Julienne 버섯 : 조리법 및 요리 팁

줄리앙은 그 부드러운 덕분에,즐거운 맛, 많은 사람들의 마음을 붙 잡았다. 그 당시에는 같은 이름으로도 약 6cm 요리, 길이 야채 :. 씬에만 2mm 조각을 절단 실제로 프랑스 잘게 썬 야채를 넣은 멀건 수 우프가 호출 방법은 아니었지만, 그것은 같았다 그리고 그것이있는 요리 따라서 이름, "Kokot"라고했다 준비 - cocotte.

julienne 요리를위한 많은 옵션이 있습니다.다양한 재료와 함께하지만 독특한 고전은 julienne 버섯으로 간주 될 수 있습니다. 이 뜨거운 애피타이저는 아주 간단하게 준비 할 수 있지만 출력에는 타의 추종을 불허하는 맛과 향이 있습니다. 그럼, 여기 버섯 julienne을 만드는 방법에 대한 몇 가지 도움말입니다.

첫째, 모든 재료가 맞아야합니다.다진. 이것은 맛있는 요리에가는 도중에 주요 성분 중 하나입니다. 버섯은 얇은 빨대 또는 작은 입방체로 잘라지며, 유형에 따라 채소 나 얇은 짚을 사용합니다. 육류 제품은 재료의 나머지 부분뿐만 아니라 미리 요리하고 잘라내는 것이 좋습니다. 매우 얇습니다.

둘째로, 적절한 종류의 버섯 제조를 위해 : 샴 피뇽, 화이트, 챈트 렐류.

셋째, 쥬리앙은 양파가 잘 구워지면 불쾌한 쓰라린 맛을 띠게되므로 투명 해지 자마자 불에서 꺼내야합니다.

넷째, 줄리엔에 버섯 고기 성분을 첨가하여 부드럽고 섬세한 질감을 유지하십시오. 훌륭한 옵션은 건조한 유형의 생선, 햄, 새우가 아닌 닭고기입니다.

다섯째, 그러한 구성 요소를 무시하지 마십시오.치즈. 그것은 많이 있어야합니다. 치즈에 가장 적합한 치즈는 Gruyere, Emmental, Gouda입니다. 그들은 모두 완전히 녹습니다. 생선을 얻고 싶다면 잘게 썬 빵 부스러기로 강판 치즈를 섞어 라.

맛있고 부드러운 줄리엔의 주된 비밀소스입니다. 가장 좋은 방법은 클래식 멜 소스입니다. 재료가 튀거나 빗에 직접 부어 진 후에 프라이팬에 첨가 할 수 있습니다.

이론적 인 부분에 익숙해지면서 이제는 julienne mushroom을 연습하고 준비 할 때입니다. 첫째, 소스를 준비합니다.

베차멜 소스

성분 : 버터 (100 그램), 소금, 밀가루 (3 큰술), 우유 (800 그램).

준비. 우리는 스튜 냄비 기름에서 녹는다. 황금색 밀가루가 될 때까지 튀김. 밀가루와 버터를 섞고 우유 용기에 소금을 부어 넣는다. 철저히 털어서 질량을 끓게 가져 오십시오. 소스에서 끓일 시간이 오기 전에 불에서 꺼냅니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료, 치즈 또는 화이트 와인을 넣으십시오.

소스가 준비되면 버섯 julienne의 즉각적인 준비를 진행할 수 있습니다.

줄리엔 버섯

성분 : 샴 피뇽 0.5 킬로그램, 양파 2 개, 식물성 기름, 닭 가슴살, 단단한 치즈 (300 그램), 파슬리 또는 기타 채소, 후추, 소금.

준비. 우리는 샴 피뇽, 얇은 스트립 - 닭고기로 버섯을 씻어서 자릅니다. 양파는 갈가리 찢었다. 주철 프라이팬에서 약간의 식물성 기름을 부어 양파를 부어 양파가 투명해질 때까지 볶고 버섯과 닭고기를 넣고 5 분간 저어줍니다.

우리는 코코넛 덩어리를 펼쳐서2/3, pritrushivayem 강판 치즈 위에서 관대 한 소스 bechamel을 부어. 우리는 코코아를 오븐에 보내고 높은 온도 (220도)에서 10 분 동안 베이킹합니다. 준비 버섯 julienne 허브와 함께 뿌 렸 다. 우리는 뜨겁게 봉사한다.

당신은 오븐뿐만 아니라에어로 그릴 또는 전자 레인지. 전자 레인지에 julienne을 준비하려면 전원을 600으로 설정하고 11 분 동안 타이머를 설정하십시오. 이 시간이 지나면 "그릴"모드를 켜고 식욕을 돋 우는 황금 빵 껍질이 나올 때까지 요리하십시오. 에어로 그릴 요리는 바닥에 화분을 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오.