양배추를 뿌리기위한 몇 가지 요령과 요리법

전통적인 러시아 요리는 소금에 절인 양배추입니다. 그것의 준비는 어렵다고 할 수는 없지만 또한 그것 자체의 미묘함이 있습니다. 당신은 시어 징의 한 단계 만 무시할 수 있으며 요리는 효과가 없을 수 있습니다. 그러므로 숙련 된 주부들의 충고와 권고에 귀 기울일 가치가 있습니다.

양배추를 볶기 전에 제대로 선택해야합니다. 이것은 늦은 또는 중간 품종에 이상적입니다. 그런 양배추는 초기 종과는 달리 좋은 발효 과정을 가지고 있습니다.

양배추를 당근과 함께 시큼하는 것을 선호한다면 제품 당 10 킬로그램 당 300 그램의 당근을 섭취하십시오.

가장 중요한 규칙은 요오드화 된 소금을 사용하지 않는 것입니다. 산 세척에는 적합하지 않습니다.

양배추 10 킬로그램 당 약 200-250 그램의 소금이 사용되며, 가급적이면 거친 것이 좋습니다.

사과, 사탕무, 크랜베리, 커민, 딜 또는 로렐 잎으로 양배추를 만들 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 개인 취향에 달려 있습니다. 산산조각의 과정은 다르지 않습니다.

양배추를 말하기 전에버릇없고 녹색 위쪽 머리와 나뭇잎. 전체 머리를 가진 그녀의 크 바스, 여러 부분으로 잘라내거나 갈가리 찢어. 이 제품을 소금으로 칠하기 위해서는 알루미늄 조리기구를 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 유용하지는 않지만 유해합니다.

지금 당신은 기본 권장 사항을 제대로 양배추를 신맛하는 방법을 알고 있습니다. 재미있는 요리법에 대해 이야기 할 시간입니다.

우리는 양배추 양배추 2 개, 당근 2 개,큰 소금 큰 스푼. 당근은 닦고 강판은 3 개입니다. 반면에 그것을 설정해야합니다. 다음, 상단 녹색 잎에서 양배추를 제거하고 긴 얇은 스트립으로 shinkle. 특별히 고안된 강판을 사용하거나 수동으로자를 수 있습니다. 테이블이나 큰 보드에 양배추를 뿌린다. 위에 비벼 진 당근과 소금을 넣으십시오. 이제 양배추를 소금과 당근으로 조심스럽게 뒤섞어 야합니다. 우리는 오랫동안이 작업을 수행하고 모든 것이 부숴 졌는지 확인합니다. 이러한 행동 덕분에 주스가 나타납니다.

다음으로, 접시 또는 단지를 가져 와서 그것을 넣습니다.양배추, 끊임없이 그것을 박박. 좋은 시동기의 비밀은 탱크에 공기가 남아 있지 않다는 것입니다. 다음 발효 과정은 정확할 것이다. 배추에 모든 양배추를 넣으면 주스를 채워야합니다. 그런 다음 느슨한 뚜껑으로 닫은 후 3 일 동안 그대로 두십시오 (실내 온도).

발효 중에 주스가 방출되므로항아리를 용기에 넣으십시오. 요리가 필요하므로 정기적으로 칼이나 스틱으로 양배추를 관통시켜 공정에서 생성 된 가스를 제거하십시오. 또한 필요에 따라 할당 된 주스를 추가해야합니다.

발효 과정이 끝나면 염수가 밝아집니다. 추운 곳에서 배추를 제거합니다. 접시가 준비되었습니다.

추가 재료로 김치를 만드는 방법? 기술은 고전적인 조리법과 동일합니다. 당신은 단지 사과, lingonberries 또는 다른 제품을 추가해야합니다.

사과와 김치의 준비다음과 같은 비율을 취하십시오. 양배추 10g은 당근 300g, 사과 500g, 소금 250g입니다. 평소에 양배추를 잘게 자르십시오. 그런 다음 당근과 소금을 넣으십시오. 우리는 그것을 용기에 넣고 양배추 층 사이에 사과를 놓습니다. 사과를 신맛과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 평소에 다음 크 바스 배추.

Lingonberry 또는 크랜베리도 같은 방식으로 추가됩니다.양배추 층 사이. 소금에 절인 양배추를 만들기위한 기본 조리법을 알면 자신의 재료를 첨가 할 수 있습니다. 만 잎과 정향 나무는 매운 맛을 낸다. 사탕무는 사탕무로 절인 것이 특징적인 핑크색이 될 것입니다. 매운맛을 위해 매운 고추를 넣거나 잘게자를 수 있습니다.

소금에 절이는 양배추도 뿌리로 사용할 때셀러리, 딜, 양 고추 냉이 및 기타 재료. 그러므로, 당신은 당신의 자신의 본래 조리법을 제안 할 수있다, 그것은 덜 맛이없고 향기가 없을 것이다. 양배추가 맛있고 바삭 바삭했습니다.