청어의 타르타르 : 우리는 간단히 요리합니다!

생식을 먹는 바로 그 아이디어maloobrabotannoe 고기 요리의 역사에 따르면, 유목민, 몽골 - Tatars에 속한다 (그런데, 어떤 사람들은 여기에 접시의 이름을 직접 비유). 대부분이 사실은 진실과 비슷하지만 현대 요리 과학에서는 여전히이 요리를 전통적인 북쪽의 프랑스 요리로보고 있습니다. 실제로 청어를 사용한 타르 타르 (tartare)는 지중해 요리에 기인합니다. 글쎄, 우리가 요리하려고 할까?

생선 타르타르

청어의 타르타르는 무엇입니까? 의심 할 여지없이, 이것은 미식가 (쇠고기, 송아지 고기, 말고기)의 향기와 맛을 좋아하지 않는 미식가들의 맛을 만족 시키도록 고안된 가장 섬세한 요리입니다. 대안은이 경우에 소금에 절인 생선을 거의 청어로 먹는 것입니다 (그런데 다른 종류의 물고기도 목록에 입력 할 수 있습니다).

아래의 조리법에서,타르타로스는 작은 조각으로 잘게 청어 필레, 역할을합니다. 게다가 더 계란, 사과 빨간 양파 - 그들은 또한 작은 조각으로 잘라. 급유는 크림과 다른 성분 중 하나가 될 수 있습니다. 그것은 샐러드와 샌드위치의 "얼룩"및 쇠고기, 감자, 계란의 혼합물을 알라된다 전채는 매우 다양합니다 - 청어 타르 타르가 있음을 주목해야한다. 오늘은이 요리를 빠르고 쉽게 준비!

감자와 함께 청어의 타르타르. 재료

소금에 절인 청어 - 3 개의 시체 필레.
달걀 삶은 - 6 조각.
사워 품종의 사과 두 개 (녹색).
보라색 양파 - 2-3 머리.
사워 크림은 두껍습니다 - 유리.

음식을 장식하기 위해 우리는 파를 필요로합니다. 또한 법원에 사과의 작은 식초, 중간 감자 한 킬로그램, 소금, 고추의 혼합물 - 당신의 취향에 따라.

준비

감자로 청어 알에서 얻은 타르타르는 간단히 준비됩니다 :

Luchok는 충분히 작게 자른다. 그것에서 벗어나기 위해서, 그가 너무 예리하지 않게 15 분 동안 그를 마리 네이드에 넣었습니다. 매리 네이드는 5 % 식초 (사과)와 차가운 물 (바람직하게는 정제 또는 끓인 물)을 섞어서 사용합니다. 우리는 다진 양파로 매리 네이드를 채 웁니다.
사과가 껍질을 벗기고 코어와 줄기를 제거하십시오. 우리는 과일 조각을 작은 입방체로 잘라 냈습니다.
계란은 단단하게 삶고 잘게 썬다.
같은 방법으로 생선 필레를 자르십시오. 고기 분쇄기를 통과시킬 수는 있지만 남은 재료는 잘게 다져야합니다. 그렇지 않으면 청어의 치석이 죽 또는 액체로 변합니다.
양파 (병합하는 동안 마리 네이드)와 달걀을 섞고 청어와 사과 필레를 더합니다.
사워 크림을 넣고 저어주세요. 적당히 소금과 후추를 맛보십시오.
준비가 될 때까지 우리는 전체 감자를 삶아서,우리는 그것을 식힌다. 뿌리 작물의 상반 구에서 찻 숱가락으로 깊게 만듭니다. 우리는 다진 고기로 만든 공사가 이후에 구부러지지 않도록 감자 바닥을 다듬습니다.
감자 - 배 타르 타르 믹스로 채 웁니다. 우리는 녹색 양파, 붉은 양파, 딜 sprigs로 장식. 축제 준비가되었습니다!

그리고 그런데 이런 종류의 음식은 훌륭합니다.샌드위치 확산. 감자를 요리 할 시간이 없다면 타르타르 조각 (또는 다른 호밀 빵)을 칠할 수 있습니다. 매우 맛있고 아름답습니다.

청어와 타르타르 소스

당신이 요리사의 의견을 완전히 신뢰한다면그의 화신 중 하나 레스토랑, 타르 타르 - 모든 요리의 다양한 차가운 제공됩니다 세계 프랑스어 소스, 주위에 매우, 매우 인기. 고전적인 조리법 마요네즈, 레몬 주스, 케이 퍼, 겨자, 양파 된 gherkins이 포함되어 있습니다. 이러한 모든 성분은 마요네즈와 혼합 접지 (다진 또는 컷)이다. 양념 타르 타르 간단하고 빠른 준비 과정. DIP (별도의 용기에 공급 또는) 물을이 혼합물 많은 고기, 생선을 할 수있다. 청어를 포함. 이를 위해, 우리는 물고기의 필렛을 요리 양파 링 양파와 함께 뿌린다는 타르타르을 부어 테이블에 차가운 간식으로 제공하기 만하면됩니다.