칼로리가 함유 된 빵

상점 선반에다른 빵집 제품의 거대한 선택이 있습니다, 그들은 모두 진짜 빵의 맛과 거의 비슷합니다. 모든 비밀과 빵의 칼로리 내용에 대해 가장 중요한 것을 배울 시간입니다.

많은 사람들이 실제 빵의 냄새와 맛을 알고 있습니다.고대 조리법에 따라 준비. 불행히도, 대부분의 경우에, 그의 위조품은 맛이 없으면 테이블에 오게됩니다.이 맛은 또한 부패하고, 부서지며, 곰팡이가납니다.

좋은 빵의 비밀은 길이다.반죽 요리. 그것은 잘 반죽하고 제기해야합니다. 밀가루는 빵의 구조를 담당하는 글루텐이 풍부해야합니다. 글루텐이 높을수록 좋습니다. 그러한 밀가루에서 나는 빵은 푹신하고, 모양이 좋으며, 딱딱한 빵 껍질을 가지고 있으며 더 오래 신선합니다. 지금까지 대부분의 빵은 베이커리 첨가제를 포함하는 기성품 혼합물에서 신속하게 현대적인 방법으로 제조되었습니다. 예를 들어 유화제 E-471은 반죽을 준비하고 누룩이없는 중요한 단계없이 실제로 시험에 균일하고 부드러운 질감을 부여합니다.

누룩에 대한 시험에서 젖산박테리아 및 효모가 발효 과정을 일으킬 수 있습니다. 이 시험에서 공기 방울이 나타나고 일부 건강에 해로운 화합물이 파괴됩니다. 흰빵과 빵에 베이킹 파우더 (예 : 중탄산 나트륨, 중탄산 암모늄)를 사용하면 목화처럼 젖고 푹신 푹신합니다. 그러나 동시에, 그것은 부패하기 쉽고 빠르게 곰팡이로 덮여있다.

방부제도 빵과 같이 첨가됩니다.유효 기간 연장을위한 E282 칼슘 프로 피오 네이트. 누룩에 담긴 빵은 며칠 동안 보관할 수 있으며 첨가제가 필요하지 않습니다. 그것은 몇 주 동안 거짓말을하고 곧 악화되기보다는 돌처럼 응고 할 것입니다.

가장 안전한 소스는 작은 빵입니다.빵집, 전통적인 조리법에 따라 구운 곳. 빵, 특히 폴리에틸렌으로 포장 된 빵은 피하십시오. 생산량이 급격히 증가하기 때문에 가열되지 않은 상태로 포장됩니다. 이 백은 증발하지 않고 결국 곰팡이를 발생시키는 수분을 수집합니다. 이러한 이유로 뜨거운 구운 식품을 가방에 넣지 마십시오. 가장 빠른 것은 우유, 유장 및 설탕을 첨가하여 빵을 성형하는 것입니다. 가장 "의심스러운"것은 화학 물질로 가득 채워져 있기 때문에 유통 기한이 긴 빵입니다.

칼로리가 함유 된 빵

지방을 함유하지 않거나 함유하지 않은 빵소량으로는 더 나아지지 않습니다. 빵의 고 칼로리 함량은 다양한 첨가제 때문일 수 있습니다. 이 제품은 복합 탄수화물의 주요 공급원이며, 매일 식단의 50-60 %를 차지하므로 버려서는 안됩니다. 흰 빵 약 75 킬로 칼로리 (조각), 오일 베이글의 칼로리 함량 - 329 칼로리가 있습니다. 파삭 파삭 한 빵은 357 개 칼로리 (36 킬로 칼로리 하나의 덩어리)가 포함되어 있습니다.

다른 것과 결합하여 빵의 칼로리 함량그것이 윤활되는 제품은 상당히 증가합니다. 초콜릿 오일 (백 그램 당 660 kcal), 버터 (백 그램 당 730 kcal), 마가린 (백 그램 당 180 - 720 kcal)을 피하는 것이 좋습니다. 꿀 또는 잼이있는 빵의 칼로리 함량은 다소 적습니다. 약 150g의 잼은 약 160kcal이고, 100g의 꿀은 약 300kcal입니다.

진한 빵은 가벼운 빵보다 더 귀중하지만,짙은 색은 착색제가 아닌 밀가루에 의한 것이어야한다. 그것은 흰빵보다 2 ~ 3 배 더 많은 섬유를 함유하고 있습니다. 밀과 호밀 빵의 칼로리 함량은 미미한 차이가 있습니다. 다크에는 식물성 단백질, 비타민 및 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 어두운 빵은 간과 창자의 질병으로 고통받는 사람들이 먹을 수 없습니다.