돼지 혀 조리법, 또는 아름다운 붓을 준비하는 방법

돼지 혀로 만든 요리, 그렇지 않은 요리법처음 눈에 보인다, 항상 맛있는 판명 어렵다. 사실, 이러한 육류 제품은 진미로 간주하고, 제대로 말 그대로 향기, 부드러운되고 열처리 할 때 입안에서 녹아있다. 이 문서에서 우리는 조리법 돼지 고기 혀 볼 것이다, 그러나 오히려이 성분에게 향기로운 젤리를 준비하는 방법. 그것은이 요리는 축제 테이블에 넣어 주저하지 수 있도록 아름다운되고 있음을 주목할 필요가있다.

쏟아지는 혀 : 조리법, 준비된 접시의 사진

필요한 재료 :

닭 허벅지가 얼어 붙었다 (새의 다른 부분도 가능) - 2 개;
돼지 혀 - 2 조각;
양파 작물 (국물에 첨가) - 1 개;
로렐 잎 (국물에 첨가) - 3-4 개;
달걀 흰자 (국물 명확화 용) - 첫 번째 달걀에서;
계란 닭고기는 작습니다 (메추라기가 될 수 있음) - 1 ~ 2 개;
소금은 개인의 재량으로 조리했다.
젤라틴 - 2 큰 숟가락;
신선한 파 슬 리 - 장식 나뭇잎.

양조 과정

돼지 언어를위한 조리법음식뿐만 아니라 다른 고기뿐만 아니라 사용합니다. 이 접시를 부어됩니다 재고가 맛있고 영양 밝혀졌다 수 있도록하는 것이 필요하다. 그것은 철저하게 씻어 몇 bedryshek 닭과 돼지 혀을 원하지 않는 구성 요소를 제거하고 냄비에 넣고, 끓는 가지고 충분한 물을 추가, 40-50 분 동안 준비가 될 때까지 거품을 제거하기 위해 끓여한다.

국물에서 열처리 도중양파, 월계관 잎 및 식탁 용 소금의 머리를 모두 더해야합니다. 돼지 고기 혀의 제조법에는 이러한 재료가 포함되어있어 뚜렷한 고기 맛과 특별한 풍미를 부어줍니다.

진미가 된 후에부드러울 때는 국물에서 꺼내어 즉시 냉수에 넣어야합니다 (3 분 동안). 이 절차는 혀 벗기기를 조이는 과정을 용이하게합니다. 닭 허벅지도 옆에 두어야합니다 (테이블에 별도로 제공 될 수 있음).

더 준비된 고기 배지가 잘 요구된다.밝게하기. 거품 닭고기 단백질에 채찍질해야하는 별도의 그릇에이 작업을 수행 한 다음 냉각 고기에 액체를 넣어 10 분 동안 다시 끓여 차가운 공기에 냉각. 이러한 조작의 결과로 젤라틴의 2 큰 스푼을 추가해야합니다 명확하고 향기로운 국물을주고있다.

접시 만들기

돼지 언어를위한 제조법은 극도로 책임이있다.젤리의 형성에 접근. 어쨌든 주요 제품이 어떻게 배열되고 채워질에서, 축제 접시의 매력적인 유형은 완전하게 의존한다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 고기 진미를 얇은 판으로 잘라야합니다. 얇은 판은 커다란 저판에 놓여 야합니다. 거기에 파슬리와 삶은 닭고기 또는 메추라기 알의 신선한 잎을 넣고 반으로 잘라야합니다. 그 후에, 재료는 고기 배지로 완전히 부어 져야하고 접시를 냉장고에 동결시켜야합니다 (8-9 시간).