붉은 물고기를 소금에 절인 요리법

물고기는 칼로리가 높은 제품으로,몸에 쉽게 소화 된 단백질을 함유하고 있습니다. 그러나 단백질 화합물의 장기 보관은 손상을 유발하고,이를 막기 위해 염장 처리됩니다. 이 경우 고품질의 제품은 연어에서 얻습니다.

붉은 물고기를 소금에 절이는 방법은 오늘날 매우 다양합니다.이 기사에서 우리는 그들 중 일부에 대해 알게 될 것입니다.

우선,주의를 기울일 필요가있다.품질 및 제품의 신선도. 물론, 일식 요리와 같은 일부 요리법에서는 생선 요리를 찾을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 반드시 기생충이 있는지 테스트해야합니다.

빨간 생선을 소금물에 절식하는 방법을 생각해보십시오.

1. 신선한 생선은 능선을 따라 두 부분으로 절단하고 뼈를 청소해야 피부를 제거 할 필요가 없습니다. 그런 다음 마리 네이드가 준비됩니다. 이를 위해 생선 제품 1 킬로그램 당 2 큰 스푼의 소금과 1 스푼의 설탕을 섭취하십시오. 이 방법으로 준비한 혼합물은 각 부분을 문질러 음식 필름으로 싸서 (모든 공기는 짜내어야합니다) 냉장고에 3 일 동안 넣어 두어야합니다. 얼마 후, 생선을 다른면으로 뒤집어서 형성된 주스가 표면 전체에 고르게 분포되도록해야합니다. 완성 된 제품을 오랜 기간 동안 냉동실에 보관하고 헹굼을 사용하기 전에 보관하십시오.

2. 빨간 물고기를 소금에 절이는 고전적인 조리법.

이 요리를 요리하려면 물고기 필레, 설탕, 소금, 보드카 및 딜 2 킬로그램이 필요합니다.

필레는 보드에 놓여 야하고, 복막을 잘라내어 지방과 나머지 뼈를 제거해야합니다.

필레 안쪽에 소금 숟가락을 뿌리고,설탕 반 숟가락, 딜 sprigs 덮여와 50g의 보드카를 뿌렸다. 이 방법으로 준비하면 시원한 장소에서 반나절 동안 제품을 추출 할 수 있어야합니다.

3. 빨간 캐비아 소금에 대한 조리법.

성분 : 캐비아 1 킬로그램, 소금 90 그램 및 질산 칼륨 1 그램.

신선한 캐비아는 영화에서 자유로 워야하며소금과 소금물 (후자는 독점적으로 붉은 색을 보존하는데 사용됨)과 섞는다. 소금에 절인 생선 제품은 차가운 장소에 3 개월 동안 놓아두면 소비 준비가됩니다.

4. 붉은 물고기 소금에 대한 조리법 (빠른 요리).

원재료 : 생선 1 킬로그램, 소금 3 큰술, 후추 완두콩 7 개, 베이 잎 2 개, 식초 한 스푼, 식물성 오일 50 그램, 양파 1 개.

물고기는 머리에서 잘리고, 지느러미는 잘리고, 안으로 자른다.능선을 따라 두 부분, 그 후에 모든 뼈가 제거됩니다. 결과 필렛으로 피부를 자르고 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣습니다. 피클을 준비하려면 냉수 1/2 리터를 가져다가 소금을 넣고 잘 섞은 다음 생선을 부어 두 시간 동안 프레스 아래에 두십시오. 이 시간이 끝나면 염수를 배출하고 물과 식초 한 잔으로 준비한 새 드레싱을 5 시간 동안 부어줍니다. 매리 네이드는 다시 배수되고, 양파, 오일, 후추, 베이 잎은 접시에 첨가되고 30 분 동안 매리 네이드에 남게됩니다.

따라서 붉은 물고기를 절식하는 방법충분히 간단하고 많은 시간과 노력을 들이지 않습니다. 완성 된 제품은 독립적으로 모두를 사용하고 다양한 요리와 식사의 준비를 위해 사용할 수 있습니다.

정기적으로 기억해야한다.어떤 형태로든 물고기의 사용은 암 종양을 포함한 많은 심각한 질병의 발병을 막아 신경계의 조절, 근골격계의 형성과 발달, 인체의 대사 과정 조절에 기여합니다. 따라서 고기뿐만 아니라 생선 요리도식이 요법에 포함시켜야합니다.