체리 토마토 잼 : 조리법 요리

아시다시피, 잼은 가장인기있는 겨울 수확. 많은 사람들에게 과일 잼은 익숙합니다. 딸기, 오렌지, 자두 등. 그러나 토마토 잼은? 이것은 흥미로운 것을 보았습니다. 많은 주부들의 믿음과는 달리, 토마토는 야채가 아니지만 열매입니다. 따라서 다소 특이한 점이 있지만 그 잼은 아주 맛이 좋습니다. 어떤 토마토에서 겨울철 잼을 위해 요리 할 수 있습니다. 최근에는 체리 토마토 잼 요리법이 인기를 얻고 있습니다.

체리 란 무엇입니까?

아마도 이것은 토마토의 유일한 종류입니다.거의 1 년 내내. 성장하고있는 작고 아름다운 거대한 클러스터 - 가을과 겨울 또는 봄에 신선하게 구입할 수 있습니다. 체리의 맛과 냄새는 진짜 토마토와 같습니다. 여러 가지 색의 전통적인 토마토, 즉 적색, 녹색, 황색 또는 검정색의 알려진 종입니다.

벚나무는 평범한 토마토와 다르다.신선한 상태로 오래있을 수 있습니다. 그들은 건강에 유용한 다양한 가치있는 물질 (과당, 포도당, 미네랄 및 비타민)을 1.5 배 더 함유하고 있습니다. 체리 토마토 100g에는 칼륨과 철분뿐만 아니라 비타민 A, B, C가 포함되어 있습니다.

체리 토마토 잼

이 대접은 이국적인 것으로 간주됩니다모든 가정 통조림. 맛을 내기 위해 가금류 나 육류의 요리로 완벽하게 보완 할 수있는 탕수육 소스와 비슷합니다. 이 진미의 항아리가 손님들을 놀라게 할 것인데, 오랜 시간 동안 궁금해 할 손님들이 과일에서 여주인이 그것을 요리 했습니까?

체리 토마토 잼은 일반적으로 준비되어 있습니다.몇 가지 트릭. 첫 번째 요리 중에 채도를 높이려면 발사믹 식초를 추가하는 것이 좋습니다. 설탕의 양은 맛을 조절할 수 있습니다.

체리 토마토 잼 : 사진이 담긴 조리법

많은 사람들이이 조리법을 진짜 토마토 걸작이라고 부릅니다. 요리는 방금 요리되었고 아주 맛있었습니다.

재료

체리 토마토 잼 (사진은 기사에 표시됨)을 만들려면 다음이 필요합니다.

토마토의 잘 익은 과일 (2 kg);
레몬 (1 컵);
레몬 주스 (레몬 반으로 만든);
설탕 - (약 800-900 g);
아니스 (바단을 대신 먹을 수 있습니다. 밝은 향기가 나는 향신료입니다. 따라서 별 하나만 사용됩니다).

준비 단계

다음으로 잼을 만드는 방법을 설명 할 것입니다.체리 토마토 첫째, 토마토는 껍질을 벗겨야합니다. 여선생들은 냄비에 물을 끓이고, 각 토마토 (십자형 모양)에 작은 절개를하고 40-60 초간 조언합니다. 끓는 물에 야채를 담그십시오. 이 열처리는 토마토의 펄프에서 피부를 쉽게 분리합니다.

다음으로 껍질을 벗긴 토마토를주의 깊게 넣습니다.냄비에 설탕을 묻혀 레몬 조각을 넣고 (감미료 : 감귤류를 고기 분쇄기에 넣는다.), 아니스 (1 별)를 넣는다. 잠시 후, 토마토는 주스를줍니다. 한 시간 반 후에 냄비를 불에 태우십시오. 무게는 약 1 시간 동안 끓습니다. 정기적으로 저지하는 것을 잊지 말아야합니다.

그런 다음 잼을 끈 상태로 유지하십시오. 하루가 끝나면 레몬 주스가 토마토 덩어리에 부어지고 다시 끓습니다. 체리 토마토 잼을 두껍게하려면 1 시간 동안 불에 구워야합니다. 그러나 빌릿의 견고성이 충분하지 않으면 요리 시간을 1.5 시간에서 2 시간으로 늘릴 수 있습니다.

잼의 끝에서 작은,사전 멸균 항아리 및 저장을 위해 청소. 제품에 안전한 천연 방부제 인 레몬 주스가 고농축되어 있기 때문에 체리 토마토 잼은 추울 필요가 없습니다. 실온에서도 잘 넘어 질 수 있습니다.

안주인에 대한 언급 : 향신료에 관한 것

오랫동안 조리 한 후에도 토마토 덩어리가 두껍지 않다면 작은 젤라틴이나 다른 제품에 겔화 효과를 더할 수 있습니다.

