크랜베리 소스 고기

소스 - 이것은 한 접시가 아니지만 일단 악기입니다.는 요리사의 숙련도를 나타내는 지표로 여겨졌지만 오늘날에는 요리의 맛을 책임지고 있습니다. 프랑스 인은 요리사가 실수로 좋은 소스를 가졌다 고 생각합니다. 오늘 크랜베리 ​​소스에 대해 이야기하겠습니다. 고기는 고기와 함께 제공 될 수 있습니다.

물론 우리 모두는 크랜베리의 많은 유용한 특성을 알고 있습니다. 고기를위한 좋은 크랜베리 ​​소스를 미리 준비하고 냉장고에 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

크랜베리와 고기의 완벽한 조합에 관해서는그것은 오랫동안 알려져있다. 고기 크랜베리 ​​소스는 다양한 축제에서 봉사한다. 오늘, 안주인은 너무 오래된 관습과 전통에 부착하고, 그들이 원하는 때마다 자신의 식사를 준비하지 않습니다. 양념의 준비 - 그것은 많은 시간을 고려하지 않습니다하지만, 그가 휴가 테이블의 향연에 고기 턴의 가장 일반적인 요리를 찍어 것입니다 매우 간단한 절차입니다.

크랜베리 소스를 준비하는 성분 : 사과 사과 식초 (150 ml), 계피 반 스푼, 소금, 향료 고추, 셀러리 씨앗, 마늘 분쇄물, 검은 반 티스푼 후추.

양파와 크렌베리는 적당한 팬에 부어 져야하며,한 잔의 물을 부어 그것을 끓여 라. 그 후 팬을 뚜껑을 닫고 10 분 동안 작은 불에 보관하십시오. 블렌더를 사용하면 크랜베리와 양파를 균일 한 상태로 닦아야합니다. 식초, 설탕, 향신료를 팬에 넣은 다음 작은 불로 끓여서이 혼합물이 두꺼운 케첩 (약 30 분)의 견실함을 얻을 때까지 끓입니다. 그런 다음 완성 된 소스를 식혀서 스튜 냄비에 부어서 고기 접시에 담아 낼 수 있습니다. 더구나, 칠면조를위한이 크랜베리 ​​소스는 잘 할 것이다.

고기를위한 또 다른 크랜베리 ​​소스는 다음과 같은 조리법에 따라 준비 될 수 있으며 매우 빠르고 쉬운 것으로 간주됩니다.

큰 크랜베리 ​​1 파운드, 물 1 리터, 설탕 1 파운드가 필요합니다.

물은 소스 팬에 부어서 용해시켜야합니다.설탕과 그것을 모두 끓는점으로 가져 오십시오. 끓는 시럽에서는 크랜베리를 넣고 베리의 피부가 파열하지 않을 때까지 계속 끓여야합니다 (10 분). 그런 다음 냄비를 열에서 꺼내고 내용물을 블렌더로 닦아 낸 다음 미리 준비한 요리를 위해 소스를 제공하십시오. 크랜베리 소스의이 변종은 뜨겁고 차갑습니다.

지금 크랜베리 ​​수확 시즌에 크랜베리 ​​소스를 미래에 준비하는 방법을 알려주십시오.

이것은 고기와 야생 게임, 가금류, 생선 모두 완벽하게 조화를 이루고 크랜베리 ​​소스의 고전적인 버전입니다.

구성 요소 : 식초 (2.1 L), 분쇄 된 마늘 (1 큰술. 숟가락) 염 희석 신선한 크랜베리 ​​(1.5 kg), 잘게 썬 양파 신선한 (파운드) 당 (1 kg)의, 피 연마는 (1 큰술) 달콤한 고추, 샐 러 리 씨앗, 검은 후추.

이 소스를 준비하려면 그것을 넣으십시오.양파, 크랜베리를 냄비에 넣고 물 반 리터를 부어 끓으십시오. 팬을 덮고, 크렌베리가 충분히 부드러워 질 때까지 10 분간 끓으십시오.

유래 된 으깬 감자는 스트레이너를 통해 조심스럽게 문지르거나 믹서기에서 혼합해야합니다.

그런 다음 소스 퓌레에서 결과 퓌레를설탕, 소금, 식초, 마늘, 샐러리, 계 피, 검정 및 향기로운 고추. 결과물 인 혼합물을 약 30 분 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 스튜 냄비로 삶아서 케첩의 일관성을 확보해야합니다. 때로는 타지 않기 위해 소스를 섞을 필요가 있습니다.

화재로 고기에 크랜베리 ​​소스를 제거하고 거품을 제거하십시오.

완성 된 소스는 뜨거운 살균 항아리에 넣고 위에 약 1 cm의 공간을 남겨 두어야합니다.

뚜껑을 닫은 후 끓는 물에 5 분간 살균하십시오. 롤, 보관을 위해 차가운 ​​어두운 장소에 완성 된 소스를 넣어.