버섯과 토마토로 된 프랑스 산 고기 - 프랑스의 즐거움에 대한 러시아어 대답
오를로 프 백작 부인을위한 옛적 옛적에요리사는 감자와 양파와 같은 러시아 사람들에게 야채와 함께 섬세한 송아지 고기를 준비했습니다. 이 작곡은 부드러운 멜빵 소스를 입히고 "French in Me"라고 부르는 테이블에 원래의 요리를 제공했습니다. 버섯과 토마토로,이 걸작은 이미 유명한 백작의 고향에 준비되었습니다. 그리고 어떻게? 비밀은 아래에 공개됩니다.
러시아어 버전
이미 언급했듯이, 프랑스 요리의 기초이 요리법은 부드러운 송아지 고기를 낳았습니다. 그러나 버섯과 토마토를 곁들인 프랑스 산 고기는 그 뿐만이 아닙니다. 그 준비를 위해, 당신은 안전하게 쇠고기 또는 돼지 고기를 사용할 수 있습니다, 주요 것은 제대로 처리하는 것입니다.
- 엄선 된 고기 1 킬로그램.
- 감자는 약 300g (약 3 개의 중간 tubers)입니다.
- 토마토는 2 개의 큰 표본입니다.
- 양파 두 개.
- 마요네즈 200g.
- 좋아하는 버섯 - 300 g.
- 강판 치즈 - 200-300 g.
채소와 향신료는 프랑스어로 고기를 장식합니다. 단계별 조리법이 아래에 나와 있습니다.
요리 규칙
1 단계. 제품 준비
기억해야 할 러시아 버전프랑스어로 고기를 준비하려면 레이어 또는 원으로 모든 재료를 절단해야합니다. 고기부터 시작하십시오. 이렇게하기 위해, 조각은 여러 부분으로 나뉘어져 약간 구타가되고 향신료가 함침됩니다.
감자는 두께에 따라 지층으로 절단해야하며,고기 부분의 너비와 같습니다. 그러나 토마토와 양파는 잘게 잘린 얇은 고리입니다. 버섯도 판으로 나뉘어져 있지만 깔끔한 조각 모양을 그릴 수 있습니다.
2 단계. 레이어 만들기
버섯과 토마토를 곁들인 프랑스 산 고기는 일종의 캐서롤임을 기억해야합니다. 따라서 레이어별로 미리 준비된 제품을 펼칩니다.
첫 번째 층은 감자 베개입니다. 이 야채의 전체 부피는 오일 형태의 바닥에 고르게 분포되어 있습니다. 그 후에 소금이나 후추. 두 번째 레이어는 고기입니다. 플레이트는 서로 겹치지 않도록 배치되어야합니다. 반대로 3 개의 양파 링은 서로 겹쳐 져야합니다. 네 번째 층은 버섯입니다. 레이어 5 - 토마토의 동그라미. 마지막 층은 마요네즈입니다.
3 단계. 베이킹
200도 또는 220도까지 가열 된 가스도 전기 오븐은 장래 러시아 - 프랑스 걸작과 함께 보내야하며 45 분 동안 구워야합니다. 다음으로, 모양을 꺼내고 접시에 강판 치즈를 뿌린다. 다시 그들은 빵을 보내기 위해 보내지 만, 15-20 분 동안.
4 단계. 테이블에 먹이기
버섯과 토마토와 함께 불어로 준비된 고기는 예외적으로 뜨거운 상태로 제공되어야합니다. 동시에 신선한 오레가노 또는 파슬리 잎으로 장식 할 수 있습니다.
속임수
정확한 고기가 기억되어야합니다.프랑스 인은 항상 송아지 고기만을 배웠다. 그러나 쇠고기 나 돼지 고기를 구할 수 있다면 버려야하며 약 1 시간 동안 향신료에 담가 야합니다.
또한, 그 감자 잊지 마세요완전히 구워 질 수는 없습니다. 따라서, 그러한 요리를 준비하기 전에, 가볍게 tubers을 비등하거나 마요네즈 대신 베카멜 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 마지막으로, 고기를 준비 할 때 샴 피뇽을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 선택이 산림 버섯에 떨어지면, 먼저 끓여야합니다. 그리고 그 후에 만 요리의 구성에 포함됩니다.