많은 여주인들이 그들 자신을 창조한다.(저작권) 체리 토마토 잼 조리법. 이 베리의 맛은 생강, 육두구, Dijon 겨자에 의해 완벽하게 음영 처리됩니다. 고추는 좋은 추가 일 수있다, 그러나이 향미료는 극소량에서만 접시에 추가된다.

주부들에 따르면, 그것은 향료에있다.원래의 아주 맛있는 잼을 만드는 주된 비밀이 있습니다. 그러나, 대부분의 주부들은 이미 언급 된 하나의 단일 향신료 - 스타 아니스 또는 스타 아니스를 사용합니다 (위 참조). 수제 체리 토마토의 일환으로, 그것은 기적적으로 제품의 잘 알려진 맛을 변형시킵니다. 리뷰에 따르면 잼은 달콤하고 신맛이 매우 강하며 타트합니다. 이 준비는 가족 차 마시는 동안 디저트로, 그리고 고기 요리를위한 특별한 소스로 사용할 수 있습니다.

토마토는 무엇을 사용합니까?

잼을위한 토마토의 선택은큰 책임과 관심. 열매는 튼튼해야하며, 물이 없어야하며, 고기가 고밀도이어야합니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안, 그들은 으스스해질 것입니다.

토마토는 완전히 익은 것이어야합니다. 예외는 초록색 체리 토마토로 잼을 만드는 옵션입니다 (아래에서 설명합니다). 어떤 경우에도 빨간색 과일에 노란색 녹색 색상의 패치가 있어야합니다.

그린 토마토로 잼 만드는 법? 구성

블랭크를 준비하려면 다음을 사용하십시오.

토마토 (1kg);
설탕 (1.2 kg);
정제수 (1 컵);
시트르산 (2 g);
바닐라 (맛에 추가).

준비

가장 육식적이고 작은 크기를 선택하십시오.타원형 열매는 줄기를 잘라내어 완전히 씻어서 반으로 자릅니다. 조심스럽게 각 절반에서 찻 숱가락으로 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 두 토마토 분 동안 끓는 물에 담궈 야합니다.

다음으로 설탕과 물을 합친 것을 준비하십시오. 껍질을 벗긴 토마토 반쪽을 시럽과 함께 부은 후 밤새도록 둡니다 (6-8 시간이면 충분합니다). 이 시간이 지나면 팬을 고열에 올려서 빨리 끓으십시오. 준비가 끝나면 구연산이나 레몬 주스 (풍미와 함께), 바닐린을 넣으십시오. 준비된 잼은 평소와 같이 멸균 된 항아리에서 뜨겁게 뻗어 나옵니다.

다른 제조법

녹색 체리 토마토 잼도 준비되어 있습니다. 제품 구성에서 :

녹색 열매 1 킬로그램;
설탕 1kg;
1 리터의 물;
구연산 - 맛.

스토브에서 물을 냄비에 끓입니다. 깊은 그릇에 토마토를 넣으십시오. 그 (것)들을 반으로 자르고 티스푼을 사용하여 씨를 제거하십시오. 그런 다음 반은 도마 위에 올려 놓고 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로, 토마토를 스튜 냄비에 넣고 끓는 물을 부어야합니다. 그 후에, 제품은 다시 삶습니다. 질량은 10 분 동안 끓여야한다. 그런 다음 물을 흘려 보내고 토마토를 찬물에 다시 부어 넣습니다. 종기를 지어 10 분간 끓으십시오. 이 제품은 쓰라 림을 덜어줍니다. 삶은 토마토를 소쿠리에 넣고 배수를 허용 한 다음 그릇에 넣고 설탕으로 덮어야합니다. 매스를 2 ~ 3 시간 동안 방치 한 다음 뜨거운 물을 부어 약 10 분 동안 다시 끓으십시오. 토마토는 하루 동안 주입이 허용되어야합니다.

다음날 시럽을 물기를 뺀 후 스토브에 넣고15-20 분 동안 끓여야하며, 그 후에 준비된 토마토가 쏟아집니다. 다음으로 스토브에 토마토 한 그릇을 넣고 약 15 분 정도 놓습니다. 낮은 열에 끓여서 끊임없이 휘젓다. 3 분. 요리가 끝나기 전에 구연산을 넣으십시오. 뜨거운 잼을 은행에 붓고 (멸균 한) 말린 다음 건조하고 서늘하고 서늘한 곳에 두십시오. 리뷰에 따르면이 매우 맛있고 저렴하고 건강한 잼은 팬케이크, 와플, 신선한 빵 및 달콤한 크래커와 잘 어울립니다.