돼지 햄은 놀랄 수있는 조리법입니다.

햄 요리에 필요한 것돼지? 레시피는 고기 허벅지 또는 시체의 어깨 부분의 사용을 포함한다, 그러나 우리의 이해는 다음 뼈와 상상력 종종 계속 dorisovyvaet와 고기를 먹어 여전히 돼지 고기 너 클 가능성이 높습니다 - 플래터, 긴 테이블과 손님의 많은에 로스트 유아 돼지를. 휴일!

돼지 햄 - 조리법

기초로 우리는 돌과 함께 돼지 고기의 펄프를 먹을 것입니다(피부가있는 위). 우리는 철저하게 청소 한 다음에 4 ~ 6 시간 동안 찬물에 돼지 피부를 흡수하고 모든 부정을 제거합니다. 다음으로, 당신은 햄, 피클 필요 고기는 맛과 매운, 부드러운 육즙이었다. 취향에 따라 요리의 향신료를 선택하십시오. 레드 와인 300g (바람직하게는, 건조 산성), 냉각 삶은 물 100g, 소금 1 작은 술, 다진 5-7 싹, 2 ~ 3 베이 잎 : 그러나 대부분의 마리 네이드에 대한 다음과 같은 성분에서 온다.

에나멜 처리 된 모든 구성 요소가 추가됩니다.팬, 우리가 햄에 담그면. 그러나 마리 네드를 비닐 봉지에 넣고 돼지 고기를 거기에 넣는 것이 더 낫고 편리합니다. 신뢰성을 위해이 모든 것을 두 개의 패킷에 넣을 수 있습니다. 그러면 매리 네이드 소비량을 조정할 때 수시로 햄을 돌려서 조미료를 고기에 균일하게 침투해야합니다. 우리는 냉장고에서 8-12 시간 항해합니다. 우리가 그것을 얻은 후 냅킨으로 말린다.

고기가 빨리 마리 네이드에 담겨야한다면, 우리는햄에 준비된 마리 네이드 주사기. 즉, 일반 의료용 멸균 주사기를 20 ml 섭취하고 매리 네이드를 집어 내고 내부의 더 나은 유지를 위해 펄프에 붙입니다. 매리 네이드 자체는 실온이거나 약간 높을 것입니다.

햄이 준비되면 조리법돌을 얻기 위해 (marinating 후) 피부와 살의 절개를 제안합니다. 이것이 어린 새끼 돼지가 아니고 지방층이 중요하다면, 즉 1.5cm 이상이면 지방 일부를 잘라냅니다. 우리는 야채 구색과 돌에서 비어있는 곳을 채울 것입니다. 그를 위해, 당신은 1 개의 큰 당근, 2 개의 양파, 파슬리 및 딜 채소를 자르고 중간에 놓아야합니다. 지방이 잘리는 경우, 그 부분을 안으로 넣고 햄을 끈으로 묶을 수 있습니다. 바깥 쪽의 펄프에 얇은 긴 칼로 비틀 거리는 순서로 절개를하고, 구덩이없이 깨끗하게 씻고, 이전에 씻어서, 마늘을 얹어 놓습니다.

요리 용 슬리브는 내열성 필름으로놓은 접시이며 준비되어 있습니다. 이 방법의 장점은 수분이 증발하지 않고 모든 것이 동일한 장소에 응축되고 압력이 가해진 증기로 인해 요리 시간이 상당히 단축되므로 기름이 없더라도 고기가 부드럽고 맛있다는 것입니다. 스튜어디스의 가장 큰 장점은 지방이 튀지 않고 베이킹 트레이가 실제적으로 깨끗하다는 것입니다.

우리는 소매에서 햄을 요리 할 것입니다. 이를 위해 양쪽 끝이 조립되어 고정 될 것으로 예상하여 슬리브의 필요한 길이를 선택합니다. 슬리브가 그 안에 햄을 심하게 제한하지 않아야합니다. 우리는 슬리브의 한쪽 끝을 잡고 햄을 넣고 거기에 100-150 마리의 마리 네이드를 부어서 우리가 남겨두고 다른 쪽을 고정시킵니다. 우리는 오븐에 넣는다. 필름이 올라가지만 캐비닛의 상단과 측면에 닿아서는 안됩니다. 베이킹의 경우 190-200 ° C에서 모드를 선택하고 조리 시간은 1 시간 40 분입니다. 슬리브에서 파열되지 않도록 바늘로 몇 개의 구멍을 만들어야합니다.

돼지 햄, 그 조리법은고전, 즉, 기본, 준비! 다른 모든 구성 요소는 취향과 준비 방법에 따라 다양하게 실험 할 수 있습니다. 준비된 햄은 돼지 고기 덩어리로 자르고, 우리는 중앙에 큰 편평한 접시 위에 놓고, 전체 햄을 모방하고, 사과와 함께 조림의 양배추를 장식하고 얇게 썬 오이로 장식합니다. 이러한 맛있는 flavorful 요리는 가정식 저녁 식사와 축제 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 돼지 고기 햄, 우리가 생각한 조리법은 멋진 뜨거운 요리이며, 냉각 후 그것은 차가운 간식으로 사용할 수 있습니다.