튀긴 쇠고기. 프라이팬에있는 조리법

큰 뿔이있는 동물의 고기는 항상다른 나라와 시대의 사람들의 식단에 중요한 장소. 인류 가축 번식을 마스터 한 이래 가장 많이 사용되는 제품 중 하나가 쇠고기가되었습니다. 프라이팬에있는 조리법에는 고기를 열처리하는 법을 배웠던 때부터 거의 고대의 역사가 있습니다. 그들 중 일부에 대해 우리는 오늘의 기사에서 말할 것입니다.

튀긴 쇠고기

프라이팬에있는 조리법 (아래 사진 참조),물론, 세계의 모든 국가에서 실행되지 않습니다. 예를 들어, 인도에서는 암소가 일반적으로 성스러운 동물로 간주됩니다. 그러나 우리는 당신과 종교적 분쟁을 파헤 치지 않고 아주 간단한 두 가지 요리를하려고 노력할 것입니다. 다른 것들 중에서도 송아지 고기와 쇠고기는 같은 돼지 고기보다 몸에 쉽게 흡수됩니다. 그리고 비타민과 미량 성분이 풍부하여 쇠고기보다 앞서 있습니다. 팬에있는 요리법은 매우 쉽게 구현할 수 있으며 경험이 부족한 요리 전문가도 사용할 수 있습니다. 글쎄, 우리가 요리하려고 할까?

양파와 향신료와 함께

가장 쉽고 저렴한 조리법. 육즙이 풍부한 쇠고기를 만들기 위해서, 프라이팬에있는 요리법은 당신의 요리 환상의 표상을위한 상당히 넓은 기회를 제공합니다. 어떤 가정 주부가 이런 종류의 고기를 요리하는 것을 두려워한다는 것은 비밀이 아닙니다. 가혹한 것으로 밝혀 질 수 있습니다. 그러나 여기에서는 당신이 구입 한 고기의 종류에 따라 많이 달라질 것입니다. 이 문제에 대해보다 신중하게 접근하십시오. 가능하다면, 얼지 않고 너무 젊지 않아야하며 적절하게 준비하려면 조언을 사용하십시오.

재료

모든 것이 간단합니다. 선택 쇠고기 1 킬로그램, 파운드 양파, 사워 크림 반 잔, 월계수 잎 몇 개를 가져갑니다. 우리는 물과 소금도 필요합니다. 향신료는 익숙한 사람들이 사용합니다. 극단적 인 경우에는 지상 검은 후추 또는 고추의 혼합물로 할 수 있습니다.

준비

고기는 정맥과 필름으로 청소합니다. 철저히 헹구십시오.
우리는 쇠고기를 너무 작지 않은 조각으로 자릅니다 (튀김 과정에서 말라 붙어 말라 버릴 수 있음).
프라이팬 준비. 우리는 마른 기름을 부어 넣습니다. 기름이 실제로 끓는 때, 우리는 고기를 퍼지고 갈색으로 된 빵 껍질을 형성하기 위하여 그것을 사방에서 조금 튀김 (일정하게 약동 할 필요가있다) 거의 튀지 않는다.
물 또는 육즙 국물의 절반 완성 된 유리를 채우십시오. 부드럽게 향신료를 뿌려 고기의 맛을 약화시키지 않도록하십시오 (적당히, 약간의 핀치). 프라이팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
고기가 튀겨지는 동안, 양파 (중간 반 고리)를 자른다. 약 15 분 후에 프라이팬에 버립니다. 양파는 주스에 주스를 줄 것입니다. 그것이 이유가됩니다.
또 하나의 뉘앙스가 있습니다. 하프 - 링은 위에서 쏟아져 잠시 흔들리지 않아 주스가 배출됩니다. 그리고 5-7 분 안에 약동시킬 수 있습니다.
그런 다음, 뚜껑을 열고 프라이팬을 튀기고 나서 여분의 액체를 증발 시키십시오.

팁 : 최종 조리 과정에서 쇠고기의 맛이 아직도, 우리는 고기 사워 크림과 물 한 잔으로 입력 (예를 들어, 이전을 붙 잡았다) 가혹한받을 경우, 부드러운 쇠고기에 밀봉 커버에 열과 끓어 오르기 직전의 육즙을 줄일 수 있습니다. 프라이팬에있는 요리법은 고기의 상태에 따라 다양한 변형을 할 수 있도록 아주 좋습니다. 그것을 밖으로 부드럽게하지 않으면 밝혀졌지만, 당신은 당근을 추가하고 강판으로 섞어서 요리 할 수 있습니다.

쇠고기. 프라이팬에 소스가있는 요리법

너가 너무 많이 귀찮게하고 싶지 않으면최종 제품의 부드러움에 대해서는, 소스에 쇠고기 또는 송아지 고기를 요리 할 수 있습니다. 모든 재료와 요리 방법은 동일합니다. 첫째, 당신은 황금 갈색까지 모든면에서 고기 튀김, 다음 원하는 고기를 소스 팬에 넣고 (: 고기는 입안에서 녹아해야 할 주요 제품의 준비에 판단) 장시간에 고기를 넣어해야합니다. 때로는 30 분 정도 가끔은 가장 낮은 불로 1 시간을 보내야합니다. 쇠고기 그러나 너무 높은 온도에서지는 거 안 - 후 효과가 극적 일 것입니다. 거의 항상 고기가 우수한 얻을 수있다 - 진화하려면 중국의 새콤 달콤한 소스, tkemali, 흰색 사우어 크림을 사용할 수 있습니다!