 약 11 분 동안 아주 천천히 불에 익혀야합니다.

빨간색 메인 소스가 준비되면 바로후추, 설탕, 소금을 넣고 걸러 낸다. 다음으로, 얇게 썬 채소 덩어리는 블렌더로 콩팥의 상태로 갈아서 육즙과 함께 스튜 냄비에 뿌린다. 재료를 섞은 후, 다시 끓여서 적어도 3 분 동안 조리합니다.

테이블에 봉사하는 방법?

붉은 색 메인 소스를 다양한 요리와 간식으로 테이블에 선물하십시오. 이 경우 육즙은 뜨겁거나 차가울 수 있습니다. 또한 그 안에 향신료와 조미료를 추가 할 수 있습니다.

붉은 고기 소스 요리의 특징

이제 당신은 집에서 어떻게되는지 압니다.빨간색 메인 소스를 이루어집니다. 그런 육즙의 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 당신이 고기 접시에 그것을 제공하고 싶다면, 강한 쇠고기 국물에 소스를 더 잘 준비하십시오. 또한, 끓는 직후에는 1 ~ 2 개의 대형 스푼의 포트 와인과 비슷한 양의 신선한 버터를 팬에 넣는 것이 좋습니다. 이것은 소스를 더 풍미 풍부하고 때로는 고기 요리의 맛을 향상시킵니다.

생선 요리 붉은 소스의 특징

당신이 물고기 저녁 식사의 맛을 강조하고 싶다면, 그리고또한 더 포화 시키십시오, 그 후에 강한 양배추에 빨간 소스를 준비하십시오. 이 경우, 어떤 종류의 생선 제품 (식이에서 가장 많은 지방까지)을 절대적으로 사용할 수 있습니다. 또한 소스에 2 ~ 3 개의 분쇄 된 절인 오이, 레몬 한 조각, 올리브 5 ~ 6 개를 추가하는 것이 바람직합니다. 나열된 모든 재료는 잘게 자른 양파와 당근과 함께 퓌레로 전환 한 다음 사전 준비된 제품에 추가해야합니다.

제시된 빨간색 조리법 중 어느 것이 든당신이 선택하지 않은 주된 소스는 고기 나 생선 요리가 초대 된 모든 손님들을 기쁘게 놀라게 할뿐만 아니라 새롭고 특이한 색으로 확실히 놀 것이라는 것을 완전히 확신하십시오.